Κρουασανάκια! Μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή για απίστευτα νόστιμα κρουασανάκια που γίνονται πολύ απλά και γρήγορα με οικονομικά υλικά. Η προσθήκη του Γιαουρτιού κάνει τη ζύμη μαλακή και αφράτη, ενώ η γέμιση με τη μαρέγκα και το καρύδι δίνει πλούσια γεύση. Βγαίνουν 32 κρουασανάκια, ιδανικά για όλη την οικογένεια!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλεια Γέμιση, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κρουασανάκια με Καρύδι
Φτιάξτε γρήγορα και απλά απίστευτα νόστιμα κρουασανάκια με οικονομικά υλικά. Αφράτη ζύμη με ξινή κρέμα και γέμιση μαρέγκας και καρυδιού . Βγαίνουν 32 κομμάτια .
Ingredients
- 20 γρ. - Μαγιά (νωπή)
- 4 κ.σ. - Ζάχαρη
- 3 κ.σ. + 1 κ.σ. - Στραγγιστό Γιαούρτι πλήρες (μπορείτε να το αναμειξετε και με 1 κσ κρέμα γάλακτος)
- 1 πρέζα - Αλάτι
- 2 τεμ. - Αυγά
- 100 γρ. - Βούτυρο (μαλακό)
- 400 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
για τη γέμιση (Μαρέγκα με καρύδι):
- 1 κ.σ. - Καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 τεμ. - Ασπράδι αυγού
- 1 πρέζα - Αλάτι
- 2 κ.σ. - Ζάχαρη
για το άλειμμα:
- 1 τεμ. - Κρόκος αυγού (χτυπημένος)
- Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)
Instructions
Ενεργοποίηση Μαγιάς: Σε ένα μπολ, προσθέτετε τη ζάχαρη το γιαούρτι , προσθέτετε τη μαγιά και ανακατεύετε καλά.
Παρασκευή Ζύμης: Προσθέτετε τα αυγά και ανακατεύετε με ένα σύρμα. Προσθέτετε το αλεύρι , ανακατεύετε λίγο και προσθέτετε το μαλακό βούτυρο . Ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να είναι μαλακή και ομοιογενής. Σκεπάζετε με μια πετσέτα και την αφήνετε για 20 λεπτά να ξεκουραστεί.
Ετοιμασία Γέμισης: Χτυπήστε το ασπράδι αυγού με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστεί σταθερός αφρός ( μαρέγκα ). Προσθέτετε σταδιακά τη ζάχαρη κατά το χτύπημα. Αλέθετε τα καρύδια με ένα μπλέντερ και τα ρίχνετε στο ασπράδι αυγού. Ανακατεύετε ελαφρά με σπάτουλα.
Διαμόρφωση: Χωρίζετε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και πλάθετε μπαλάκια. Ανοίγετε την κάθε μπάλα σε κύκλο και κόβετε τον κύκλο σε τρίγωνα ( 8 κομμάτια ο κύκλος, σύνολο 32 τρίγωνα). Χωρίζετε τη γέμιση σε τέσσερα ίσα μέρη (ένα για κάθε κύκλο).
Γέμισμα και Ψήσιμο: Απλώνετε λίγη γέμιση στη βάση κάθε τριγώνου και το τυλίγετε σε bagel ( κρουασανάκι ). Τα τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα , τα σκεπάζετε με πετσέτα και τα αφήνετε για 15 λεπτά . Αλείφετε με χτυπημένο κρόκο αυγού. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά , μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρισμα: Μόλις κρυώσουν, μπορείτε να πασπαλίσετε τα κρουασανάκια με ζάχαρη άχνη .
Tips για Τέλεια Γέμιση
Γέμιση Μαρέγκας: Για να είναι η γέμιση αφράτη και σταθερή, χτυπήστε το ασπράδι μέχρι να σχηματιστούν κορυφές (σταθερός αφρός) πριν προσθέσετε τους ξηρούς καρπούς.
Εναλλακτικές Γεμίσεις: Όπως αναφέρεται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες γεμίσεις:
Σουσάμι (αναμειγμένο με μέλι ή ζάχαρη).
Μαρμελάδα Φρούτων (σφιχτή).
Πραλίνα Φουντουκιού (Nocciolata ή Nutella).
Αποφυγή Ρεύσης: Για να μην τρέξει το βούτυρο της ζύμης στο ταψί κατά το ψήσιμο, βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο που προσθέτετε στη ζύμη είναι μαλακό αλλά όχι λιωμένο.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για νωπή; Ναι, μπορείτε. Γενικά, τα 20 γρ. νωπής μαγιάς αντιστοιχούν περίπου σε 7-8 γρ. ξηρής μαγιάς (περίπου 1 φακελάκι). Διαλύστε την σε λίγο ζεστό γάλα ή νερό πριν την προσθέσετε στη ζύμη.
Πρέπει να ψήσω τα κρουασανάκια αμέσως μετά το πλάσιμο; Όχι. Το δεύτερο φούσκωμα των 15 λεπτών είναι σημαντικό για να χαλαρώσει η ζύμη και να γίνουν τα κρουασανάκια πιο αφράτα στο ψήσιμο.
