Αν ψάχνετε ένα επιδόρπιο που να είναι εντυπωσιακό αλλά ταυτόχρονα πανεύκολο στην παρασκευή του το
Επιδόρπιο Σοκολάτας
Φτιάξτε ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο σοκολάτας χρησιμοποιώντας απλά υλικά που έχετε στο σπίτι Μια συνταγή χωρίς ψήσιμο και χωρίς μίξερ για την πιο βελούδινη και δροσερή σοκολατένια απόλαυση
Ingredients
- 25 γρ. Ζελατίνη
- 125 ml Γάλα (για τη ζελατίνη)
- 3 Κρόκοι αυγών
- 70 γρ. Ζάχαρη
- 200 ml Γάλα
- 80 γρ. Σοκολάτα (μαύρη, γάλακτος ή λευκή)
- 10 γρ Υγρή βανίλια
- 330 γρ. Ξινή κρέμα (sour cream 20-25% λιπαρά)*
Instructions
1. Προετοιμασία Ζελατίνης
Ρίχνουμε τη ζελατίνη στα 125 ml γάλα και την αφήνουμε για λίγη ώρα να "φουσκώσει" και να απορροφήσει τα υγρά
2. Παρασκευή Κρέμας Σοκολάτας
Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους αυγών χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Προσθέτουμε τα 200 ml γάλα και ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά χωρίς να το αφήσουμε να βράσει. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να αρχίσει να πήζει η κρέμα.
3 Ενσωμάτωση Υλικών
Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αμέσως μέσα τη φουσκωμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια ενσωματώνουμε στο σοκολατένιο μειγμα την ξινή κρέμα και τη βανίλια ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
4 Φόρμα και Ψυγείο
Ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα ή ακόμα και σε μια άδεια καθαρή συσκευασία γάλακτος (για ευκολία στο ξεφορμάρισμα). Αν χρησιμοποιήσετε φόρμα μπορείτε να την καλύψετε με μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή ιδανικά για όλη τη νύχτα Πριν σερβίρουμε ξεφορμάρουμε προσεκτικά και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.
Notes
*Εναλλακτικές Επιλογές για την Ξινη Κρέμα:
Στραγγιστό Γιαούρτι (Πλήρες)
Η πιο απλή και άμεση λύση. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα γιαουρτιού (330 γρ.) αντί για την ξινή κρέμα. Το αποτέλεσμα θα είναι λίγο πιο ελαφρύ αλλά εξίσου δροσερό
Κρέμα Γάλακτος με Λεμόνι
Ανακατέψτε 300 ml κρέμα γάλακτος με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αυτό θα δώσει την απαραίτητη οξύτητα που έχει η sour cream
Γιαούρτι και Κρέμα Γάλακτος
Αναμείξτε μισή ποσότητα γιαουρτιού και μισή ποσότητα κρέμας γάλακτος (πλήρη λιπαρά) Αυτός ο συνδυασμός πλησιάζει πάρα πολύ την υφή και τη λιπαρότητα της ξινής κρέμας
επιδόρπιο σοκολάτας είναι η ιδανική λύση Με υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα και χωρίς την ανάγκη για ψήσιμο ή μίξερ μπορείτε να δημιουργήσετε μια κρέμα με απίστευτα λεία υφή που ισορροπεί τέλεια τη γλυκάδα της σοκολάτας με τη δροσιά της ξινής κρέμας Το μυστικό κρύβεται στην υπομονή μέχρι να πήξει στο ψυγείο χαρίζοντάς σας ένα αποτέλεσμα που θυμίζει επαγγελματικό ζαχαροπλαστείο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
Πειραματιστείτε με τη Σοκολάτα: Κάθε είδος σοκολάτας δίνει διαφορετικό χαρακτήρα στο γλυκό Η μαύρη σοκολάτα προσφέρει μια έντονη και “σοβαρή” γεύση ενώ η λευκή σοκολάτα το κάνει πιο κρεμώδες και γλυκό Ιδανικά χρησιμοποιήστε σοκολάτα με τουλάχιστον 50% κακάο για την καλύτερη υφή
Το Μυστικό της Ξινής Κρέμας: Η ξινή κρέμα (sour cream) είναι αυτή που δίνει τη βελούδινη αίσθηση και την ελαφριά οξύτητα που χρειάζεται για να μην είναι το γλυκό λιγωτικό Αν δεν βρίσκετε εύκολα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλήρες στραγγιστό γιαούρτι με κρεμώδη υφή
Εύκολο Ξεφορμάρισμα: Η χρήση μιας χάρτινης συσκευασίας (τύπου tetra pack) από γάλα ή χυμό είναι ένα εξαιρετικό τρικ Απλώς κόβετε τις γωνίες της συσκευασίας όταν το γλυκό πήξει και το επιδόρπιο βγαίνει ανέπαφο και με τέλειο σχήμα
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φύλλα ζελατίνης; Ναι φυσικά Αν χρησιμοποιήσετε φύλλα θα χρειαστείτε την αντίστοιχη ποσότητα σε γραμμάρια (περίπου 10-12 φύλλα των 2 γρ) τα οποία θα μαλακώσετε σε κρύο νερό πριν τα ρίξετε στην ακόμα ζεστή κρέμα.
Γιατί δεν πρέπει να βράσει το μείγμα των αυγών; Αν το μείγμα βράσει οι κρόκοι θα ψηθούν απότομα και θα δημιουργηθούν κομμάτια σαν “ομελέτα” μέσα στην κρέμα σας καταστρέφοντας τη λεία υφή του γλυκού.
Πόσο καιρό διατηρείται; Το επιδόρπιο διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες Φροντίστε να το έχετε καλυμμένο με μεμβράνη για να μην απορροφήσει μυρωδιές από άλλα τρόφιμα
