Η πικάντικη μελιτζάνα με σκόρδο είναι μια συνταγή που θα γίνει το αγαπημένο σας ορεκτικό ή συνοδευτικό. Το πιάτο αυτό έχει ένα σαγηνευτικό άρωμα και μια μοναδική, πικάντικη γεύση που θα σας κάνει να θέλετε να το δοκιμάζετε ξανά και ξανά. Ετοιμαστείτε για μια γαστρονομική έκπληξη!
Υλικά
Για να φτιάξουμε αυτό το υπέροχο πιάτο, θα χρειαστούμε:
- 3 Μελιτζάνες
- 2 κ.σ. Ηλιέλαιο
- 4 κ.σ. Σάλτσα τσίλι
- 2 κ.σ. Χυμός λεμονιού
- 2 Σκελίδες σκόρδο
- Φρέσκος βασιλικός (για πασπάλισμα)
- Αλάτι (για γεύση)
Εκτέλεση
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτή την υπέροχη συνταγή.
1. Καθαρίζω τις μελιτζάνες και τις κόβω σε λεπτές φέτες. Τις βάζω σε ένα μπολ με αλατισμένο νερό και τις αφήνω για 20 λεπτά για να φύγει η πικρίλα τους.
2. Τις ξεπλένω και τις στεγνώνω πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
3. Τηγανίζω τις μελιτζάνες με μία κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο. Είναι καλό το τηγάνι να έχει αντικολλητική επίστρωση για να μην κολλήσουν.
4. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατεύω το υπόλοιπο ηλιέλαιο, τον χυμό λεμονιού και τη σάλτσα τσίλι. Αν δεν έχω σάλτσα τσίλι, μπορώ να χρησιμοποιήσω πελτέ ντομάτας ανακατεμένο με λίγο ξύδι, κανέλα και τριμμένο μαύρο πιπέρι.
5. Βάζω το μείγμα στη φωτιά, το αφήνω να πάρει μια βράση αλλά δεν το βράζω. Προσθέτω το σκόρδο, αφού το έχω περάσει από την πρέσα.
6. Μεταφέρω τις τηγανισμένες μελιτζάνες στο μείγμα και τις αφήνω να σιγοβράσουν για περίπου 2 λεπτά.
7. Βγάζω τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο και πασπαλίζω με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό.
Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος
Για να οργανωθούμε καλύτερα στην κουζίνα μας:
- Χρόνος Προετοιμασίας: Περίπου 10 λεπτά.
- Χρόνος Μαγειρέματος: Περίπου 15 λεπτά.
- Συνολικός Χρόνος: Περίπου 25 λεπτά.
- Επιπλέον Χρόνοι: Μούλιασμα για 20 λεπτά.
Χρήσιμα Tips για την Τέλεια Πικάντικη Μελιτζάνα
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει η πικάντικη μελιτζάνα σας ακόμα πιο επιτυχημένη:
- Αφαίρεση πικρίλας: Το μούλιασμα της μελιτζάνας σε αλατισμένο νερό είναι απαραίτητο για να φύγει η πικρίλα της και να γίνει πιο νόστιμη.
- Μπαχαρικά: Η κανέλα και το πιπέρι στη σάλτσα είναι ένα απίστευτο μυστικό που δίνει στο πιάτο μια ξεχωριστή γεύση.
- Σερβίρισμα: Μπορείτε να σερβίρετε τη μελιτζάνα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ταιριάζει τέλεια με ψωμί, ρύζι ή και μόνη της.
- Βασιλικός: Ο φρέσκος βασιλικός είναι αυτός που θα δώσει το τελικό άρωμα στο πιάτο, οπότε μην τον παραλείψετε.
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Τηγανητή μελιτζάνα
Υλικά:
Μελιτζάνα
Αλεύρι
Τριμμένη φρυγανιά
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας γάλα
Αλάτι
Εκτέλεση:
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες και τη βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για 5 λεπτά.
Συγκεντρώστε όλα τα υλικά. (η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα της μελιτζάνας).
Βουτάμε τη μελιτζάνα στο αλεύρι. Στη συνέχεια στο αυγό χτυπημένο με γάλα και αλάτι.
Τυλίξτε σε τριμμένη φρυγανιά.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Καλή Απόλαυση
ΠΗΓΗ:
