Αυτό το πιάτο είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα της απλής και χορταστικής κουζίνας που αγαπάμε. Τα ζουμερά μπιφτέκια μαγειρεύονται μαζί με τις πατάτες και τη μαγική κρεμώδη σάλτσα τους, δημιουργώντας ένα πλήρες γεύμα που καλύπτει και το κρέας και τη γαρνιτούρα. Η τεχνική της τοποθέτησης σε σειρά δημιουργεί ένα πολύ εμφανίσιμο και νόστιμο αποτέλεσμα με χρυσαφένια κρούστα από τυρί στο τέλος!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μπιφτέκια με Πατάτες σε Κρεμώδη Σάλτσα Φούρνου
Φτιάξτε τα ζουμερά μπιφτέκια με πατάτες στη σάλτσα τους, ψημένα στο φούρνο με πλούσια κρούστα τυριού . Ένα πλήρες πιάτο που συνδυάζει κρέας και γαρνιτούρα και είναι ιδανικό για το οικογενειακό τραπέζι !
Ingredients
Για τα Μπιφτέκια
- 1 κιλό - Κιμάς Μοσχαρίσιος
- 2 - Κρεμμύδια (ξερά, τριμμένα)
- 2 - Ντομάτες (τριμμένες, καλύτερα ξεφλουδισμένες)
- 3 φέτες - Ψωμί (μπαγιάτικο, μουλιασμένο)
- 2 κ.σ. - Ξύδι (ή βαλσάμικο)
- 1 κ.σ. - Ρίγανη
- Ελαιόλαδο (1-2 κ.σ.)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Προαιρετικά - Δυόσμος/Μαϊντανός (ψιλοκομμένα)
Για τις Πατάτες
- Πατάτες (κομμένες σε φέτες 1 εκ.)
Για την Κρεμώδη Σάλτσα
- 1 φλ. - Γάλα
- 0,5 φλ. - Νερό
- 2 κ.σ. - Μαγιονέζα
- 50 γρ. - Τυρί (τριμμένο, π.χ. γκούντα, κεφαλοτύρι)
- 1 - Αυγό
- 0,5 κ.γ. - Αλάτι
- Μπαχαρικά (π.χ. πάπρικα, μοσχοκάρυδο)
Instructions
Προετοιμασία Κιμά:
Βάζουμε το μπαγιάτικο ψωμί να μουλιάσει σε νερό ή γάλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τον κιμά . Τρίβουμε από πάνω τα κρεμμύδια και τις ντομάτες ( οι ** χυμοί τους είναι απαραίτητοι για να μη σφίξει ο κιμάς). Στραγγίζουμε πολύ καλά το μαλακωμένο ψωμί και το προσθέτουμε στον κιμά.
Πλάσιμο Μπιφτεκιών:
Προσθέτουμε το ξύδι , τη ρίγανη , το ελαιόλαδο , το αλάτι και το πιπέρι (καθώς και δυόσμο/μαϊντανό αν θέλουμε). Ζυμώνουμε καλά τον κιμά. Αν δείτε ότι είναι σφιχτός, ραντίστε με λίγο νερό. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Αφήστε τον κιμά να ξεκουραστεί για 15 λεπτά . Πλάθετε μικρά μπιφτεκάκια (ή λεπτές φέτες) στο μέγεθος της φέτας πατάτας.
Συναρμολόγηση και Πατάτες:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκ . Τοποθετούμε εναλλάξ ( όρθια ) μια φέτα πατάτας και ένα μπιφτεκάκι σε ένα ταψί ή πυρέξ. Αν περισσέψουν πατάτες, τις τοποθετούμε γύρω από τις άκρες.
Σάλτσα και Ψήσιμο:
Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το γάλα , το νερό , το αυγό , τη μαγιονέζα , το αλάτι , τα μπαχαρικά και το τριμμένο τυρί . Ρίξτε το μείγμα πάνω από το φαγητό. Ψήστε στους 180°C για περίπου μία ώρα , μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και η επιφάνεια να πάρει χρυσό χρώμα.
Σερβίρισμα:
Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Tips για τα Τέλεια Μπιφτέκια με Πατάτες
Κιμάς: Για πολύ αφράτα μπιφτέκια, μουλιάστε το ψωμί σε γάλα αντί για νερό. Επίσης, είναι σημαντικό να προσθέσετε τους χυμούς από τις ντομάτες και τα κρεμμύδια ώστε ο κιμάς να παραμείνει ζουμερός και να μη σφίξει. Το ξύδι ή το βαλσάμικο βοηθά στην ανάπτυξη της γεύσης του κιμά.
Πατάτες/Συναρμολόγηση: Κόψτε τις πατάτες σε ομοιόμορφες φέτες ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο. Η τοποθέτηση όρθια στο ταψί εξασφαλίζει ότι όλες θα περιβραχούν από τη σάλτσα και θα ψηθούν ομοιόμορφα, ενώ τα μπιφτέκια θα παραμείνουν στη θέση τους.
Σάλτσα: Η προσθήκη της μαγιονέζας στο μείγμα γάλακτος/αυγού δίνει μία πολύ κρεμώδη και πλούσια υφή στη σάλτσα. Για πιο έντονο άρωμα, προσθέστε λίγο μοσοχοκάρυδο στη σάλτσα και λίγη πάπρικα στο τέλος πριν το ψήσιμο.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
