Καλώς ήρθατε για άλλη μία φορά στην κουζίνα μας όπου οι γεύσεις και τα αρώματα συναντιούνται με τον πιο απλό τρόπο. Σήμερα θα φτιάξουμε τα μανταρινάκια του Bakit ένα γλυκό που κλείνει μέσα του όλη τη φρεσκάδα του χειμώνα Με την πούδρα αμυγδάλου να δίνει την πλούσια υφή και το ξύσμα μανταρινιού να χαρίζει μεθυστικό άρωμα αυτά τα αμυγδαλωτά είναι το ιδανικό κέρασμα για κάθε περίσταση .
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μανταρινάκια Μοσχοβολιστά
Φτιάξτε τα πιο αρωματικά μανταρινάκια με πούδρα αμυγδάλου και ξύσμα μανταρινιού Μια πανεύκολη συνταγή για ένα ξεχωριστό κέρασμα που μοσχοβολάει παράδοση και φρεσκάδα
Ingredients
- 320 γρ. Πούδρα Αμυγδάλου (ή Καρυδιού)
- 75 γρ. Ασπράδι Αυγού
- 200 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
- Ξύσμα από 3 Μανταρίνια
- 1 Βανίλια (Προαιρετικά)
- Ζάχαρη Άχνη (για το πασπάλισμα)
- Γαρύφαλλα ολόκληρα (για το γαρνίρισμα)
Instructions
1. Δημιουργία της Ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την πούδρα αμυγδάλου το ασπράδι αυγού τη ζάχαρη το ξύσμα μανταρινιού και τη βανίλια. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια μας μέχρι να ενωθούν καλά και να έχουμε μια ωραία εύπλαστη και αρωματική ζύμη
2. Πλάσιμο σε Μπαλάκια
Παίρνουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη περίπου 30 με 35 γραμμάρια το καθένα. Τα πλάθουμε σε ομοιόμορφα μπαλάκια και τα ακουμπάμε προσωρινά σε μια επιφάνεια ή στο ταψί με τη λαδόκολλα
3. Σχηματισμός και Διακόσμηση
Παίρνουμε ένα-ένα τα μπαλάκια και τους δίνουμε ένα ελαφρύ σχήμα σαν αχλαδάκι ή τα αφήνουμε στρογγυλά σαν μικρά μανταρίνια.Τα περνάμε από τη ζάχαρη άχνη να καλυφθούν παντού Τα τοποθετούμε στο ταψί με τη λαδόκολλα και καρφώνουμε στην κορυφή από ένα γαρύφαλλο για να μοιάζουν με το κοτσάνι του φρούτου
4. Ψήσιμο και Κρύωμα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για ακριβώς 10 λεπτά. Προσέξτε το χρόνο γιατί δεν θέλουμε να στεγνώσουν. Μόλις τα βγάλουμε θα είναι μαλακά οπότε τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα πιάσουμε για να σταθεροποιηθούν
Συμβουλές
Η Ποιότητα του Αμυγδάλου: Για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα χρησιμοποιήστε πούδρα αμυγδάλου από ξεφλουδισμένα αμύγδαλα Αν προτιμάτε μια πιο γήινη γεύση μπορείτε να βάλετε πούδρα καρυδιού η οποία ταιριάζει επίσης υπέροχα με το μανταρίνι
Προσοχή στο Ξύσμα: Όταν ξύνετε τα μανταρίνια προσέξτε να παίρνετε μόνο το πορτοκαλί μέρος της φλούδας και όχι το λευκό γιατί το λευκό πικρίζει και θα αλλοιώσει τη λεπτή γεύση του γλυκού
Ο Χρόνος Ψησίματος: Τα 10 λεπτά είναι ο ιδανικός χρόνος για να παραμείνουν τα αμυγδαλωτά σας ζουμερά και μαλακά στο εσωτερικό τους Αν τα αφήσετε παραπάνω θα σκληρύνουν και θα χάσουν τη βελούδινη υφή τους
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στέβια αντί για ζάχαρη; Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με στέβια σε αναλογία 1:1 (αν είναι για ψήσιμο) αλλά η υφή και το φούσκωμα μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς
Πώς διατηρούνται φρέσκα; Τα αμυγδαλωτά διατηρούνται άψογα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σε ένα γυάλινο βάζο για περίπου 1-2 εβδομάδες Το αμύγδαλο κρατάει την υγρασία του και παραμένουν μαλακά
Γιατί βάζουμε γαρύφαλλο; Εκτός από τη διακόσμηση το γαρύφαλλο βγάζει ένα διακριτικό άρωμα κατά το ψήσιμο που δένει τέλεια με το μανταρίνι Μην ξεχάσετε όμως να το αφαιρέσετε πριν τα καταναλώσετε αν δεν σας αρέσει η έντονη γεύση του
