Το ΚΙΟΥΝΕΦΕ είναι ένα ανατολίτικο γλυκάκι πανεύκολο και γευστικότατο σιροπιαστό που γίνεται τόσο εύκολα και γρήγορα που μπορεί να το κάνει οποιοσδήποτε. Είναι ένα γλυκό της στιγμής και επειδή τρώγεται ζεστό το κάνουμε εκείνη την ώρα που θέλουμε να το φάμε. Η αντίθεση ανάμεσα στο τραγανό κανταΐφι και το λιωμένο ανάλατο τυρί δημιουργεί μια εμπειρία πλούσια που απογειώνεται με το δροσερό σιρόπι και το φρέσκο φυστίκι Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι βούτυρο προτιμάτε αν και το ζωικό είναι απαραίτητο για να γίνει αφράτο και μοσχομυριστό.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
ΚΙΟΥΝΕΦΕ
Φτιάξτε πανεύκολο και γευστικότατο ΚΙΟΥΝΕΦΕ στο τηγάνι με κανταΐφι και μοτσαρέλα Μια συνταγή για αφράτο και τραγανό αποτέλεσμα που σερβίρεται ζεστό
Ingredients
Για το Σιρόπι:
- 1,5 ποτήρι Ζάχαρη
- 1 ποτήρι Νερό
- 1 φέτα Λεμόνι
- 1 Βανίλια
Για το Γλυκό:
- 400 γρ. Κανταΐφι
- 4 κ.σ. Βούτυρο λιωμένο
- 200 γρ. Μοτσαρέλα φρέσκια (ή ανθότυρο/ρικότα)
- Φυστίκι Αιγίνης χοντροκομμένο
Instructions
1. Προετοιμασία Σιροπιού
Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι γιατί πρέπει να είναι κρύο Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε τη ζάχαρη το νερό και το λεμόνι Βράζουμε 2-3 λεπτά και όταν το κατεβάσουμε ρίχνουμε τη βανίλια Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς
2. Προετοιμασία Κανταϊφιού
Παίρνουμε το κανταΐφι και το ανοίγουμε πολύ καλά με τα χέρια μας Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και του ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο. Τρίβουμε ελαφρά με τα δάχτυλα ώστε να βουτυρωθεί κάθε ίνα του και να γίνει αφράτο στο ψήσιμο.
3. Στήσιμο στο Τηγάνι
Στρώνουμε το μισό μείγμα σε ένα πολύ καλά βουτυρωμένο τηγάνι (περίπου 26 εκ.) Το πατάμε καλά με την παλάμη μας Από πάνω ρίχνουμε το τυρί σε κομμάτια και καλύπτουμε με το υπόλοιπο φύλλο πατώντας ξανά σταθερά Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δέσει το γλυκό
4. Ψήσιμο και Σιρόπιασμα
Βάζουμε το τηγάνι σε πολύ σιγανή φωτιά κουνώντας το ελαφρά για να μην κολλήσει Το γυρνάμε προσεκτικά με τη βοήθεια ενός πιάτου (όπως την ομελέτα) να ψηθεί και από την άλλη πλευρά Όταν το βγάλουμε στην πιατέλα ρίχνουμε αμέσως το κρύο σιρόπι πάνω στο καυτό ΚΙΟΥΝΕΦΕ και γαρνίρουμε με το φυστίκι
Η Συνταγή είναι της κας Ρουλα Λυρου
Συμβουλές
Το Τέλειο Λιώσιμο: Η χρήση φρέσκιας μοτσαρέλας ή ανάλατου μυζηθροειδούς είναι απαραίτητο στοιχείο για να έχουμε το τέλειο λιώσιμο που χαρακτηρίζει το ΚΙΟΥΝΕΦΕ Το τυρί πρέπει να είναι καλά στραγγισμένο για να μη βγάλει υγρά
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να το ψήσω στο φούρνο; Φυσικά αν και το τηγάνι δίνει την αυθεντική εμπειρία του “γλυκού της στιγμής” Στο φούρνο θα χρειαστεί περίπου 20 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδίσει
Ποιο τυρί είναι το καλύτερο; Η φρέσκια μοτσαρέλα δίνει το καλύτερο “νήμα” στο λιώσιμο αλλά το ανθότυρο προσφέρει μια πιο πλούσια και παραδοσιακή γεύση
Τι κάνω αν το κανταΐφι είναι ξερό; Είναι απαραίτητο να το δουλέψετε καλά με το λιωμένο βούτυρο για να μαλακώσει και να γίνει ξανά αφράτο πριν μπει στο τηγάνι
