Μπριος με φέτα

Απολαύστε αυτά τα υπέροχα Μπριός με Φέτα, ένα τυροψωμάκι που ξεχωρίζει για την αφράτη και μαλακή ζύμη του, χάρη στην προσθήκη γάλακτος και ελαιολάδου. Ο συνδυασμός της ελαφρώς γλυκιάς ζύμης του μπριός με την αλμυρή και απαλή φέτα είναι μοναδικός. Είναι ιδανικά για να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή το σχολείο, αλλά και για ένα ζεστό, σπιτικό πρωινό.

Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: Περίπου 10-12 τεμάχια

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή/Φούσκωμα: Περίπου 60-90 λεπτά συνολικά

Ψήσιμο: Περίπου 15 λεπτά (στους 180°C)

Υλικά:

Για τη Ζύμη:

• Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις): 500 γρ. (περίπου)
• Αυγό: 1 τμχ.
• Ελαιόλαδο: 70 γρ.
• Νωπή Μαγιά: 1 κύβος (περίπου 25 γρ.)
• Γάλα (χλιαρό): 250 γρ.
• Αλάτι: 10 γρ.
• Ζάχαρη: 30 γρ.

Για τη Γέμιση και το Τελείωμα:

• Φέτα: Για τη γέμιση (ποσότητα ανάλογα την προτίμηση)
• Γάλα: Για το άλειμμα
• Σουσάμι: Για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Ενεργοποίηση Μαγιάς (Προζύμι):

Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα (250 γρ.), τη ζάχαρη (30 γρ.), τη μαγιά (1 κύβο) και 50 γρ. αλεύρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να αφρίσει και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

2. Ζύμωμα:

Στο μπολ με το μείγμα της μαγιάς, προσθέτουμε το ελαιόλαδο (70 γρ.), το αυγό (1 τμχ.) και το αλάτι (10 γρ.). Ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι (450 γρ. περίπου), ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακή και αφράτη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

3. Πρώτο Φούσκωμα:

Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 40-60 λεπτά, ανάλογα τη θερμοκρασία).

4. Πλάσιμο και Γέμιση:

Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και το ανοίγουμε με τον πλάστη (ή με τα χέρια) σε στρογγυλό ή τετράγωνο σχήμα.

Κόβουμε σε κομμάτια στο μέγεθος που θέλουμε. Γεμίζουμε με την φέτα (θρυμματισμένη) και κλείνουμε καλά τις άκρες, δίνοντας το επιθυμητό σχήμα (π.χ., μπαλάκι, μισοφέγγαρο ή ρολό).

5. Δεύτερο Φούσκωμα και Ψήσιμο:

Αφήνουμε τα γεμιστά μπριός σκεπασμένα να φουσκώσουν ξανά για περίπου 20-30 λεπτά.

Αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο γάλα (ή χτυπημένο αυγό) και πασπαλίζουμε με σουσάμι (εάν θέλουμε).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα, περίπου 15 λεπτά.

Συμβουλές:

Για Μέγιστη Αφρατοσύνη

Θερμοκρασία: Η ζύμη φουσκώνει καλύτερα σε ζεστό περιβάλλον. Μπορείτε να βάλετε το μπολ σε ελαφρώς ζεστό φούρνο (σβηστό) ή δίπλα σε καλοριφέρ.

Γέμιση: Μπορείτε να αναμείξετε τη φέτα με λίγο πιπέρι, ρίγανη ή δυόσμο για έξτρα άρωμα. Επίσης, αντικαταστήστε τη φέτα με γραβιέρα ή κασέρι για πιο ήπια γεύση.

Αντικατάσταση Μαγιάς: Αντί για νωπή μαγιά, χρησιμοποιήστε ξηρή μαγιά (περίπου 10-12 γρ.), την οποία θα διαλύσετε στο χλιαρό γάλα και ζάχαρη όπως περιγράφεται.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Γιατί δεν φούσκωσε η ζύμη μου;

Οι πιο συνηθισμένοι λόγοι είναι είτε το γάλα ήταν πολύ ζεστό (και έκαψε τη μαγιά) είτε το περιβάλλον ήταν πολύ κρύο. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι απλώς χλιαρό.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για ελαιόλαδο;

Ναι, για πιο αυθεντικό μπριός, αντικαταστήστε το ελαιόλαδο με βούτυρο (περίπου 70 γρ.) λιωμένο και κρύο. Το βούτυρο δίνει πιο πλούσια γεύση και πιο «ψωμένια» υφή.

Πώς αποθηκεύω τα μπριός που περίσσεψαν;

Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Για να είναι σαν φρεσκοψημένα, ζεστάνετέ τα για λίγο στον φούρνο ή τη φρυγανιέρα πριν τα καταναλώσετε.

Άλλες Συνταγές:

Μπριός με Πραλίνα

Τυρόπιτα Χωρίς Φύλλο

Κουλούρι Θεσσαλονίκης

Марина Назаревич

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Γεμιστα μπριος με κρεμα

Υλικά

ξυσμα από 1 λεμόνι
500 ml γάλα
2 αυγά
120 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
50 γρ.κορν φλάουερ
80 γρ. βούτυρο
1/2 ποτήρι νερό
1/2 ποτήρι γάλα
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ ζάχαρη
120 γρ.αλεύρι
3 αυγά
250 γρ. μασκαρπόνε

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το γάλα χωρίς να βράσει.Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σ ένα μπολ σπάμε τ αυγά,ρίχνουμε τη ζάχαρη, τις βανίλιες και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Προσθέτουμε το κορν φλάουερ και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αφαιρούμε τη φλούδα απ το γάλα και ρίχνουμε το μείγμα.
Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.Αδειάζουμε την κρέμα σ΄ ένα μπολ την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να κρυώσει.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και το γάλα.Προσθέτουμε το βούτυρο,το αλάτι και τη ζάχαρη.
Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο.Προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά.Ρίχνουμε ένα ένα τ αυγά ανακατεύοντας κάθε μια φορά καλά να τα απορροφήσει η οποία πρέπει να ξεκολλάει αργά απ το κουτάλι.
Αδειάζουμε τη ζύμη σε κορνέ.Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί κάνουμε τετράγωνο σχήμα όπως βλέπετε στη φώτο και το γεμίζουμε με την κρέμα.

Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Προσθέτουμε το μασκαρπόνε στην πρώτη κρέμα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Κόβουμε τα μπριος στη μέση και τα γεμίζουμε με την κρέμα.Τα πασπαλίζουμε με άχνη και τα απολαμβάνουμε!!!!!

Καλή Απόλαυση

Η Συνταγή είναι απο το youtube