Οι Κοτόπιτες από Ψωμί του Τοστ είναι η απόλυτη λύση όταν θέλω κάτι γρήγορο, νόστιμο και χορταστικό χωρίς να μπλέξω με ζύμες. Πραγματικά, κανείς δεν φανταζόταν ότι αυτές οι τραγανές, χρυσαφένιες πίτες είναι φτιαγμένες από απλό ψωμί του τοστ! Έτσι, με λίγα υλικά που έχω πάντα στο ψυγείο και μόλις πέντε λεπτά προετοιμασίας, δημιουργώ ένα φαγητό που ενθουσιάζει όλη την οικογένεια. Επιπλέον, η γέμιση με κοτόπουλο, καλαμπόκι και τυρί κρέμα είναι τόσο απαλή και γευστική που κάνει κάθε μπουκιά απολαυστική.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κοτόπιτες με ψωμί του τοστ
Κανείς δεν θα μαντέψει ότι αυτές οι πεντανόστιμες Κοτόπιτες με ψωμί του τοστ είναι φτιαγμένες από ψωμί! Γρήγορη λύση για σνακ με τρυφερή γέμιση κοτόπουλου.
Ingredients
- Ψωμί του τοστ: 8-10 φέτες
- Στήθος κοτόπουλο: 1 τεμάχιο (περίπου 250-300 γρ.)
- Κόκκινο κρεμμύδι: 1 τεμάχιο
- Καλαμπόκι κονσέρβας: 1 μικρό κουτάκι (περίπου 150 γρ.)
- Τυρί κρέμα ή κρεμώδες τυρί: 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγά: 2 τεμάχια
- Τριμμένη φρυγανιά: περίπου 1 κούπα
- Μπαχαρικό για κοτόπουλο: 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι: όσο χρειάζεται
- Λάδι(ηλιέλαιο)για τηγάνισμα: Σχεδόν να κολυμπάνε
Instructions
Αρχικά, παίρνω το ψωμί του τοστ και κόβω τις κόρες από όλες τις πλευρές. Με τον πλάστη, πλατύνω κάθε φέτα όσο πιο λεπτή μπορώ για να γίνει εύκαμπτη. Τις τοποθετώ κάτω από μεμβράνη για να μην στεγνώσουν.
Παράλληλα, ετοιμάζω τη γέμιση. Κόβω το κρεμμύδι σε μικρά κομματάκια και το σοτάρω σε τηγάνι με λάδι για δύο λεπτά. Προσθέτω το κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια και το τσιγαρίζω μέχρι να ψηθεί καλά. Ρίχνω το μπαχαρικό για κοτόπουλο και ανακατεύω.
Στη συνέχεια, προσθέτω το στραγγισμένο καλαμπόκι και λίγο μαύρο πιπέρι. Χαμηλώνω τη φωτιά και βάζω τις δύο κουταλιές του τυριού κρέμα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς. Δοκιμάζω και προσθέτω αλάτι αν χρειάζεται. Βγάζω τη γέμιση και την αφήνω να κρυώσει λίγο.
Χτυπάω τα δύο αυγά σε βαθύ πιάτο και ετοιμάζω την τριμμένη φρυγανιά σε άλλο πιάτο. Παίρνω μία φέτα ψωμί, βάζω μία κουταλιά γέμιση στην άκρη, διπλώνω στη μέση και πιέζω τα άκρα με πιρούνι για να σφραγίσουν καλά.
Βουτάω κάθε κοτόπιτα πρώτα στο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά, καλύπτοντάς την από παντού. Επαναλαμβάνω για όλες τις κοτόπιτες.
Τέλος, ζεσταίνω άφθονο ηλιελαιο σε τηγάνι και τηγανίζω τις κοτόπιτες από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, περίπου τρία-τέσσερα λεπτά ανά πλευρά. Τις βγάζω σε απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρω ζεστές!
Χρήσιμα Tips για τις Κοτόπιτες από Ψωμί του Τοστ
Tip 1: Μην υπερφορτώνεις τις κοτόπιτες με πολλή γέμιση, διότι μπορεί να ανοίξουν κατά το τηγάνισμα. Μια κουταλιά της σούπας είναι η ιδανική ποσότητα για κάθε κοτόπιτα.
Tip 2: Αν δεν έχεις τυρί κρέμα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ανθότυρο, φέτα ή ακόμα και μαγιονέζα για να δέσει η γέμιση και να γίνει πιο κρεμώδης.
Tip 3: Για πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείς να ψήσεις τα πιροζάκια στον φούρνο στους 200°C για 15-20 λεπτά αντί να τα τηγανίσεις, ψεκάζοντάς τα ελαφρώς με λάδι ελιάς.
Tip 4: Η γέμιση μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο για 2-3 μέρες, οπότε μπορείς να την ετοιμάσεις από πριν και να φτιάχνεις φρέσκα πιροζάκια όποτε θέλεις.
Tip 5: Αν το ψωμί του τοστ σου φαίνεται πολύ παχύ, μπορείς να το πλατύνεις ακόμη πιο λεπτό, ώστε να γίνεται πιο εύκολο στο τύλιγμα και να έχει καλύτερο αποτέλεσμα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
