Αν αναζητάτε την απόλυτη συνταγή για ζουμερά κεφτεδάκια που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα τότε τα γερμανικά φρικαντέλεν με σάλτσα μπύρας είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για εσάς Η ιδιαιτερότητά τους κρύβεται στον συνδυασμό των μπαχαρικών όπως το μοσχοκάρυδο και η μαντζουράνα αλλά και στη μελωμένη σάλτσα από κρεμμύδια και μπύρα που τους απογειώνει Η δική σας επιθυμία για νέες γευστικές εμπειρίες μας καθοδηγεί και το σχόλιο των followers είναι η δική μας ανταμοιβή για κάθε πιάτο που φέρνει κοντά φίλους και οικογένεια γύρω από το τραπέζι σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ζουμερά Κεφτεδάκια με Σάλτσα Μπύρας
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε τα διάσημα γερμανικά κεφτεδάκια φρικαντέλεν συνοδευόμενα από μια μελωμένη σάλτσα μπύρας και καραμελωμένα κρεμμύδια Μια συνταγή για ζουμερούς κεφτέδες με μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κιμά που θα λατρέψετε για εσάς
Ingredients
Για τα Κεφτεδάκια:
- 1 κιλό Κιμάς (500 γρ. μοσχαρίσιος & 500 γρ. χοιρινός)
- 2 τεμ. Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 σκελίδες Σκόρδο
- 5-6 φέτες Ψωμί του τοστ (μπαγιάτικο)
- 160 ml Γάλα
- 2-3 τεμ. Αυγά
- 1 κ.σ. Μαντζουράνα ή Ρίγανη
- 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
- 1 κ.σ. Πάπρικα γλυκιά
- 1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
- 1 κ.σ. Αλάτι
- 1 κ.σ. Μουστάρδα
- 20 γρ. Μαϊντανός φρέσκος
- Βούτυρο (ένα μικρό κομμάτι)
- Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
Για τη Σάλτσα Μπύρας:
- 3-4 τεμ. Κρεμμύδια (σε φέτες)
- 2 κ.σ. Αλεύρι
- 300 ml Μπύρα ξανθιά
- 1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.γ. Θυμάρι αποξηραμένο
- Αλάτι & Πιπέρι
- Βούτυρο (ένα μικρό κομμάτι)
Instructions
1 Προετοιμασία Υλικών Κιμά
Ξεκινάμε μουλιάζοντας το ψωμί του τοστ στο γάλα μέχρι να μαλακώσει καλά. Παράλληλα σοτάρουμε τα 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια με το σκόρδο σε λίγο λάδι και στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο για να πάρουν άρωμα Αφαιρούμε το σκόρδο και αφήνουμε τα κρεμμύδια να κρυώσουν πριν τα βάλουμε στον κιμά .
2 Ζύμωμα και Πλάσιμο
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά το μουλιασμένο και στιμμένο ψωμί τα αυγά τη μουστάρδα τα σοταρισμένα κρεμμύδια και όλα τα μπαχαρικά. Ζυμώνουμε με υπομονή για 5-6 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και αφράτο. Πλάθουμε κεφτέδες περίπου 90-100 γρ και τους πατάμε ελαφρά να πλατύνουν στη συνταγή σας
3 Δημιουργία Σάλτσας Μπύρας
Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια της σάλτσας με το αλεύρι και τα μπαχαρικά και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με τη μπύρα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε ένα κομματάκι βούτυρο στο τέλος για τη γυαλάδα και διατηρούμε ζεστή
4 Τηγάνισμα και Σερβίρισμα
Τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε καυτό ελαιόλαδο για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά για να ψηθούν καλά μέχρι μέσα για άλλα 8 λεπτά. Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά περιχύνοντας με την πλούσια σάλτσα μπύρας και συνοδεύουμε με πατάτες ή μια φρέσκια σαλάτα
Συμβουλές
Το Μυστικό για Ζουμερό Κιμά: Το μούλιασμα του ψωμιού στο γάλα και όχι στο νερό είναι αυτό που κάνει τα κεφτεδάκια σας να παραμένουν μαλακά ακόμα και αφού κρυώσουν στη συνταγή σας
Σωστό Σοτάρισμα: Μην παραλείψετε να σοτάρετε τα κρεμμύδια του κιμά πριν τα προσθέσετε στο μείγμα Αυτό δίνει μια πιο γλυκιά και ήπια γεύση που δεν “σκεπάζει” τα μπαχαρικά για εσάς σας
Η Επιλογή της Μπύρας: Χρησιμοποιήστε μια ξανθιά μπύρα με χαμηλή πικράδα (Lager) για να έχετε μια σάλτσα ισορροπημένη που θα αναδεικνύει τη γεύση του κρέατος στη συνταγή σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρυγανιά αντί για ψωμί; Ναι μπορείτε αν το μείγμα σας φαίνεται πολύ υγρό αλλά το μπαγιάτικο ψωμί στο γάλα δίνει πάντα πιο αφράτο αποτέλεσμα στη δική σας εκδοχή σας
Πώς θα καταλάβω ότι η σάλτσα είναι έτοιμη; Η σάλτσα είναι έτοιμη όταν τα κρεμμύδια έχουν μαλακώσει τελείως και το υγρό έχει αποκτήσει μια παχύρρευστη υφή που καλύπτει το κουτάλι
Μπορώ να ψήσω τα κεφτεδάκια στον φούρνο; Φυσικά Ψήστε τα στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά αλείφοντάς τα με λίγο λάδι για να πάρουν χρώμα μαζί
