Το Ρολό κοτόπουλο με ρύζι είναι ένα πιάτο που θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή για το κυριακάτικο τραπέζι ή για ένα επίσημο δείπνο. Η νοστιμιά του κοτόπουλου συνδυάζεται με τα αρώματα των λαχανικών και του κρασιού, ενώ το ρύζι γίνεται τέλειο, απορροφώντας όλα τα ζουμάκια. Εγώ το έχω κάνει πολλές φορές και πάντα όλοι μου ζητάνε τη συνταγή.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ρολό κοτόπουλο με ρύζι
Ingredients
Για να φτιάξουμε αυτό το πιάτο, θα χρειαστούμε:
- 1 Ρολό κοτόπουλο (με γέμιση κεφαλοτύρι και πιπεριά, χωρίς αλλαντικά)
- Αλάτι και πιπέρι
- Μουστάρδα
- 1 Ξερό κρεμμύδι
- 1 Σκελίδα σκόρδο σπασμένη
- Λίγα Ντοματίνια
- 1 Κλαδάκι φρέσκια ρίγανη
- Ελαιόλαδο
- 1 φλ. Λευκό ξηρό κρασί
- 2 Πιπεριές κέρατο
- 2,5 φλ. Βραστό νερό
- 1 ποτήρι Κίτρινο ρύζι (πλυμένο)
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτό το νόστιμο ρολό.
1. Αλατοπιπερώνω εξωτερικά το ρολό κοτόπουλο και το αλείφω με λίγη μουστάρδα. Τοποθετώ το ρολό στη γάστρα. Γύρω του ρίχνω το ολόκληρο ξερό κρεμμύδι, το σπασμένο σκόρδο, τα ντοματίνια και το κλαδάκι ρίγανης.
2. Περιχύνω το ρολό και τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο και το λευκό ξηρό κρασί. Κλείνω τη γάστρα και το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Το ψήνω για περίπου μία ώρα.
3. Μετά από μία ώρα, ανοίγω τη γάστρα και προσθέτω τις πιπεριές κέρατο, το βραστό νερό και το ρύζι. Ρίχνω λίγο αλάτι ακόμα και ανακατεύω απαλά.
4. Κλείνω ξανά το καπάκι της γάστρας και το αφήνω να ψηθεί για ένα τέταρτο ακόμα.
5. Μετά από αυτό το τέταρτο, κλείνω τον φούρνο αλλά αφήνω το ρολό μέσα, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το ζουμί.
6. Σερβίρω το ζουμερό ρολό μαζί με το ρύζι, στο οποίο έχει βγει και λίγο από το λιωμένο τυρί από το ρολό.
Η Συνταγή είναι της κας Souki Simeonidou
Notes
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει το ρολό κοτόπουλο σας ακόμα πιο επιτυχημένο:
- Γέμιση: Μπορείτε να επιλέξετε όποια γέμιση θέλετε για το ρολό σας. Το κεφαλοτύρι και η πιπεριά του συζύγου μου ήταν μια φανταστική επιλογή!
- Ψήσιμο: Χρησιμοποιήστε μια γάστρα ή ένα σκεύος με καπάκι για να γίνει το κοτόπουλο ζουμερό και τρυφερό, καθώς ο ατμός το βοηθάει να μην στεγνώσει.
- Ρύζι: Το ρύζι θέλει υπομονή. Είναι σημαντικό να το αφήσετε να απορροφήσει όλα τα υγρά μέσα στον κλειστό φούρνο για να γίνει σπυρωτό.
- Εξωτερικό χρώμα: Για πιο τραγανή και ροδοκόκκινη πέτσα, μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι της γάστρας τα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος.
