Λαζάνια που δεν έχετε δοκιμάσει μέχρι τώρα !!!

Αυτή η συνταγή για λαζάνια ξεφεύγει από τα συνηθισμένα και υπόσχεται μια γευστική εμπειρία που θα σας εκπλήξει ευχάριστα καθώς συνδυάζει την κλασική ιταλική παράδοση με τις αγαπημένες γεύσεις των καλοκαιρινών λαχανικών. Η προσθήκη της μελιτζάνας και του κολοκυθιού προσδίδει μια απίστευτη γλυκάδα και μια διαφορετική υφή ανάμεσα στις στρώσεις των ζυμαρικών κάνοντας το πιάτο πολύ πιο ενδιαφέρον και ελαφρύ στην αίσθηση. Το μυστικό για να αναδειχθούν τα λαχανικά χωρίς να βαρύνουν το φαγητό είναι το ψήσιμό τους σε στεγνό τηγάνι μια τεχνική που φυλακίζει τη γεύση τους και απομακρύνει την υγρασία.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 25 λεπτά

Ψήσιμο: 50 λεπτά

Αναμονή: 15 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία λαχανικών και κιμά:

Κόβουμε τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες. Τις ψήνουμε σε ένα στεγνό αντικολλητικό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και τις αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον κιμά σπάζοντάς τον καλά με την κουτάλα μέχρι να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας το αλάτι το πιπέρι και τον βασιλικό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει για 15 λεπτά

2. Στρώσιμο στο ταψί:

Σε ένα ταψί (περίπου 20×20) στρώνουμε στη βάση λίγη κρέμα γάλακτος Ξεκινάμε τις στρώσεις ως εξής. Λαζάνια σάλτσα κιμά μελιτζάνες τυρί κρέμα γάλακτος. Μετά ξανά λαζάνια σάλτσα κιμά κολοκυθάκια κρέμα γάλακτος τυρί. Συνεχίζουμε με λαζάνια σάλτσα κιμά μελιτζάνες κρέμα γάλακτος και μετά άλλη μια στρώση λαζάνια κιμά κρέμα γάλακτος. Τελειώνουμε με μια τελευταία στρώση λαζάνια κρέμα γάλακτος τριμμένο κίτρινο τυρί και μπόλικη μοτσαρέλα από πάνω.

3. Ψήσιμο:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C. Αν το ταψί μας έχει καπάκι το χρησιμοποιούμε αλλιώς καλύπτουμε καλά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για συνολικά 50 λεπτά αφαιρώντας το σκέπασμα στα τελευταία 10-15 λεπτά για να ροδίσει καλά το τυρί. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε οπωσδήποτε 15 λεπτά να “σταθεί” πριν το κόψουμε σε κομμάτια.

Συμβουλές:

Μυστικά για  Σωστή Δομή: Φροντίστε η σάλτσα του κιμά να μην είναι πολύ στεγνή. Η υγρασία της σάλτσας μαζί με την κρέμα γάλακτος είναι αυτά που θα ψήσουν σωστά τα λαζάνια χωρίς να χρειαστεί να τα βράσετε προηγουμένως.

Το στεγνό τηγάνι: Το ψήσιμο των λαχανικών χωρίς λάδι στην αρχή είναι κρίσιμο καθώς η μελιτζάνα και το κολοκύθι λειτουργούν σαν σφουγγάρια. Αν τα τηγανίσετε με λάδι το φαγητό θα βγει πολύ βαρύ στο τέλος.

Επιλογή τυριού: Για ακόμα πιο πλούσια γεύση μπορείτε να αναμίξετε την τριμμένη μοτσαρέλα με λίγη παρμεζάνα ή γραβιέρα που θα δώσει περισσότερη ένταση σε κάθε στρώση

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λαζάνια που θέλουν βράσιμο;

Τα περισσότερα λαζάνια στο εμπόριο πλέον ψήνονται κατευθείαν στο φούρνο. Αν όμως έχετε λαζάνια που απαιτούν προβράσιμο ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας για 2-3 λεπτά πριν τα στρώσετε στο ταψί

Γιατί πρέπει να περιμένω 15 λεπτά;

Αν το κόψετε αμέσως η κρέμα και η σάλτσα θα τρέξουν και το κομμάτι θα διαλυθεί Η αναμονή επιτρέπει στα ζυμαρικά να απορροφήσουν τα περιττά υγρά και να “δέσουν” οι στρώσεις μεταξύ τους.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακό Μουσακά

Συνταγές για Κανελόνια με Κιμά

Δείτε το βίντεο της Συνταγής εδώ