Τα Κουρουπιτάκια είναι μικρές, πεντανόστιμες τυρόπιτες με την αφράτη και βουτυράτη γεύση της ζύμης κουρού! Η ζύμη φτιάχνεται εύκολα με γιαούρτι και σπορέλαιο, ενώ η γέμιση είναι ζουμερή και αρωματική με τυρί, γιαούρτι και δυόσμο. Ιδανικά για σνακ, πρωινό ή μπουφέ!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τη Ζύμη Κουρού:
- 200 γραμμάρια – Γιαούρτι
- 200 γραμμάρια – Σπορέλαιο
- 1 – Αυγό
- 500 γραμμάρια – Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις ή για πίτες)
- 1 φακελάκι – Ξηρή μαγιά
- Λίγο – Αλάτι
Για τη Γέμιση Τυριού & Δυόσμου:
- Όσο θέλετε – Τυρί (π.χ. φέτα ή μυζήθρα)
- Λίγο – Γιαούρτι (για να δέσει η γέμιση)
- Λίγο – Δυόσμος (ψιλοκομμένος)
Εναλλακτική Γέμιση:
- Όσο θέλετε – Λουκάνικα (κομμένα)
- Λίγο – Γκούντα (τριμμένη)
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία της Ζύμης:
Σε ένα μπολ , ανακατεύουμε καλά με σύρμα το γιαούρτι , το σπορέλαιο και το αυγό .
Προσθέτουμε το αλεύρι , τη μαγιά και το αλάτι .
Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.
Β. Προετοιμασία της Γέμισης:
Σε ένα μπολ , τρίβουμε ή θρυμματίζουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με λίγο γιαούρτι (για να είναι πιο ζουμερή η γέμιση) και τον ψιλοκομμένο δυόσμο .
Εναλλακτικά: Ανακατεύουμε τα κομμένα λουκάνικα με τη τριμμένη γκούντα .
Γ. Κοπή Ρολών:
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη . Πλάθουμε κάθε μέρος σε μακρόστενο μπαστούνι .
Ανοίγουμε το κάθε μπαστούνι σε φύλλο . Απλώνουμε τη γέμιση κατά μήκος του φύλλου.
Κλείνουμε τα μπαστούνια (ρολά) σφιχτά .
Κόβουμε το κάθε ρολό σε μικρά τριγωνάκια (περίπου 1.5 – 2 εκατοστά πάχος).
Δ. Ψήσιμο:
Τοποθετούμε τα κουρουπιτάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 30 λεπτά , ίσως και περισσότερο αναλόγως τον φούρνο σας, μέχρι να χρυσαφίσουν και να γίνουν τραγανά .
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας & Πλασίματος: 25 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Το Μυστικό της Τραγανής Ζύμης Κουρού
Ζύμη: Η ζύμη κουρού με γιαούρτι και σπορέλαιο είναι πολύ εύκολη στη διαχείριση και δεν χρειάζεται πολύ πλάσιμο. Είναι σημαντικό να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.
Γέμιση: Για τη γέμιση τυριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα ή ανθότυρο μαζί με τη φέτα για να γίνει πιο κρεμώδης και ζουμερή .
Κλείσιμο Ρολών: Το σφιχτό κλείσιμο των ρολών είναι απαραίτητο για να μην ανοίξουν και χυθεί η γέμιση κατά το ψήσιμο.
Μέγεθος: Το μέγεθος των τριγωνοειδών κομματιών μπορεί να προσαρμοστεί . Αν τα κάνετε μεγαλύτερα, θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο ψησίματος.
Επάλειψη: Για πιο λαμπερό και χρυσαφένιο αποτέλεσμα, αλείψτε τα κουρουπιτάκια με κρόκο αυγού αραιωμένο σε λίγο νερό ή γάλα, πριν το ψήσιμο.
Σχετικές Συνταγές
Τυρόπιτα Κουρού με Μπέικιν Πάουντερ
Σφολιατάκια με Τυρί και Ζαμπόν
Χωριάτικη Τυρόπιτα με Χειροποίητο Φύλλο
H συνταγή είναι την ομάδα Η παρέα του παππού Τάσου και της Μαρίας Ιντζέ
