Οι Μελιτζάνες Ογκρατέν είναι ένα ελαφρύ και πολύ γευστικό φαγητό που μπορεί να σταθεί άνετα ως κυρίως πιάτο ή και ως συνοδευτικό. Ο συνδυασμός της μελιτζάνας με την ντομάτα και τα τυριά δημιουργεί μία υπέροχη γεύση που ταιριάζει σε όλους. Εγώ το θεωρώ μία από τις πιο νόστιμες και υγιεινές επιλογές για το τραπέζι μου.
Υλικά
1 μεγάλη μελιτζάνα
2 μεγάλες ντομάτες
Πιπεριές σαλάτας
Σκόρδο
Ελαιόλαδο
Ξύδι κρασιού
Τυρί μοτσαρέλα
Βασιλικός
μπαχαρικά
Αλάτι πιπέρι
τυρι φέτα
Οδηγίες:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού, σκόρδο, πιπεριές σαλάτας σε φέτες, φρέσκο βασιλικό, μπαχαρικά και
αλάτι/πιπέρι για γεύση.
Προσθέστε μερικές κουταλιές από το μείγμα ελαιόλαδο στον πάτο του ταψιού σας. Πασπαλίζουμε αλάτι/πιπέρι. Μελιτζάνα κομμένη σε στρώσεις.
Ρίχνουμε με ένα κουτάλι μείγμα ελαιόλαδο από πάνω και πασπαλίζουμε με τυρί μοτσαρέλα.
Επόμενη στρώση φέτες ντομάτας, 1 κουταλία μείγμα ελαιολάδου και τυρί μοτσαρέλα.
Το επάνω στρώμα που θέλετε να φαίνεται όμορφο, τακτοποιώντας φέτες μελιτζάνας σε ένα ωραίο μοτίβο,στην επιφάνεια του ταψιού.
Ρίχνουμε με το κουτάλι το υπόλοιπο μείγμα ελαιολάδου και προσθέτουμε τυρί μοτσαρέλα από πάνω και τριμμένη φέτα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά, μέχρι την επιθυμητή ομοιογένεια. Ο χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο και το ταψί σας.
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει η συνταγή σας ακόμα πιο επιτυχημένη:
- Ξεπίκρισμα: Για να ξεπικρίσετε τις μελιτζάνες, μπορείτε να τις κόψετε σε φέτες, να τις πασπαλίσετε με χοντρό αλάτι και να τις αφήσετε σε σουρωτήρι για περίπου 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε καλά.
- Σάλτσα: Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πελτέ ντομάτας στο μείγμα ελαιολάδου για πιο έντονη γεύση.
- Τυριά: Ο συνδυασμός μοτσαρέλας και φέτας δίνει ένα υπέροχο αποτέλεσμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα τυριά που λιώνουν, όπως γραβιέρα ή τυρί κρέμα.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο, για να απολαύσετε τα λιωμένα τυριά.
Περισσότερες φωτογραφίες βήμα προς βήμα εδώ:
