Οι Πατατοκεφτέδες με κιμά αποτελούν μια από τις πιο έξυπνες και χορταστικές επιλογές για το καθημερινό τραπέζι αφού συνδυάζουν δύο από τα πιο αγαπημένα υλικά της ελληνικής κουζίνας σε μια μόνο μπουκιά Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει για την απλότητά της καθώς η ωμή τριμμένη πατάτα αναμειγνύεται απευθείας με τον κιμά προσφέροντας μια υφή που παραμένει ζουμερή στο εσωτερικό και γίνεται υπέροχα τραγανή εξωτερικά κατά το τηγάνισμα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Τηγάνισμα: 10-12 λεπτά (ανά δόση)


Υλικά:

500 g Κιμάς

4-5 Πατάτες

1 Κρεμμύδι

1 σκελίδα Σκόρδο

3 Αυγά

Αλάτι

Πιπέρι

Μαϊντανός

3 κουταλιές της σούπας Αλεύρι

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία των υλικών:

Αρχικά παίρνουμε τις πατάτες τις καθαρίζουμε από τη φλούδα τις πλένουμε καλά και τις περνάμε από τον τρίφτη Στη συνέχεια τις πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να φύγουν τα πολλά υγρά τους και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ

2. Δημιουργία του μείγματος:

Στο μπολ με την τριμμένη πατάτα προσθέτουμε τον κιμά τα αυγά που έχουμε χτυπήσει προηγουμένως το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό το αλάτι το πιπέρι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και να ενσωματωθούν όλα τα αρώματα.


3. Σχηματισμός και τηγάνισμα:

Παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και σχηματίζουμε επίπεδα κεφτεδάκια Ζεσταίνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τους πατατοκεφτέδες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανοί

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο: Αν θέλετε μια πιο πλούσια γεύση μπορείτε να προσθέσετε στο κέντρο κάθε κεφτέ ένα μικρό κομμάτι κίτρινο τυρί που λιώνει εύκολα όπως κασέρι ή γκούντα για ένα απολαυστικό αποτέλεσμα.

Σωστό στράγγισμα: Το πιο σημαντικό βήμα είναι να στύψετε καλά την τριμμένη πατάτα πριν την ανακατέψετε με τον κιμά. Αυτό θα εμποδίσει το μείγμα να βγάλει περιττά υγρά και θα βοηθήσει τους κεφτέδες να παραμείνουν συμπαγείς στο τηγάνι

Θερμοκρασία τηγανίσματος: Μην τηγανίζετε σε πολύ δυνατή φωτιά γιατί θα ροδίσουν γρήγορα εξωτερικά ενώ ο κιμάς στο εσωτερικό μπορεί να μείνει άψητος Η μέτρια φωτιά εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο παντού.


Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να τους ψήσω στο φούρνο;

Ναι μπορείτε να τους βάλετε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και να τους ραντίσετε με λίγο λάδι Ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα αν και στο τηγάνι γίνονται πιο τραγανοί.

Τι είδος κιμά είναι καλύτερο;

Ο ανάμεικτος κιμάς (μοσχάρι και χοιρινό) δίνει την καλύτερη γεύση και υγρασία για τους πατατοκεφτέδες αλλά και ο σκέτος μοσχαρίσιος είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Κλασικούς Πατατοκεφτέδες

Συνταγές για Κεφτεδάκια με Σάλτσα