Αυτή η συνταγή δίνει αφράτα Μηλοπιτάκια (σαν γλυκά Πιροσκί) με μια ζύμη που δεν χρειάζεται μαγιά και είναι εύκολη στο πλάσιμο. Η γέμιση από καραμελωμένα μήλα και μαρμελάδα γίνεται πραγματικά ζουμερή και πλούσια σε άρωμα. Ιδανικά για ένα πρωινό ή για τον καφέ σας!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μηλοπιτάκια με Ζουμερή Γέμιση
Φτιάξτε τα πιο νόστιμα Μηλοπιτάκια (Πιροσκί) με μια αφράτη ζύμη και ζουμερή γέμιση από καραμελωμένα μήλα και μαρμελάδα ! Ιδανικά για σνακ ή πρωινό!
Ingredients
Για τη Ζύμη
- 420 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 50 γρ. - Ζάχαρη
- 8 γρ. - Ζάχαρη Βανίλια (ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας)
- 2 - Αυγά (μεγάλα)
- 50 ml - Λάδι (ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό)
- 10 γρ. - Μπέικιν Πάουντερ (2 κ.γ.)
- 1 πρέζα - Αλάτι
Για τη Γέμιση
- 2 - Μήλα (καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους)
- 2 κ.σ. - Ζάχαρη
- 1 κ.σ. - Μαρμελάδα (της επιλογής σας)
- 1 κ.σ. - Βούτυρο (για το τηγάνισμα των μήλων)
Instructions
Προετοιμασία Ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά : το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα 2 αυγά με το ηλιέλαιο . Προσθέτουμε το υγρό μείγμα στο στερεό και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να γίνει ομοιογενής. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά .
Προετοιμασία Γέμισης: Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο . Προσθέτουμε τους κύβους μήλου και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη . Μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά , ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς. Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μαρμελάδα και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει λίγο.
Πλάσιμο και Γέμισμα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη σε πάχος περίπου 3 χιλιοστά . Κόβουμε τη ζύμη σε στρογγυλά κομμάτια με ένα κουπ πατ ή ένα ποτήρι (περίπου 10 εκ. διάμετρο). Στο κέντρο κάθε στρογγυλού βάζουμε μία κουταλιά της σούπας γέμιση μήλου.
Κλείσιμο και Ψήσιμο: Διπλώνουμε το ζυμάρι σε σχήμα μισοφέγγαρου και πατάμε τις άκρες με ένα πιρούνι για να σφραγίσουμε . Τοποθετούμε τα πιτάκια στο ταψί και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα . Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα (προαιρετικά).
Tips για τα Τέλεια Μηλοπιτάκια Ζύμης
Ζύμη: Το λάδι στη ζύμη βοηθά να γίνει πιο μαλακή και εύπλαστη. Το μπέικιν πάουντερ αντικαθιστά τη μαγιά και δίνει άμεσα αφράτο αποτέλεσμα. Μην ζυμώνετε υπερβολικά, για να παραμείνει μαλακή.
Γέμιση: Είναι σημαντικό η γέμιση να κρυώσει πριν τη βάλετε στη ζύμη, για να μη τη λιώσει και να μην σκάσει κατά το ψήσιμο. Η προσθήκη μαρμελάδας δίνει πολύ ωραία γεύση και βοηθά να δέσει η γέμιση.
Σφράγισμα: Για να είστε σίγουροι ότι η γέμιση δεν θα φύγει, πατήστε τις άκρες με ένα πιρούνι (βρεγμένο με λίγο νερό αν δεν κολλάνε) για να δημιουργήσετε ένα καλό σφράγισμα (και ταυτόχρονα ένα όμορφο σχέδιο).
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
