Ψητό ολόκληρο κοτόπουλο σε σακούλα

Το ψητό ολόκληρο κοτόπουλο στη σακούλα είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που εγγυάται το απόλυτο αποτέλεσμα χωρίς κόπο αφού το κρέας παραμένει απίστευτα ζουμερό στο εσωτερικό του ενώ η πέτσα αποκτά μια υπέροχη τραγανή υφή. Η χρήση της σακούλας λειτουργεί σαν ένας μικρός φούρνος ατμού που επιτρέπει στο κοτόπουλο να ψηθεί μέσα στους δικούς του ζωμούς ενισχύοντας τη γεύση του στο μέγιστο βαθμό. Ο συνδυασμός του λιωμένου αγελαδινού βουτύρου με το ελαιόλαδο και τα φρέσκα μυρωδικά όπως το δεντρολίβανο και το θυμάρι δημιουργεί μια αρωματική κρούστα που εισχωρεί βαθιά στις ίνες του κρέατος χάρη στο καλό μασάζ που προηγείται του ψησίματος .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 2 ώρες

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία και μαρινάρισμα:

Καθαρίζουμε σχολαστικά το κοτόπουλο. Σε ένα μπολάκι λιώνουμε το βούτυρο στα μικροκύματα και προσθέτουμε το λάδι το αλάτι τη ρίγανη το δεντρολίβανο και το θυμάρι ανακατεύοντας καλά. Αλείφουμε το κοτόπουλο εξωτερικά και εσωτερικά και του κάνουμε ένα καλό μασάζ ώστε τα μπαχαρικά να απλωθούν παντού. Δένουμε τα πόδια του κοτόπουλου με σπάγκο κουζίνας για να διατηρήσει το σχήμα του

2. Διαδικασία με τη σακούλα:

Τοποθετούμε το κοτόπουλο μέσα στη σακούλα ψησίματος και φροντίζουμε να ρίξουμε μέσα και όλο το υπόλοιπο μείγμα λαδιού-βουτύρου που έμεινε στο πιάτο Δένουμε σφιχτά τη σακούλα με το κορδόνι της. Αν επιθυμούμε κάνουμε 2 με 3 πολύ μικρές τρύπες στην κορυφή της σακούλας με μια βελόνα για να εκτονώνεται ο ατμός προσέχοντας όμως να είναι μικροσκοπικές για να μην χάσουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα

3. Ψήσιμο:

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου χωρίς αέρα για περίπου 2 ώρες. Μόλις ολοκληρωθεί ο χρόνος ανοίγουμε προσεκτικά τη σακούλα για να μην καούμε από τον ατμό και σερβίρουμε το κοτόπουλο ζουμερό και με τραγανή κρούστα

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο: Το αγελαδινό βούτυρο είναι αυτό που θα δώσει τη βαθιά γεύση και το χρυσαφένιο χρώμα στην πέτσα. Φροντίστε να έχει λιώσει καλά πριν το ανακατέψετε με τα μυρωδικά για να εισχωρήσει σε κάθε σημείο του δέρματος κατά το μασάζ

Τραγανή Πέτσα: Αν θέλετε η πέτσα να γίνει ακόμα πιο τραγανή μπορείτε τα τελευταία 10 λεπτά να σκίσετε τη σακούλα από πάνω και να αφήσετε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα απευθείας από την αντίσταση του φούρνου

Μικροσκοπικές Τρύπες: Οι τρύπες στη σακούλα πρέπει να είναι πραγματικά ελάχιστες ώστε να κρατήσουν την υγρασία μέσα αλλά να μην φουσκώσει υπερβολικά η σακούλα και ακουμπήσει στις αντιστάσεις του φούρνου

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Πρέπει να προσθέσω νερό στη σακούλα;

Όχι δεν χρειάζεται καθόλου νερό Το κοτόπουλο θα βγάλει τα δικά του υγρά και μαζί με το βούτυρο θα δημιουργήσει μια υπέροχη σάλτσα στο εσωτερικό της σακούλας

Μπορώ να βάλω και λαχανικά μαζί;

Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε πατάτες ή καρότα κομμένα σε κύβους μέσα στη σακούλα. Τα λαχανικά θα ψηθούν μέσα στον ζωμό του κοτόπουλου και θα γίνουν πεντανόστιμα

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Λεμονάτο Κοτόπουλο με Πατάτες

Συνταγές για Γεμιστό Κοτόπουλο

Η Συνταγή είναι της annieandjeff