Η σπιτική κασεροκουλούρα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σνακ που μας φέρνει αναμνήσεις από το φούρνο της γειτονιάς αλλά στην πιο αφράτη και γευστική εκδοχή της. Πρόκειται για μια πανεύκολη συνταγή που στηρίζεται σε μια πολύ μαλακή ζύμη η οποία γίνεται απίστευτα ελαστική χάρη στο συνδυασμό γάλακτος και σπορέλαιου. Η ιδιαιτερότητα αυτής της κασεροκουλούρας είναι ότι το τριμμένο κασέρι μπαίνει μέσα στη ζύμη προσφέροντας γεύση σε κάθε μπουκιά ενώ οι φέτες κασεριού που τοποθετούνται στην επιφάνεια δημιουργούν πλούσιες λίμνες λιωμένου τυριού καθώς ψήνονται. Είναι η ιδανική επιλογή για να συνοδεύσετε τον καφέ σας ή να δώσετε ένα θρεπτικό και λαχταριστό κολατσιό στα παιδιά για το σχολείο αφού παραμένει μαλακή και την επόμενη μέρα

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία & Ζύμωμα: 20 λεπτά

Αναμονή (Φούσκωμα): 1 ώρα και 30 λεπτά

Ψήσιμο: 30 – 40 λεπτά

Υλικά:

1 ποτήρι νερού χλιαρό νερό

2 φακελάκια ξερή μαγιά

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1 ποτήρι νερού γάλα χλιαρό

1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο αλάτι

1 ποτήρι του νερού σπορέλαιο

1 ποτήρι νερού τριμμένο κασέρι

5 ποτήρια νερού αλεύρι (περίπου)

300 γραμμάρια κασέρι σε φέτες (κομμένες)

2 κρόκους αυγών (για την επάλειψη)



Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Ετοιμασία της ζύμης:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα το χλιαρό νερό τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπορέλαιο και το αλάτι συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Ρίχνουμε το τριμμένο κασέρι μέσα στο υγρό μείγμα και ξεκινάμε να προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη που να μην κολλάει στα χέρια μας. Την σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να διπλασιαστεί



2. Διαμόρφωση και δεύτερο φούσκωμα:

Αφού φουσκώσει η ζύμη την ξεφουσκώνουμε ελαφρά με το χέρι και τη ζυμώνουμε για λίγο. Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη πατώντας την με τις παλάμες μας ώστε να απλωθεί και να καλύψει όλη την επιφάνεια. Σκεπάζουμε ξανά το ταψί και αφήνουμε την κασεροκουλούρα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για ακόμα 30 λεπτά

3. Γέμισμα και ψήσιμο:

Με τα δάχτυλά μας κάνουμε τρύπες σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και τοποθετούμε μέσα σε αυτές τα κομμάτια από τις φέτες κασεριού. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με τους κρόκους των αυγών για να πάρει η κουλούρα μας ένα υπέροχο γυαλιστερό χρώμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσει καλά και να λιώσουν τα τυριά Σερβίρεται ιδανικά ζεστή για να απολαύσετε το κασέρι που ρέει

Συμβουλές:

Θερμοκρασία Υγρών: Προσέξτε το γάλα και το νερό να είναι χλιαρά και όχι καυτά γιατί η υψηλή θερμοκρασία θα καταστρέψει τη μαγιά και η ζύμη δεν θα φουσκώσει ποτέ

Τέλειο Λιώσιμο: Για ακόμα πιο πλούσιο αποτέλεσμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από κασέρι και γραβιέρα ή μοτσαρέλα αν θέλετε το τυρί να “τραβάει” περισσότερο

Επάλειψη: Αν θέλετε η κρούστα να είναι ακόμα πιο μαλακή μπορείτε να αραιώσετε τους κρόκους με μια κουταλιά γάλα ή νερό πριν αλείψετε την κασεροκουλούρα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο αντί για σπορέλαιο;

Ναι μπορείτε αλλά το σπορέλαιο κάνει τη ζύμη πιο ελαφριά και ουδέτερη στη γεύση επιτρέποντας στο άρωμα του κασεριού να κυριαρχήσει

Πώς μπορώ να την διατηρήσω αφράτη;

Μόλις κρυώσει τελείως κλείστε την καλά σε μια σακούλα τροφίμων ή τυλίξτε την με μεμβράνη Έτσι θα διατηρήσει την υγρασία της και θα παραμείνει μαλακή για 2-3 ημέρες

Άλλες Συνταγές:

 

ΤΖΕΝΗ ΤΣΑΝΑΚΤΣΙΔΟΥ!!!!