Υπάρχουν στιγμές που αναζητάμε κάτι πιο νόστιμο και από την κλασική πίτσα και αυτά τα αφράτα σπιτικά πιτσάκια είναι η απόλυτη λύση Με μια ζύμη που θυμίζει σύννεφο και μια ζουμερή γέμιση από λουκάνικο και τυρί αποτελούν το ιδανικό κολλατσιό για το σχολείο το γραφείο ή για μια χαλαρή βραδιά στην τηλεόραση. Η ιδιαιτερότητά τους κρύβεται στην κρέμα από γιαούρτι και μαγιονέζα που τα κρατάει απίστευτα μαλακά ακόμα και μετά το ψήσιμο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Αφράτα Σπιτικά Πιτσάκια
Φτιάξτε τα πιο αφράτα σπιτικά πιτσάκια με πλούσια και ζουμερή γέμιση! Μια εύκολη συνταγή με λουκάνικο, τυρί και μια ιδιαίτερη κρέμα που τα διατηρεί μαλακά για μέρες.
Ingredients
Για τη ζύμη:
- 350-370 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 Αυγό
- 2 κ.σ. Ζάχαρη
- 200 ml Γάλα (ζεστό)
- 1/2 κ.γ. Αλάτι
- 100 ml Φυτικό λάδι
- 15 γρ. Φρέσκια μαγιά (ή 5 γρ. ξηρή)
Για τη γέμιση:
- 100 γρ. Τυρί σκληρό (τριμμένο)
- 200 γρ. Λουκάνικο (βραστό ή καπνιστό)
- Αγγουράκι τουρσί ή ελιές
- 1 Αυγό
- 1 κ.σ. Γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
- 1 κ.σ. Μαγιονέζα
- Κέτσαπ (προαιρετικά)
Instructions
1. Προετοιμασία Ζύμης
Σε ζεστό γάλα διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το φυτικό λάδι το αυγό και το αλάτι. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε. Η ζύμη θα είναι ελαφρώς κολλώδης αλλά μετά από λίγα λεπτά ζυμώματος στον πάγκο θα γίνει λεία και μαλακή. Την βάζουμε σε μπολ σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
2. Πλάσιμο και Δεύτερο Φούσκωμα
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 9 ίσες μπάλες. Τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια με τον πάτο ενός λαδωμένου ποτηριού πιέζουμε το κέντρο κάθε μπάλας για να δημιουργήσουμε μια κοιλότητα.
3. Γέμιση
Ψιλοκόβουμε το λουκάνικο και τα υπόλοιπα υλικά Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό με τη μαγιονέζα και το γιαούρτι και προσθέτουμε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί με το τριμμένο τυρί. Αλείφουμε το κέντρο της ζύμης με λίγη κέτσαπ και μοιράζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα.
4 Ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμανμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά τα πιτσάκια μας και να λιώσει το τυρί.
Συμβουλές
Η Υφή της Ζύμης: Είναι πολύ σημαντικό να μην προσθέσετε υπερβολικό αλεύρι Η ζύμη πρέπει να παραμείνει πολύ μαλακή. Αν κολλάει κατά το ζύμωμα αλείψτε τα χέρια σας με λίγο λάδι. Αυτό είναι το μυστικό για να παραμείνουν τα πιτσάκια αφράτα σαν τσουρέκι.
Η Δύναμη της Κρέμας: Το ανακάτεμα του αυγού με τη μαγιονέζα και το γιαούρτι δημιουργεί μια προστατευτική στρώση που κρατάει τη γέμιση ζουμερή και εμποδίζει το τυρί από το να ξεραθεί στον φούρνο.
Ευελιξία στη Γέμιση: Μην διστάσετε να πειραματιστείτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν βραστό κρέας τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια ή ακόμα και κιμά. Δεν υπάρχουν κανόνες αρκεί τα υλικά σας να είναι ψιλοκομμένα για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά; Φυσικά 5 γραμμάρια ξηρής μαγιάς αντιστοιχούν στα 15 γραμμάρια φρέσκιας. Η διαδικασία παραμένει η ίδια απλά βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι χλιαρό και όχι καυτό.
Πώς διατηρούνται μαλακά; Μόλις κρυώσουν φυλάξτε τα σε μια σακούλα τροφίμων ή σε ένα σκεύος που κλείνει αεροστεγώς. Έτσι θα παραμείνουν μαλακά για την επόμενη ημέρα στο σχολείο ή στο γραφείο.
Μπορώ να τα ψήσω σε φόρμες; Αν και η παραδοσιακή εκδοχή συχνά γίνεται σε καλούπια το ψήσιμο απευθείας στο ταψί με λαδόκολλα δίνει ένα πιο ρουστίκ και νόστιμο αποτέλεσμα που επιτρέπει στη ζύμη να αναπνεύσει.
