Το Αφράτο Κέικ Πορτοκαλιού με σιρόπι είναι μια αληθινή απόλαυση! Αν έχετε ένα πορτοκάλι, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή! Καθώς η βουτυρένια βάση ποτίζεται με ζουμερό σιρόπι πορτοκαλιού, γίνεται απίστευτα πλούσιο και αρωματικό. Επειδή το μυστικό για το πιο αφράτο κέικ είναι το σωστό χτύπημα του βουτύρου και της ζάχαρης, είναι σίγουρο ότι θα γίνει πλούσιο και αέρινο. Επομένως, αν θέλετε να φτιάξετε ένα ζουμερό, αρωματικό και εύκολο κέικ, γιατί να μη φτιάξετε αυτό το υπέροχο γλυκό που εξαφανίζεται γρήγορα;
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κέικ Πορτοκαλιού με Σιρόπι
Φτιάξτε το πιο αφράτο και ζουμερό Κέικ Πορτοκαλιού με σιρόπι από φρέσκο χυμό. Εύκολη συνταγή με βούτυρο, γιαούρτι και κοκοφοίνικα για απίστευτη υφή και γεύση! Αληθινή απόλαυση!
Ingredients
Για το Κέικ:
- 100 γρ. - Σπιτικό βούτυρο (μαλακό)
- 2 Αυγά
- 160 γρ. - Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 10 γρ. - Καρύδα ( τριμμένη)
- 1 κ.γ. - Μπέικιν πάουντερ (ή baking powder)
- 1 πρέζα - Αλάτι
- 1 τεμ. - Ξύσμα πορτοκαλιού (από 1 ολόκληρο πορτοκάλι)
- 120 γρ. - Ζάχαρη
- 60 γρ. - Πλήρες στραγγιστό γιαούρτι
Για το σιρόπι:
- Χυμός 1 - Πορτοκαλιού
- 60 γρ. - Ζάχαρη
Για το Σερβίρισμα:
- Λίγη - Ζάχαρη άχνη
Instructions
1. Προετοιμασία Υλικών:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
Στρώνουμε τη φόρμα του κέικ (20x11 εκ.) με λαδόκολλα ή τη βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε.
Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι, τον κοκοφοίνικα και το μπέικιν πάουντερ και αφήνουμε στην άκρη.
2. Δημιουργία Βάσης (Αφράτο Βούτυρο):
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με το μίξερ για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο σαν κρέμα.
Τρίβουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα. Χτυπάμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
3. Ανάμειξη Στερεών & Υγρών:
Στη βουτυρένια μάζα, προσθέτουμε εναλλάξ και σε δόσεις το γιαούρτι και τη μείξη των στερεών υλικών (αλεύρι, καρυδα, κλπ.).
Προσθήκες: 1/3 στερεά -> 1/2 γιαουρτι-> 1/3 στερεά -> 1/2 γιαουρτι -> υπόλοιπα στερεά.
Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Ψήσιμο:
Μεταφέρουμε το τεστ στη φόρμα και το ισιώνουμε.
Ψήνουμε στην προθερμασμένη κουζίνα στους 170°C για 50 λεπτά.
Ελέγχουμε τη ετοιμότητα με ξύλινη σπάτουλα (ξυλάκι), η οποία πρέπει να βγαίνει καθαρή.
5. Σιρόπι:
Ενώ ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε την προπώτιση: Σε ένα κατσαρολάκι, ανακατεύουμε τον χυμό από το μισό πορτοκάλι με τα 30 γρ. ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Προκαλούμε το ζεστό κέικ σε αρκετά σημεία με ξύλινη σπάτουλα ή οδοντογλυφίδα.
Προποτίζουμε το κέικ με το ζεστό σιρόπι πορτοκαλιού.
6. Σερβίρισμα:
Όταν το σιρόπι απορροφηθεί, βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Notes
Φόρμα: 20x11 εκ. (ή όγκου 1 λίτρου)
Tips για το Αφράτο Κέικ Πορτοκαλιού
Αφράτη Υφή: Το σωστό χτύπημα του βουτύρου με τη ζάχαρη για 5-7 λεπτά είναι το μυστικό για ένα πολύ αφράτο κέικ, καθώς ενσωματώνεται πολύς αέρας.
Σμετάνα (Γιαούρτι): Η σμετάνα (ή το παχύ στραγγιστό γιαούρτι) βοηθά στη ζουμερή υφή του κέικ. Φροντίστε να την προσθέσετε εναλλάξ με το αλεύρι για ομοιογένεια.
Σιρόπι: Το σιρόπι απορροφάται καλύτερα όταν το κέικ είναι ζεστό και το σιρόπι ζεστό ή χλιαρό. Αυτή η διαδικασία κάνει την κρούστα απίστευτα ζουμερή και γλυκιά.
