Οι αλμυρές κρέπες αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα για ένα κυριακάτικο τραπέζι ή ένα ιδιαίτερο δείπνο προσφέροντας μια αίσθηση πολυτέλειας με απλά και καθημερινά υλικά Ο συνδυασμός του τρυφερού στήθους κοτόπουλου με τα μανιτάρια και την γλυκιά πιπεριά δημιουργεί μια γέμιση γεμάτη αρώματα και γεύσεις ενώ ο πελτές ντομάτας προσθέτει μια διακριτική οξύτητα και χρώμα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 40 λεπτά

Ψήσιμο: 25 λεπτά

Υλικά:

Για τη γέμιση:

500 γρ στήθος κοτόπουλου

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

Μανιτάρια (κατά βούληση)

Γλυκιά πιπεριά

1 κ σ πελτές ντομάτας

Αλάτι και μπαχαρικά

Για τις πίτες (κρέπες):

1 ποτήρι γάλα

1 ποτήρι νερό

2 αυγά

4 κ σ φυτικό λάδι

1,5 φλιτζάνια αλεύρι

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

1,5 κ σ βούτυρο

2 κ σ αλεύρι

400 ml γάλα

Αλάτι και πιπέρι

Επιπλέον:

100 γρ κίτρινο τυρί (τριμμένο)



Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Ετοιμασία της γέμισης:

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μπουκιές και το σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια και την πιπεριά συνεχίζοντας το σοτάρισμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά Τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας το αλάτι και τα μπαχαρικά ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.



2. Παρασκευή για τις πίτες:

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα το νερό και το λάδι. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχουμε έναν λείο χυλό χωρίς σβώλους Λαδώνουμε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε μια κουτάλα από τον χυλό. Ψήνουμε την κρέπα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει ελαφρά και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλες τις κρέπες.

3. Σάλτσα μπεσαμέλ και συναρμολόγηση:

Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά για 1 λεπτό. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να πήξει η σάλτσα και αλατοπιπερώνουμε Παίρνουμε κάθε κρέπα τη βάζουμε σε ένα μπολάκι ώστε να κρεμάει βάζουμε λίγη μπεσαμέλ και γέμιση κοτόπουλου και τη διπλώνουμε. Τοποθετούμε τις κρέπες με το κλείσιμο προς τα κάτω σε πυρίμαχο σκεύος περιχύνουμε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε στους 180°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλές:

Μυστικά για Τέλεια Κρούστα: Επιλέξτε ένα τυρί που λιώνει εύκολα όπως γκούντα ή ένταμ και αν θέλετε ακόμα πιο τραγανή κρούστα μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φρυγανιά πάνω από το τυρί

Ο χυλός για τις κρέπες: Αν έχετε χρόνο αφήστε τον χυλό να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν τις ψήσετε Αυτό θα κάνει τις κρέπες σας ακόμα πιο ελαστικές και δεν θα σπάνε στο δίπλωμα

Η μπεσαμέλ: Για να αποφύγετε τους σβώλους φροντίστε το γάλα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεστό και να το ρίχνετε σιγά σιγά στο μείγμα βουτύρου-αλευριού

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμες κρέπες;

Ναι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες κρέπες από το εμπόριο για να γλιτώσετε χρόνο αλλά οι σπιτικές έχουν πάντα πιο φρέσκια γεύση

Πώς μπορώ να κάνω τη γέμιση πιο ελαφριά;

Αντί για σοτάρισμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά όπως κολοκυθάκι ή καλαμπόκι

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Κανελόνια με Κιμά

Συνταγές για Παραδοσιακή Κοτόπιτα

 

ΠΗΓΗ