Γεια σας φίλοι μου Καλώς ορίσατε καθώς σήμερα θα φτιάξουμε μια πίτα που θα περιέχει πράσα και κιμά μοσχαρίσιο για εσάς Η συνταγή είναι παραδοσιακή και πολύ νόστιμη και πιστέψτε με η πίτα μας θα είναι ακαταμάχητη καθώς όλοι θα σας ζητούν τη συνταγή και πολλοί θα νομίζουν ότι την αγοράσατε Η επικοινωνία μαζί σας είναι πολύτιμη και το σχόλιο των followers είναι η δική μας ανταμοιβή για κάθε παραδοσιακή γεύση που ξυπνάει μνήμες από την κουζίνα της γιαγιάς
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Η Πιο Νόστιμη Πρασόπιτα με Κιμά
Ανακαλύψτε την πιο νόστιμη ελληνική πίτα με πράσα και κιμά που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Μια παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς με χωριάτικο φύλλο, μοσχαρίσιο κιμά και κεφαλογραβιέρα που θα ξετρελάνει την οικογένειά σας. Μάθετε όλα τα μυστικά για τραγανό φύλλο και πλούσια γέμιση για εσάς
Ingredients
- 6 τεμ. Πράσα μέτρια
- 2 τεμ. Κρεμμύδια μέτρια
- 300 γρ. Κιμάς μοσχαρίσιος
- 150 γρ. Ελαιόλαδο
- 200 γρ. Τυρί τριμμένο (Κεφαλογραβιέρα)
- 2 τεμ. Αυγά (για τη γέμιση)
- 1 πακέτο Φύλλα χωριάτικα (750 γρ.)
- 1 τεμ. Αυγό (για το άλειμμα)
- 3 κ.σ. Γάλα (για το άλειμμα)
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Instructions
1 Προετοιμασία Πράσων
Κόβουμε τα πράσα σε χοντρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μισό ποτήρι νερό. Τα βράζουμε μέχρι να μαραθούν καλά και στη συνέχεια τα στραγγίζουμε πιέζοντάς τα με το χέρι για να φύγουν όλα τα περιττά υγρά
2 Σοτάρισμα Κιμά και Κρεμμυδιών
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα χοντροκομμένα κρεμμύδια Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να αλλάξει χρώμα Ρίχνουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να νοστιμίσει το μείγμα
3 Ολοκλήρωση Γέμισης
Προσθέτουμε τα στραγγισμένα πράσα στον κιμά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα 100 γρ κεφαλογραβιέρα και τα δύο αυγά χτυπημένα Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά της γέμισης
4 Στρώσιμο Φύλλων και Ψήσιμο
Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί και απλώνουμε τη μισή συσκευασία από τα χωριάτικα φύλλα ένα ένα βάζοντας ελαιόλαδο ανάμεσα.Απλώνουμε τη γέμιση πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα ραντίζοντας με λίγο νερό ανάμεσα . Κλείνουμε τις άκρες χαράζουμε την πίτα και αλείφουμε με το μείγμα αυγού και γάλακτος Ψήνουμε στους 150°C για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει
H συνταγή είναι του Giannis Kall
Συμβουλές
Το Μυστικό για το Πράσο: Είναι πολύ σημαντικό να στίψετε καλά τα πράσα αφού τα βράσετε Αν μείνει υγρασία στη γέμιση το κάτω φύλλο της πίτας σας θα λασπώσει και δεν θα γίνει τραγανό στη συνταγή σας
Τραγανό Φύλλο: Το ράντισμα με λίγο νερό ανάμεσα στα πάνω φύλλα βοηθάει την πίτα να “αναπνεύσει” και να γίνει ακόμα πιο κριτσανιστή καθώς ψήνεται για εσάς σας
Σωστό Ψήσιμο: Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία (150°C) για περισσότερη ώρα ώστε τα χοντρά χωριάτικα φύλλα να ψηθούν μέχρι μέσα και να μην μείνουν ωμά στη συνταγή σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φύλλο κρούστας; Ναι μπορείτε απλά θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερα φύλλα και να προσέξετε το ψήσιμο καθώς το φύλλο κρούστας αρπάζει πιο εύκολα στη δική σας εκδοχή σας
Τι άλλο τυρί ταιριάζει; Η φέτα είναι μια κλασική εναλλακτική που ταιριάζει υπέροχα με το πράσο Μπορείτε να βάλετε μισή φέτα και μισή κεφαλογραβιέρα για πιο πλούσια γεύση
Γιατί βάζουμε γάλα στο άλειμμα; Το γάλα μαζί με το αυγό δίνει ένα πολύ όμορφο γυαλιστερό χρώμα στην πίτα και βοηθάει το πάνω φύλλο να παραμείνει τραγανό χωρίς να ξεραθεί μαζί
