Αυτό το δροσερό επιδόρπιο είναι η απόλυτη απόλαυση για τους λάτρεις των εσπεριδοειδών! Ελαφρύ, αρωματικό και χωρίς καθόλου ψήσιμο, συνδυάζει την τραγανή βάση μπισκότου με μια βελούδινη κρέμα τυριού (τύπου Cheesecake) και μια εντυπωσιακή επικάλυψη ζελέ πορτοκάλι με μανταρίνια. Το γλυκό που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα και είναι ιδανικό για όλο τον χρόνο!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Επιδόρπιο με ζελέ Πορτοκάλι και Μανταρίνια
Φτιάξτε το πιο ελαφρύ και δροσερό επιδόρπιο ψυγείου με βάση από μπισκότα , κρέμα τυριού και πλούσια επικάλυψη ζελέ πορτοκάλι και μανταρίνια ! Ένα γλυκό χωρίς ψήσιμο που λιώνει στο στόμα!
Ingredients
Για τη βάση
- 150 γρ. - Μπισκότα (καφέ, τύπου Digestive ή άλλα απλά)
- 100 γρ. - Βούτυρο (λιωμένο)
Για την κρέμα
- 300 γρ. - Τυρί Κρέμα (π.χ. Philadelphia)
- 80 γρ. - Ζάχαρη Άχνη
- 200 ml - Γάλα
- 15 γρ. - Ζελατίνη (σκόνη)
- 100 ml - Νερό (για τη ζελατίνη, σε θερμοκρασία δωματίου)
Για την επικάλυψη
- 1 συσκευασία - Ζελέ Πορτοκάλι
- 300–400 ml - Νερό (ζεστό, σύμφωνα με τη συσκευασία)
- Μανταρίνια (φρέσκα ή κονσέρβα, σε φέτες/κομμάτια)
Instructions
Φτιάχνουμε τη Βάση: Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να μοιάζουν με νοτισμένη άμμο. Απλώνουμε το μίγμα σε μια φόρμα ( κατά ** προτίμηση με αποσπώμενο τοίχωμα ). Πιέζουμε καλά με κουτάλι ή ποτήρι για να ισιώσει και βάζουμε στο ψυγείο για 15–20 λεπτά να σφίξει.
Ετοιμάζουμε τη Ζελατίνη: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα 100 ml νερό ( σε ** θερμοκρασία δωματίου ), προσθέτουμε τη ζελατίνη σε σκόνη και αφήνουμε 5 λεπτά να ενυδατωθεί. Στη συνέχεια, τη ζεσταίνουμε ελαφρά ( στο ** μπεν μαρί ή στο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα) μέχρι να λιώσει εντελώς ( χωρίς ** να βράσει ).
Ετοιμάζουμε την Κρέμα: Σε άλλο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει λείο το μίγμα. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα (να είναι χλιαρό). Προσθέτουμε τη λιωμένη ζελατίνη στο γάλα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος/ζελατίνης στο μίγμα τυριού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση του μπισκότου και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σταθεροποιηθεί ελαφρά.
Επικάλυψη: Αφού έχει πήξει ελαφρά η κρέμα, στρώνουμε από πάνω τα μανταρίνια σε φέτες ή κομμάτια. Ετοιμάζουμε το ζελέ πορτοκάλι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας με ζεστό νερό . Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει πολύ καλά ( να ** είναι σε θερμοκρασία δωματίου ). Το ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από τα μανταρίνια. Βάζουμε ξανά στο ψυγείο για 3–4 ώρες ή μέχρι να σφίξει εντελώς.
Η Συνταγή είναι από την σελίδα Nice desserts
Tips για το Τέλειο Επιδόρπιο Πορτοκάλι
Ζελατίνη: Είναι πολύ σημαντικό να ενυδατώσετε σωστά τη ζελατίνη σε κρύο νερό πριν τη λιώσετε ελαφρά. Μην τη βάλετε ποτέ σε καυτό νερό, ούτε να τη βράσετε, γιατί χάνει την πηκτική δύναμή της. Το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό όταν την προσθέτετε.
Τυρί Κρέμα/Υφή: Το τυρί κρέμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να χτυπηθεί εύκολα και να μην σβολιάσει. Για πιο ελαφριά κρέμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του γάλακτος με κρέμα γάλακτος (π.χ. 100 ml γάλα και 100 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά).
Ζελέ/Μανταρίνια: Αφήστε το ζελέ να κρυώσει τελείως πριν το βάλετε πάνω από την κρέμα, γιατί αλλιώς θα τη λιώσει. Τα μανταρίνια (φρέσκα ή από κονσέρβα) είναι ιδανικά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κομμάτια πορτοκαλιού ή φράουλες αν θέλετε μια παραλλαγή.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
