Ένα υπέροχο κέικ με σοκολάτα, με γεύση brownie

Αυτό το κέικ σοκολάτας με γεύση brownie είναι ο απόλυτος πειρασμός για κάθε λάτρη των πληθωρικών γλυκών αφού συνδυάζει τρεις διαφορετικές στρώσεις απόλαυσης. Η βάση του είναι ένα ανάλαφρο αλλά ταυτόχρονα μεστό παντεσπάνι το οποίο μουσκεύεται με γάλα για να αποκτήσει την επιθυμητή υγρασία που θυμίζει καλοφτιαγμένο brownie. Πάνω από τη βάση απλώνεται μια πλούσια βελούδινη λευκή κρέμα που προσφέρει την απαραίτητη ισορροπία στη γεύση ενώ το σύνολο ολοκληρώνεται με ένα γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας εμπλουτισμένο με μέλι και βούτυρο.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 25 λεπτά

Ψήσιμο: 25-30 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία βάσης:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε σταδιακά το νερό και το λάδι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι το μπέικιν και τη βανίλια και τα ενσωματώνουμε στο υγρό μείγμα ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ. Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο πυρέξ και ψήνουμε στους 180°C μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα. Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο περιχύνουμε με ένα ποτήρι γάλα για να μουσκέψει καλά.

2. Παρασκευή κρέμας:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα τη ζάχαρη το κορν φλάουρ και το αλεύρι. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Την κατεβάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει καλά σκεπασμένη με μεμβράνη. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να γίνει αφράτη. Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από το κρύο παντεσπάνι.

3. Γλάσο και τελείωμα:

Για το γλάσο βάζουμε τη σοκολάτα το μέλι και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν και να γυαλίσουν. Αφήνουμε το γλάσο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και το απλώνουμε πάνω από την κρέμα. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί πριν το κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο της σοκολάτας: Χρησιμοποιήστε πολύ χαμηλή φωτιά ή τη μέθοδο μπεν μαρί για το γλάσο ώστε να μην “καεί” η σοκολάτα και να διατηρήσει τη λάμψη της

Η σημασία της θερμοκρασίας: Είναι απαραίτητο η κρέμα να έχει κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε την κρέμα γάλακτος και την απλώσετε στο παντεσπάνι ώστε να μην “κόψει” και να παραμείνει σταθερή.

Μούσκεμα παντεσπανιού: Μην φοβηθείτε το ένα ποτήρι γάλα καθώς το παντεσπάνι θα το απορροφήσει όλο χαρίζοντας αυτή την υγρή υφή που κάνει το κέικ να λιώνει στο στόμα.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα γάλακτος αντί για κουβερτούρα;

Ναι μπορείτε αλλά να έχετε υπόψη σας ότι το αποτέλεσμα θα είναι αρκετά πιο γλυκό. Η κουβερτούρα δίνει μια πιο ισορροπημένη ένταση που ταιριάζει με τη λευκή κρέμα.

Πώς θα κόψω το γλυκό σε τέλεια κομμάτια;

Για καθαρά κομμάτια βουτήξτε το μαχαίρι σε ζεστό νερό και σκουπίστε το μετά από κάθε κοπή. Αυτό θα βοηθήσει το γλάσο να μην “σπάσει” και να μην κολλήσει η κρέμα.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Προφιτερόλ Ταψιού

Συνταγές για Πάστα Φλώρα