Αυτή η συνταγή για Κόκκινο Λάχανο είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα! Επηρεασμένη από τη γερμανική γαστρονομία, όπου το Rotkohl πρωταγωνιστεί στις γιορτές, αυτή η εκδοχή συνδυάζει την οξύτητα του μηλόξυδου με τη γλυκάδα του μήλου και της μαρμελάδας, δημιουργώντας ένα πιάτο με βαθιά γεύση και υπέροχα αρώματα για εσάς και τους καλεσμένους σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές , Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κόκκινο Λάχανο με Μήλο και Μπαχαρικά
Φτιάξτε το αυθεντικό κόκκινο λάχανο με μήλο., κανέλα. και σιρόπι ροδιού Το ιδανικό συνοδευτικό για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι που θα λατρέψετε.
Ingredients
- 1 κιλό - Κόκκινο λάχανο (ψιλοκομμένο)
- 1 τεμ. - Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 τεμ. - Ξινόμηλο (τριμμένο)
- 1 κουπάκι - Μηλόξυδο
- 1/2 κουπάκι - Καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουπάκι - Συμπυκνωμένο σιρόπι ροδιού (ή βαλσάμικο φρούτου)
- 2 κ.σ. - Μαρμελάδα (μήλου ή κόκκινων φρούτων)
- 6 κ.σ. - Λάδι
- 1 κ.σ. - Βούτυρο
- 2 σκελίδες - Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- Λίγη σελινόριζα (ψιλοκομμένη)
- 2 τεμ. - Δαφνόφυλλα
- 1 τεμ. - Ξυλάκι κανέλας
- Αλάτι, Πιπέρι, Γαρύφαλλο, Μπαχάρι
Instructions
1 Προετοιμασία Λαχανικών
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι., το λάχανο., το σκόρδο. και τη σελινόριζα Τρίβουμε το μήλο. στον τρίφτη και το αφήνουμε στην άκρη
2 Σοτάρισμα
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι. και το βούτυρο Σοτάρουμε το κρεμμύδι. μέχρι να γυαλίσει Προσθέτουμε το λάχανο. και ανακατεύουμε συνεχώς για λίγα λεπτά μέχρι να μαραθεί ελαφρώς
3 Προσθήκη Υλικών και Μπαχαρικών
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το μήλο., τη σελινόριζα., το σκόρδο., το μηλόξυδο., τη ζάχαρη., το σιρόπι ροδιού. και όλα τα μπαχαρικά (κανέλα., δάφνη., αλάτι., πιπέρι., γαρύφαλλο., μπαχάρι)
4 Σιγοβράσιμο
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό, καθώς το λάχανο θα βγάλει τα δικά του υγρά Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει καλά και να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά
5 Τελείωμα
Μόλις το λάχανο είναι έτοιμο, προσθέτουμε τη μαρμελάδα. και ανακατεύουμε καλά για να γυαλίσει και να δέσουν οι γεύσεις
Η Συνταγή είναι από την ομάδα Η παρέα του παππού Τάσου και της Μαρίας Ιντζέ
Συμβουλές για Τέλειο Αποτέλεσμα
Η Δύναμη της Μαρμελάδας: Η μαρμελάδα προστίθεται στο τέλος για να δώσει μια υπέροχη γυαλάδα στο πιάτο και να ενισχύσει τη γλυκόξινη επίγευση
Το Σιρόπι Ροδιού: Αν δεν βρείτε σιρόπι ροδιού, ένα καλό βαλσάμικο ξύδι με γεύση σύκο ή βατόμουρο θα δώσει εξίσου εντυπωσιακό αποτέλεσμα
Καλύτερο την Επόμενη Μέρα: Όπως τα περισσότερα μαγειρευτά με λάχανο, έτσι και αυτό είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη ημέρα, καθώς οι γεύσεις έχουν χρόνο να ωριμάσουν
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Με τι κρέας ταιριάζει; Είναι το κλασικό συνοδευτικό για ψητή πάπια., γαλοπούλα. ή χοιρινό κότσι
Μπορώ να το καταψύξω; Ναι, το μαγειρεμένο κόκκινο λάχανο μπαίνει στην κατάψυξη και διατηρείται για μήνες, κάτι που το κάνει ιδανικό για προετοιμασία
Τι κάνει η σελινόριζα; Η σελινόριζα προσθέτει μια γήινη νότα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα της ζάχαρης και του μήλου
