Αν ψάχνεις για ένα γλυκό που να είναι απλό, γρήγορο, αλλά ταυτόχρονα πολύ γευστικό, τότε αυτό το κέικ με μαρμελάδα κεράσι είναι ό,τι πρέπει! Η μαρμελάδα στο εσωτερικό το κάνει απίστευτα ζουμερό, ενώ η υφή του είναι αφράτη και αέρινη.
Υλικά για το Κέικ
Για τη συνταγή αυτή, θα χρειαστούμε:
- 3 Αυγά
- 1 ποτήρι Ζάχαρη (το ποτήρι μου έχει χωρητικότητα 200 ml)
- 1/3 ποτήρι Λάδι ή βούτυρο
- 2 φλιτζάνια Αλεύρι
- 1 Μπέικιν πάουντερ
- 1 Βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι Μαρμελάδα κεράσι
Εκτέλεση της Συνταγής
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτό το υπέροχο γλυκό.
1. Σε ένα μπολ, χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια με το σύρμα ή με το μίξερ, μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ένα κρεμώδες μείγμα.
2. Προσθέτω το λάδι ή το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζω το χτύπημα για λίγο.
3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. το κοσκινίζω για να γίνει το κέικ πιο αέρινο.
4. Ρίχνω σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των υγρών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
5. Παίρνω μια φόρμα για κέικ 15×25 εκ., την αλείφω με λίγο μαλακό βούτυρο και ρίχνω το μισό μείγμα του κέικ.
6. Απλώνω τη μαρμελάδα κεράσι ομοιόμορφα πάνω από το μείγμα και την καλύπτω με το υπόλοιπο μείγμα του κέικ.
7. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για τα πρώτα 10 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνω τη θερμοκρασία στους 160°C. ψήνω για περίπου 30-40 λεπτά ακόμα, μέχρι να στεγνώσει μια οδοντογλυφίδα που θα βάλω στο κέντρο.
Χρήσιμα Tips για το Κέικ
- Αφράτη υφή: Για να γίνει το κέικ σου πιο αέρινο, χρησιμοποίησε μίξερ για να χτυπήσεις τα αυγά με τη ζάχαρη. Επίσης, κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
- Θερμοκρασία φούρνου: Η τεχνική του ψησίματος σε δύο θερμοκρασίες (180°C στην αρχή και 160°C μετά) βοηθάει το κέικ να φουσκώσει ομοιόμορφα και να ψηθεί καλά μέχρι μέσα χωρίς να καεί η επιφάνεια.
- Επιλογή μαρμελάδας: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε μαρμελάδα σου αρέσει, όπως φράουλα, βερίκοκο ή πορτοκάλι, αντί για μαρμελάδα κεράσι.
Να έχετε μια υπέροχη εβδομάδα! Καλή μέρα από εμένα!
ΠΗΓΗ: Казано честно в кухнята
