Η Πάστα Σοκολάτας με Σιμιγδάλι είναι ένα πλούσιο, αρωματικό και πανεύκολο γλυκό ψυγείου που θα σας θυμίσει κάτι ανάμεσα σε σοκολατένια κρέμα και αφράτη πάστα! Η βελούδινη υφή της κρέμας σιμιγδαλιού με την προσθήκη σοκολάτας και μπισκότων, σε συνδυασμό με την αφράτη σαντιγί και τη γυαλιστερή σάλτσα σοκολάτας, το καθιστούν ιδανικό για όσους αγαπούν τη σοκολάτα αλλά δεν θέλουν να περιμένουν.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips 



Χρόνοι Παρασκευής

Μερίδες: 10-12 κομμάτια

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος Αναμονής (Ψυγείο): Τουλάχιστον 3 ώρες

Συστατικά

Για τη Σοκολατένια Βάση:

  • 1 ποτήρι νερού – σιμιγδάλι
  • 1 ποτήρι νερού – ζάχαρη
  • 5 ποτήρια νερού – γάλα (ή 1 λίτρο)
  • 2 κουτ. σούπας – κακάο (καλής ποιότητας)
  • 80-100 γρ – μαύρη σοκολάτα (κουβερτούρα, σε κομματάκια)
  • 1 κουτ. σούπας – βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 1 φακελάκι – βανίλια
  • 1 συσκευασία – μπισκότα κακάου (125 γρ)


Για τη Σαντιγί:

  • 1 πακέτο – σαντιγί βανίλια Γιώτης
  • Γάλα – (1 φλιτζάνι μείον ένα δάχτυλο)

Για τη Σάλτσα Σοκολάτας:

  • 1 κούπα – νερό
  • 1 κούπα – ζάχαρη
  • 1 κούπα – κακάο (καλής ποιότητας)
  • 1 φακελάκι – βανίλια
  • Σποράκια από 1 φασόλι – βανίλια (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Α. Σοκολατένια Βάση Κρέμας:

1. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το σιμιγδάλι , τη ζάχαρη , το κακάο και το γάλα . Χτυπάμε ελαφρά με σύρμα μέχρι να διαλυθούν τα στερεά υλικά.

2. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά (μέτρια) και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει και να κοχλάσει.

3. Μετά το μαγείρεμα, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια , το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας . Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν καλά όλα τα υλικά.

4. Πολτοποιούμε τα μπισκότα στο μπλέντερ. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και χτυπάμε το μείγμα για 2-3 λεπτά με την υψηλή ταχύτητα του μίξερ χειρός.

5. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ (ή άλλο ταψί) και το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει καλά.



Β. Σαντιγί & Σάλτσα Σοκολάτας:

6. Για τη Σαντιγί : Σε ένα μπολ, χτυπάμε ελαφρά την κρέμα σαντιγί με το κρύο γάλα (1 φλιτζάνι μείον ένα δάχτυλο), μέχρι να αποκτήσει μια σφιχτή συνοχή . Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω στην κρύα κρέμα σιμιγδαλιού και τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο.

7. Για τη Σάλτσα Σοκολάτας : Βάζουμε το νερό , τη ζάχαρη και τις βανίλιες σε κατσαρολάκι να βράσουν για μόνο 2 λεπτά , όχι παραπάνω, καθώς θέλουμε σάλτσα και όχι σιρόπι.

8. Παίρνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα και να γίνει μια λεία σάλτσα.

9. Απλώνουμε τη σάλτσα σοκολάτας πάνω από τη σαντιγί αφού η σάλτσα κρυώσει καλά . Σερβίρουμε το επιδόρπιο αφού το ξεκουράσουμε στο ψυγείο (ιδανικά για 4-5 ώρες).

Χρήσιμα Tips

Μυστικά για Τέλεια Υφή

Κρέμα: Για να μην σβολιάσει η κρέμα, είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά τα υλικά πριν τα βάλετε στη φωτιά. Επίσης, η χρήση του μπλέντερ/μίξερ μετά την προσθήκη των μπισκότων βοηθάει να γίνει η βάση ακόμα πιο βελούδινη .

Σοκολάτα: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαύρη σοκολάτα με σοκολάτα γάλακτος για πιο γλυκό αποτέλεσμα. Για ακόμα πιο έντονη γεύση σοκολάτας, χρησιμοποιήστε διπλή ποσότητα κακάο στη σάλτσα.

Σάλτσα: Η σάλτσα πρέπει να είναι κρύα όταν πέσει πάνω στη σαντιγί, αλλιώς κινδυνεύει να λιώσει η σαντιγί και να χαλάσει η υφή.

Σχετικές Συνταγές

Γαλατόπιτα με Σιμιγδάλι

Μωσαϊκό με Μπισκότα και Σοκολάτα

Σουφλέ Σοκολάτας

ΠΗΓΗ: https://www.tarifdefteri.net/