Κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο

Πολλές φορές τα κέικ με ελαιόλαδο βγαίνουν βαριά ή έχουν πολύ έντονη γεύση λαδιού, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με τη χρήση ενός ήπιου, φρουτώδους ελαιολάδου και το καλό χτύπημα των αυγών με την “πορτοκαλένια” ζάχαρη που χαρίζει μια απίστευτα ανάλαφρη δομή. Αυτό το Κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο είναι η ιδανική λύση για ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο σε φόρμα Bundt ή για το συνοδευτικό του απογευματινού σας τσαγιού, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για την υγρασία του και την πολυπλοκότητα των αρωμάτων του.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στο hint της “ωρίμανσης”: το γεγονός ότι αφήνετε το κέικ να “ξεκουραστεί” όλη τη νύχτα πριν το δοκιμάσετε επιτρέπει στα αρώματα του πορτοκαλιού και του ελαιολάδου να δέσουν αρμονικά και την υγρασία να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην ψίχα. Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με το τρίψιμο του ξύσματος μέσα στη ζάχαρη με τα ακροδάχτυλα, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα όπου το Κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο αναδίδει μια φρεσκάδα που θα σας μείνει αξέχαστη.

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να χρησιμοποιείτε σκουρόχρωμη φόρμα Bundt, κάτι που θα κάνει το Κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο να ψηθεί απότομα εξωτερικά και να κολλήσει. Επίσης, αν ξεχάσετε να το ξεφορμάρετε ακριβώς στα 15 λεπτά, η ζάχαρη θα κρυώσει και θα “κλειδώσει” το κέικ μέσα στη φόρμα Προσέξτε την ταχύτητα του μίξερ κατά την προσθήκη του χυμού· πρέπει να είναι η χαμηλότερη δυνατή για να μην χάσει η ζύμη τον αέρα της και βγει το κέικ σφιχτό.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 1 ώρα και 10 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Αρωματισμός Ζάχαρης: Τρίβουμε το ξύσμα από 3 πορτοκάλια μέσα στη ζάχαρη και την ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να μυρίσει έντονα πορτοκάλι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C

2. Προετοιμασία Στερεών: Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι

3. Χτύπημα Αυγών: Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη με το ξύσμα. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και πηχτό.

4. Ενσωμάτωση Υλικών: Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε εναλλάξ το μείγμα του αλευριού και το ελαιόλαδο, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι Στο τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά τον χυμό πορτοκαλιού.

5. Ψήσιμο: Αδειάζουμε στη βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά Αν ροδίσει πολύ γρήγορα, καλύπτουμε ελαφρά με αλουμινόχαρτο.

6. Ψύξη και Σερβίρισμα: Αφήνουμε στη φόρμα για 15 λεπτά ακριβώς, ξεφορμάρουμε σε σχάρα και περιμένουμε να κρυώσει τελείως.Το αφήνουμε σκεπασμένο για μια νύχτα και σερβίρουμε την επόμενη με άχνη ζάχαρη (Εμένα στην οικογένεια δεν θέλαμε τιποτα το φαγανε αμέσως)

Συμβουλές:

* Ποιότητα Λαδιού: Προτιμήστε ένα “απαλό” εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που δεν πικρίζει, ώστε να αναδειχθεί η φινέτσα στο Κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο

* Τέλεια Φόρμα: Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό σπρέι με αλεύρι για να διασφαλίσετε ότι οι λεπτομέρειες της φόρμας Bundt θα αποτυπωθούν τέλεια στο κέικ σας.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Γιατί πρέπει να περιμένω μέχρι την επόμενη μέρα;

Το Κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο είναι ένα “υγρό” κέικ Η γεύση του ελαιολάδου μαλακώνει και το άρωμα του πορτοκαλιού γίνεται πιο διεισδυτικό μετά από 12-24 ώρες

Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλή φόρμα κέικ;

Ναι, αρκεί να είναι μεγάλης χωρητικότητας (περίπου 12 φλιτζανιών) Αν χρησιμοποιήσετε μικρότερη, μοιράστε τη ζύμη σε δύο φόρμες για να μην ξεχειλίσει

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Πορτοκαλόπιτα

Συνταγές για Κέικ Λεμονιού