Η Τούρτα Σεράνο είναι το γλυκό που δεν λείπει ποτέ από κανένα τραπέζι, γιατί συνδυάζει την απλότητα της παρασκευής με μια υπέροχη γεύση. Η κρέμα της γίνεται βελούδινη, τα σαβαγιάρ απορροφούν όλη τη γεύση και το αποτέλεσμα είναι απλά μαγικό. Εγώ την φτιάχνω κυρίως για τα γενέθλια, γιατί είναι το αγαπημένο γλυκό των παιδιών μου.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τούρτα σεράνο
Θα μοιραστώ μαζί σας μια κλασική συνταγή για ένα αγαπημένο γλυκό ψυγείου που δεν έχει ανάγκη από ψήσιμο: την Τούρτα σεράνο. Είναι μια τούρτα που φτιάχνω πολύ συχνά, καθώς είναι πανεύκολη, με πλούσια γεύση σοκολάτας και βελούδινη υφή. Με λίγα μόνο υλικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό γλυκό που θα λατρέψουν όλοι!
Ingredients
- Για να φτιάξουμε αυτή την υπέροχη τούρτα, θα χρειαστούμε:
Για την κρέμα:
- 2 συσκευασίες Κρέμα γάλακτος (φυτική, για σαντιγί)
- 2 κουτιά Ζαχαρούχο γάλα
- 200 γρ. Κουβερτούρα
- 1-2 κ.σ. Κονιάκ ή ουίσκι
Για τη βάση και τη σύνθεση:
- 600 γρ. Σαβαγιάρ (περίπου 3 πακέτα)
- 1/2 φλιτζάνι Γάλα (για το βούτηγμα)
- 1 κ.σ. Ουίσκι (προαιρετικά, μέσα στο γάλα)
Για τη διακόσμηση (προαιρετικά):
- Τρούφα σοκολάτας
- Καραμελωμένα αμύγδαλα (για τα αμύγδαλα χρειάζομαι 10 κ.σ. ζάχαρη και 1/4 φλιτζανιού καβουρδισμένα αμύγδαλα)
Instructions
Αρχικά, χτυπάμε το ερμολ πολύ καλά μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Λιώνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την ενσωματώνουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά. Στο τέλος, προσθέτουμε λίγο κονιάκ ή ουίσκι.
Παίρνουμε τα σαβαγιάρ, τα βουτάμε ένα-ένα στο γάλα (μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ουίσκι στο γάλα για άρωμα) και τα στρώνουμε σε μια βάση. Από πάνω απλώνουμε τη μισή ποσότητα της κρέμας. Στη συνέχεια, στρώνουμε άλλη μια σειρά από σαβαγιάρ, αυτή τη φορά σε αντίθετη κατεύθυνση για να κόβεται πιο εύκολα το κομμάτι.
Πάνω από τα σαβαγιάρ μπορούμε να βάλουμε τρούφα. Αν θέλετε να φτιάξετε καραμελωμένα αμύγδαλα, βάζετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τη ζάχαρη και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην καούν. Τα αφήνετε να κρυώσουν έξω από το τηγάνι και στη συνέχεια τα τρίβετε ελαφρά στο μούλτι. Είναι τέλεια για γαρνιτούρα.
Η Συνταγή είναι της κας Σπυριδουλα Δημοπουλου
Notes
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει η Τούρτα σεράνο σας ακόμα πιο επιτυχημένη:
- Κρέμα: Για τέλειο αποτέλεσμα, βεβαιωθείτε ότι η κρέμα γάλακτος, το ζαχαρούχο και η κουβερτούρα έχουν την ίδια θερμοκρασία πριν τα ανακατέψετε.
- Σαβαγιάρ: Μην τα αφήνετε πολύ ώρα μέσα στο γάλα, απλά μια γρήγορη βουτιά είναι αρκετή για να μην μουλιάσουν.
- Διακόσμηση: Αντί για τρούφα, μπορείτε να πασπαλίσετε με ξύσμα σοκολάτας, θρυμματισμένα μπισκότα ή ακόμα και καρύδια.
- Κόψιμο: Το μυστικό για να κόβεται καλά η τούρτα είναι να βάζετε τη δεύτερη στρώση σαβαγιάρ αντίθετα από την πρώτη.
- Αλκοόλ: Το κονιάκ ή το ουίσκι στη γέμιση και στο γάλα για τα σαβαγιάρ δίνει ένα υπέροχο άρωμα.
