Τα Μπισκότα Πορτοκαλιού είναι ένα εύκολο και γευστικό γλυκό, ιδανικό για να συνοδεύσει τον καφέ ή το τσάι σας. Ο συνδυασμός του σιμιγδαλιού , της καρύδας και του έντονου αρώματος πορτοκαλιού δημιουργεί ένα αφράτο και πεντανόστιμο αποτέλεσμα. Είναι μια συνταγή που γεμίζει το σπίτι με γιορτινά αρώματα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips 



Χρόνοι Παρασκευής

Μερίδες: Περίπου 20 μπισκότα

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 15 λεπτά

Συστατικά

Για τη Ζύμη:

  • 3 – αυγά
  • 1 φάκελο – βανίλια
  • Ξύσμα από 1 – πορτοκάλι
  • 1/4 κουτ. γλυκού – άλάτι (στη μύτη)
  • 125 γρ – ζάχαρη
  • 100 ml – σπορέλαιο
  • 1/2 κουτ. γλυκού – εκχύλισμα πορτοκαλιού
  • 200 γρ – σιμιγδάλι
  • 200 γρ – τριμμένη καρύδα
  • 15 γρ – μπέικιν πάουντερ

Για την Επικάλυψη:

  • 1 σακουλάκι – ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση



Α. Προετοιμασία Ζύμης:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C .

2. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τ’ αυγά , τη βανίλια , το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και το αλάτι (στην μύτη) και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη , το σπορέλαιο και το εκχύλισμα πορτοκαλιού και χτυπάμε ξανά με το σύρμα.

4. Μετά προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε πολύ καλά έως ότου πάρουμε τη ζύμη.

5. Ρίχνουμε την τριμμένη καρύδα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου απορροφηθεί όλη η καρύδα.

6. Πάνω από το μείγμα ρίχνουμε τα 15 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε με το χέρι, ώστε να γίνει μια ομοιόμορφη, μαλακή ζύμη.



Β. Πλάσιμο & Ψήσιμο:

7. Λαδώνουμε ελαφρώς τα χέρια μας, παίρνουμε ποσότητα από τη ζύμη στο μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού και το κάνουμε μπάλα .

8. Περνάμε κάθε μπαλάκι μέσα από ένα δοχείο που έχουμε γεμίσει με άχνη ζάχαρη ώστε να καλυφθεί.

9. Παίρνουμε ένα ταψί, το λαδώνουμε ελαφρώς και στρώνουμε μία λαδόκολλα. Πάνω εκεί βάζουμε τα μπαλάκια, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.

10. Πιέζουμε κάθε μπαλάκι στη μέση με τον αντίχειρα να κάνει μία λακούβα (μπορείτε να βάλετε εκεί μια μαρμελάδα μετά το ψήσιμο).

11. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170°C για 15 λεπτά , ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

Χρήσιμα Tips

Για Τέλεια Υφή και Άρωμα

Σιμιγδάλι: Το σιμιγδάλι (αντί για αλεύρι) δίνει στα μπισκότα μια αφράτη υφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό ή ψιλό σιμιγδάλι, ανάλογα με το πόσο “κόκκο” θέλετε να έχει το μπισκότο σας.

Εκχύλισμα Πορτοκαλιού: Αν δεν έχετε εκχύλισμα πορτοκαλιού, αντικαταστήστε το με 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού.

Κοπή Ρολών: Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη . Αν σας βγει πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγο χυμό πορτοκαλιού ή σπορέλαιο. Αν είναι πολύ μαλακή, προσθέστε λίγο ακόμα σιμιγδάλι.

Σχετικές Συνταγές

Κουραμπιέδες με Πορτοκάλι

Νηστίσιμα Μπισκότα Κανέλας

Μελομακάρονα χωρίς Σιρόπι

Find more delicious recipes here