Πολλές φορές τα κέικ μπανάνας βγαίνουν υπερβολικά βαριά ή λασπωμένα στο κέντρο, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με τη χρήση του βουτυρόγαλου και τη σωστή αναλογία στον πολτό του φρούτου που χαρίζουν αέρινη δομή χωρίς να χάνεται η υγρασία. Αυτό το Κέικ μπανάνας είναι η ιδανική λύση για όσους αναζητούν ένα επιδόρπιο που θα κλέψει την παράσταση σε κάθε κάλεσμα, προσφέροντας μια πανδαισία γεύσεων χάρη στον συνδυασμό της μαύρης ζάχαρης και της ποιοτικής κουβερτούρας.
Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στο βουτυρόγαλα και της υπομονής στο χτύπημα: το γεγονός ότι φτιάχνετε το δικό σας “buttermilk” με λεμόνι και γάλα εξασφαλίζει ότι το Κέικ μπανάνας θα γίνει απίστευτα μαλακό και θα διατηρηθεί φρέσκο για μέρες. Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με το σταδιακό ανακάτεμα των υλικών στο τέλος, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη της γλουτένης, οδηγώντας σας με σιγουριά σε μια ψίχα που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.
Συχνά λάθη:
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Κέικ Μπανάνας Μαρμπρέ με Γκανάς Σοκολάτας
Tο πιο ζουμερό κέικ μπανάνας μαρμπρέ με πλούσια γκανάς σοκολάτας και βουτυρόγαλα Μια αμερικάνικη συνταγή που θα λατρέψουν όλοι για την αφράτη υφή της
Ingredients
- 345 γρ Πολτό μπανάνας (περίπου 3 μέτριες μαυρισμένες μπανάνες)
- 375 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 170 γρ Βούτυρο ανάλατο (πολύ μαλακό)
- 200 γρ Ζάχαρη λευκή
- 100 γρ Μαύρη ζάχαρη
- 3 Αυγά μεγάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 320 ml Βουτυρόγαλα (γάλα χλιαρό με 1 κ.σ. λεμόνι)
- 1,5 κ.τ.γ. Μπέικινγκ πάουντερ
- 1 κ.τ.γ. Σόδα μαγειρική
- 0,5 κ.τ.γ. Κανέλα
- 0,5 κ.τ.γ. Αλάτι
- 3-4 κάψουλες Βανίλιας ή 2 κ.τ.γ. υγρή
Instructions
1. Γκανάς: Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να κοντέψει να βράσει και την περιχύνουμε στην κουβερτούρα Μετά από ένα λεπτό ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία και την αφήνουμε 15 λεπτά να κρυώσει
2. Προετοιμασία: Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα 2 λίτρων Πολτοποιούμε τις μπανάνες και φτιάχνουμε το βουτυρόγαλα ανακατεύοντας το χλιαρό γάλα με το λεμόνι για 5-10 λεπτά
3. Στερεά Υλικά: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικινγκ, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι
4. Χτύπημα: Δουλεύουμε το βούτυρο για 1 λεπτό, προσθέτουμε τις ζάχαρες και χτυπάμε 3-5 λεπτά Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα, τη βανίλια και τον πολτό μπανάνας Προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με το βουτυρόγαλα σταματώντας αμέσως μόλις ενωθούν για το Κέικ μπανάνας
5. Σύνθεση & Ψήσιμο: Βάζουμε 3 κούπες μείγμα στη φόρμα, 5-6 κουταλιές γκανάς και κάνουμε "νερά" με καλαμάκι Συνεχίζουμε με άλλες 2 κούπες μείγμα και γκανάς, τελειώνοντας με το υπόλοιπο μείγμα και σχέδια στην κορυφή
6. Ολοκλήρωση: Ψήνουμε στους 175-180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 55 λεπτά Ελέγχουμε με καλαμάκι αν βγαίνει στεγνό πριν το βγάλουμε από τον φούρνο
Η Συνταγή είναι της κας Λιζα Σαραντιδου
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):
Πώς διατηρείται φρέσκο;
Τι κάνω αν κόψει το μείγμα;
Άλλες Συνταγές:
