Ο Πρωτοχρονιάτικος Κορμός είναι η απόλυτη γιορτινή λύση για τους λάτρεις των γλυκών χωρίς ψήσιμο! Με τραγανά μπισκότα και καρύδια πνιγμένα σε πλούσια σοκολατένια σάλτσα και μια λαμπερή γκανάς για επικάλυψη, αυτός ο κορμός θα τραβήξει όλα τα βλέμματα στο γιορτινό τραπέζι. Η χρήση της φόρμας σιλικόνης εξασφαλίζει τέλειο σχήμα και εύκολο ξεφορμάρισμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips και Συχνές Ερωτήσεις Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Πρωτοχρονιάτικος Κορμός σε Φόρμα Σιλικόνης
Ετοιμάστε την απόλυτη γιορτινή συνταγή για Κορμό Μπισκότου με καρύδια και σοκολάτα . Εύκολος χωρίς ψήσιμο , με βελούδινη γκανάς που δίνει επαγγελματικό αποτέλεσμα σε φόρμα σιλικόνης.
Ingredients
Για τον Κορμό
- 500 γρ. - Μπισκότα (τύπου πτι μπερ ή digestive)
- 100 γρ. - Καρύδια (χοντροκομμένα)
- 120 γρ. - Ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 60 γρ. - Κακάο (άγλυκο)
- 250 ml - Γάλα
- Βανίλια - (εκχύλισμα ή βανιλίνη)
Για την Γκανάζ (Επικάλυψη)
- 150 γρ. - Βούτυρο
- 80 γρ. - Μαύρη σοκολάτα (κουβερτούρα)
- 80 γρ. - Σοκολάτα γάλακτος
- 40 ml - Φυτικό λάδι (π.χ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο)
Instructions
Προετοιμασία των Ξηρών Υλικών: Θρυμματίζουμε τα 500 γρ. μπισκότα σε ένα μεγάλο μπολ σε μέτρια κομμάτια ( όχι σκόνη). Χοντροκόβουμε τα 100 γρ. καρύδια και τα προσθέτουμε στα μπισκότα.
Παρασκευή του Σοκολατένιου Μείγματος: Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τα 250 ml γάλα , τα 120 γρ. ζάχαρη και τα 60 γρ. κακάο . Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Κατεβάζουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και να ανακατευουμε να λιώσει εντελως και στο τέλος και την βανίλια
Δημιουργία του Κορμού: Περιχύνουμε το σοκολατένιο μείγμα πάνω από τα μπισκότα και τα καρύδια στο μπολ. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ή κουτάλι, φροντίζοντας όλα τα ξηρά υλικά να καλυφθούν ομοιόμορφα από τη σοκολάτα.
Σχηματισμός και Ψύξη: Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα σιλικόνης ( σε σχήμα κορμού) ή το στρώνουμε σε μεμβράνη/λαδόκολλα και το τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. Τοποθετούμε τον κορμό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 με 4 ώρες για να σφίξει καλά και να διατηρήσει το σχήμα του.
Παρασκευή της Γκανάζ: Σε μπεν μαρί ή σε φουρνο μικροκυμάτων, λιώνουμε , τη μαύρη σοκολάτα και την σοκολάτα γάλακτος . Όταν λιώσουν και ομογενοποιηθούν, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα 40 ml φυτικό λάδι , ανακατεύοντας καλά για να δώσει λάμψη στην επικάλυψη ( γκανάς).
Επικάλυψη και Σερβίρισμα: Αφαιρούμε τον κορμό από τη φόρμα ή τη μεμβράνη. Περιχύνουμε την γκανάς σε όλη την επιφάνεια του κορμού. Επιστρέφουμε τον κορμό στο ψυγείο για λίγο ακόμη, μέχρι να σφίξει η επικάλυψη . Μόλις παγώσει η γκανάς, ο κορμός είναι έτοιμος να σερβιριστεί
Tips για Τέλειο Πρωτοχρονιάτικο Κορμό σε φόρμες
Θρυμμάτισμα Μπισκότων: Φροντίστε να μην κάνετε τα μπισκότα σκόνη. Τα μέτρια κομμάτια είναι απαραίτητα για να δώσουν τη χαρακτηριστική τραγανή υφή στον κορμό.
Γκανάζ για Λάμψη: Η προσθήκη του φυτικού λαδιού (κατά προτίμηση ουδέτερης γεύσης) στο τέλος της παρασκευής της γκανάς είναι το μυστικό για να γίνει η επικάλυψη γυαλιστερή και να διατηρήσει αυτή τη λάμψη μετά την ψύξη.
Κρύο Μείγμα Σοκολάτας: Αφήστε το σοκολατένιο μείγμα γάλακτος/κακάο να κρυώσει ελαφρώς πριν το ρίξετε πάνω στα μπισκότα. Αν είναι πολύ ζεστό, θα μαλακώσει υπερβολικά τα μπισκότα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι είδους μπισκότα να χρησιμοποιήσω; Τα μπισκότα πτι μπερ ή τύπου digestive είναι ιδανικά, καθώς απορροφούν καλά τη σοκολάτα και διατηρούν την υφή τους.
Μπορώ να αντικαταστήσω τα καρύδια; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φουντούκια ή αμύγδαλα, καβουρδισμένα για πιο έντονο άρωμα.
Πόσο κρατάει ο κορμός στο ψυγείο; Διατηρείται στο ψυγείο για 4–5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
