Τα κεφτεδάκια γεμιστά με αυγό τύπου Σκωτσέζικα αυγά είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα εντυπωσιακό ορεκτικό που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κιμά με την απαλή υφή του αυγού Αυτή η συνταγή θα κλέψει την παράσταση σε κάθε μπουφέ ή οικογενειακό τραπέζι προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία για εσάς Η δική σας προτίμηση στις δημιουργικές μας προτάσεις είναι η μεγαλύτερη χαρά μας και κάθε σχόλιο των followers είναι η δική μας ανταμοιβή για το πάθος που μοιραζόμαστε για το καλό φαγητό
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κεφτεδάκια Γεμιστά με Αυγό
Φτιάξτε τα πιο εντυπωσιακά κεφτεδάκια γεμιστά με ολόκληρο αυγό τύπου. Σκωτσέζικα αυγά Μια εύκολη συνταγή με ανάμεικτο κιμά, μπαχαρικά και τραγανό πανάρισμα που θα λατρέψουν όλοι. Μάθετε το μυστικό για το σωστό βράσιμο του αυγού και το τέλειο τηγάνισμα για ένα μοναδικό ορεκτικό για εσάς
Ingredients
Για τον Κιμά:
- 500 γρ. - Κιμάς ανάμεικτος
- 1 τεμ. - Κρεμμύδι (τριμμένο και στραγγισμένο)
- 1 τεμ. - Φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο με τα φύλλα)
- 1 τεμ. - Αυγό
- 2 φέτες - Ψωμί (σε ψίχουλα)
- 1 κ.σ. - Μουστάρδα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Μπαχάρι τριμμένο
- Ελαιόλαδο
Για τη Γέμιση και το Πανάρισμα:
- 6 τεμ. - Αυγά (μεγάλα)
- Λίγο - Αλεύρι
- 1-2 τεμ. - Αυγά (χτυπημένα με λίγο νερό)
- Λίγη - Φρυγανιά τριμμένη
- Ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)
Instructions
1 Ζύμωμα και Ξεκούραση Κιμά
Σε ένα μπολ βάζουμε τον ανάμεικτο κιμά το τριμμένο κρεμμύδι το φρέσκο κρεμμυδάκι το αυγό τα ψίχουλα ψωμιού τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας το αλάτι το πιπέρι τη ρίγανη και το μπαχάρι Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για μία ώρα ώστε να σφίξει και να δέσουν τα αρώματα
2 Βράσιμο Αυγών
Ετοιμάζουμε τα αυγά βάζοντάς τα σε νερό που βράζει με μπόλικο αλάτι Τα αφήνουμε να βράσουν για 6 λεπτά ακριβώς ώστε ο κρόκος να μείνει ελαφρώς μελάτος Στη συνέχεια τα κρυώνουμε αμέσως κάτω από τρεχούμενο νερό και τα καθαρίζουμε προσεκτικά
3 Γέμισμα και Σχηματισμός
Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο Παίρνουμε μια καλή ποσότητα τον ανοίγουμε στην παλάμη μας κυκλικά και τοποθετούμε στο κέντρο το βραστό αυγό Κλείνουμε τον κιμά γύρω γύρω ώστε να καλυφθεί το αυγό ομοιόμορφα και καλά Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλα τα αυγά
4 Πανάρισμα και Τηγάνισμα
Πανάρουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι μετά από το χτυπημένο αυγό και τέλος από τη φρυγανιά Σε βαθύ κατσαρολάκι με καυτό ηλιέλαιο τα τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά γυρνώντας τα συνεχώς μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσάφι χρώμα Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ιδανικά με πουρέ πατάτας
Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου
Συμβουλές
Το Μυστικό για το Καθάρισμα: Το μπόλικο αλάτι στο νερό και το άμεσο κρύωμα κάτω από τη βρύση βοηθούν τη μεμβράνη του αυγού να ξεκολλήσει εύκολα από το ασπράδι χωρίς να το τραυματίσετε στη συνταγή σας
Σταθερό Πανάρισμα: Φροντίστε να πιέζετε ελαφρά τη φρυγανιά πάνω στον κιμά ώστε να κολλήσει καλά και να δημιουργήσει μια πολύ τραγανή κρούστα που θα προστατέψει το εσωτερικό για εσάς σας
Ομοιόμορφο Ψήσιμο: Μην υπερφορτώνετε το κατσαρολάκι με πολλά κεφτεδάκια ταυτόχρονα γιατί θα πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και το πανάρισμα θα απορροφήσει πολύ λίπος στη συνταγή σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να τα ψήσω στο φούρνο; Ναι μπορείτε να τα ψήσετε στους 200°C για περίπου 20 λεπτά αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή αλλά το τηγάνι δίνει την κλασική τραγανή υφή στη δική σας εκδοχή σας
Τι κιμά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσω; Ο ανάμεικτος κιμάς (μοσχάρι και χοίρος) προσφέρει την ιδανική ισορροπία λιπαρότητας και γεύσης για να παραμείνει το κεφτεδάκι ζουμερό
Πώς θα μείνει ο κρόκος μελάτος; Τα 6 λεπτά βρασμού είναι ο κρίσιμος χρόνος Μην ξεχάσετε να τα βάλετε σε παγωμένο νερό αμέσως μετά για να σταματήσει ο βρασμός εσωτερικά μαζί
