Το Trileçe (Τριλέτσε), γνωστό και ως “Τρία Γάλατα” (Tres Leches cake), είναι ένα εξαιρετικά ζουμερό και κρεμώδες γλυκό που έχει γίνει διάσημο σε όλο τον κόσμο. Το αφράτο παντεσπάνι εμποτίζεται από ένα πλούσιο μείγμα από φρέσκο γάλα, κρέμα γάλακτος και ζαχαρούχο, ενώ η επικάλυψη καραμέλας απογειώνει τη γεύση. Μια πραγματικά υπέροχη συνταγή!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Γλυκό Trileçe (Τριλέτσε)
Φτιάξτε το διάσημο Τριλέτσε ( Trileçe ) με αφράτο παντεσπάνι σιροπιασμένο με τρία είδη γάλατος και επικάλυψη καραμέλας ! Η πιο ζουμερή και κρεμώδης συνταγή που έγινε viral!
Ingredients
Για το Παντεσπάνι
- 10 - Αυγά
- 250 γρ. - Ζάχαρη
- 400 γρ. - Αλεύρι (για τσουρέκι ή γενικής χρήσης)
- 2 - Βανίλιες (σκόνη ή εκχύλισμα)
- 1 - Μπέικιν Πάουντερ
Για το Σιρόπι Γάλακτος
- 1 λίτρο - Γάλα (φρέσκο, πλήρες)
- 400 γρ. - Κρέμα Γάλακτος (35% λιπαρά)
- 250 γρ. - Ζαχαρούχο Γάλα (κονσέρβα)
Για την Επικάλυψη
- 700 γρ. - Καραμέλα (έτοιμη ή σπιτική)
- Λίγο - Ζαχαρούχο Γάλα (για το σχέδιο)
Instructions
Προετοιμασία Παντεσπάνι:
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια . Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Χτυπάμε τα ασπράδια ξεχωριστά σε σφιχτή μαρέγκα. Ενώνουμε τα δύο μείγματα απαλά . Κοσκινίζουμε το αλεύρι , τις βανίλιες και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε σταδιακά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής (ή κουτάλι) με απαλές κινήσεις.
Ψήσιμο:
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί μεγάλου μεγέθους (Νο. 36-40) που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 40 λεπτά . (Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα).
Ετοιμασία Σιροπιού:
Ενώ ψήνεται το παντεσπάνι, ετοιμάζουμε το σιρόπι γάλακτος: Ανακατεύουμε το 1 λίτρο γάλα , την κρέμα γάλακτος και το ζαχαρούχο γάλα μαζί σε ένα μπολ. Το κρατάμε στο ψυγείο.
Σιρόπιασμα και Ψύξη:
Μόλις βγει το παντεσπάνι από το φούρνο, το τρυπάμε με ένα μυτερό μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα σε 5-6 σημεία . Ρίχνουμε το κρύο μείγμα γάλακτος σιγά-σιγά πάνω στο ζεστό παντεσπάνι ώστε να το απορροφήσει πλήρως. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να παγώσει.
Επικάλυψη:
Προσθέτουμε την καραμέλα από πάνω και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Για το σχέδιο, προσθέτουμε σε ένα κορνέ λίγο ζαχαρούχο γάλα (που το έχετε αφήσει να παγώσει λίγο για να στέκεται καλύτερα) και ζωγραφίζουμε γραμμές ή κύκλους. Με μια οδοντογλυφίδα δημιουργούμε σχέδια (π.χ. προς αντίθετες κατευθύνσεις).
Η Συνταγή είναι της Roza Roza
Tips για το Τέλειο Trileçe
Παντεσπάνι/Ανάδευση: Το μυστικό του αφράτου παντεσπάνι είναι το πολύ απαλό ανακάτεμα της μαρέγκας με τους κρόκους και το αλεύρι. Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα και όχι το μίξερ σε αυτό το στάδιο, για να μη χάσει τον όγκο του.
Σιρόπιασμα: Για να απορροφήσει το παντεσπάνι όλα τα υγρά, χρησιμοποιούμε τη λογική ζεστό κέικ και κρύο σιρόπι. Ρίξτε το σιγά-σιγά για να το τραβήξει πλήρως και να γίνει πολύ ζουμερό.
Καραμέλα/Σχέδιο: Για το σχέδιο με το ζαχαρούχο, μια καλή λύση είναι να βάλετε λίγο ζαχαρούχο σε ένα κορνέ με πολύ μικρή οπή ή σε ένα σακουλάκι ζαχαροπλαστικής με μια μικρή τρύπα στην άκρη. Το λίγο παγωμένο ζαχαρούχο θα στέκεται καλύτερα πάνω στην καραμέλα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
