❤️ Ένα πλούσιο, ζουμερό και γευστικό πιάτο για τις οικογενειακές σας δέσεις!
Υλικά:
1,5 κιλό χοιρινό ρολό λαιμού (έτοιμο από τον κρεοπώλη, γεμιστό με πιπεριές, μπέικον και κίτρινο τυρί)
1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, κομμένα σε χοντρές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες)
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1/2 φλιτζάνι νερό (ή όσο χρειάζεται για να καλύψει μέχρι τη μέση του κρέατος)
Χυμός από 1 λεμόνι
Αλάτι & πιπέρι για καλάρισμα
Εκτέλεση:
Σε μεγάλη κατσαρόλα με . φρέσκο βούτυρο και ελαιόλαδο σοτάρω το ρολό καλά αλευρωμένο. Προσθέτω κρεμμύδι, καρότα,σκόρδο ολόκληρα και σβήνω με 1 ποτηράκι λευκό κρασί.Στίβω ένα και συμπληρώνω νερό να σκεπαστεί το κρέας μέχρι τη μέση. Σιγοβράζω περίπου μιάμιση ώρα γυρίζοντας το κρέας προσεκτικά 1-2 φορές.Στη μιάμιση ώρα αφαιρώ το ρολό και αφαιρώ το διχτάκι του.Το κόβω σε φέτες,το ξαναβάζω στο ζωμό του και σιγοβράζω άλλα 20 λεπτά περίπου.Τα τυράκια που βγαίνουν από το ρολό δένουν υπέροχα τη σάλτσα του και γίνεται ακόμη πιο νόστιμη!!
Σέρβιρα με πιλάφι σήμερα φίλοι μου
Η Συνταγή είναι της φίλης Ελινα Σκλαβου
