Το Ρεβανί Βέροιας είναι ένα από τα πιο διάσημα και αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά της Ελλάδας! Η προσθήκη γιαουρτιού κάνει το κέικ αφράτο και ελαφρύ, ενώ το άρωμα από κανέλα και πορτοκάλι στο σιρόπι το απογειώνει! Μόλις σιροπιάστηκε αχνιστό και είναι έτοιμο να ταξιδέψει στα Τρίκαλα για τον γιο! Καλή σας όρεξη παιδιά!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ρεβανί Βέροιας με Γιαούρτι
Φτιάξτε το αυθεντικό Ρεβανί Βέροιας! Αφράτο κέικ με γιαούρτι και άρωμα πορτοκαλιού και κανέλας, που σιροπιάζεται ζεστό για να ταξιδέψει τους γευστικούς σας κάλυκες!
Ingredients
Για το Κέικ
- 5 - Αυγά (μεσαία)
- 1 κούπα - Ζάχαρη (λευκή κρυσταλλική)
- 2 κούπες - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 1.5 κούπα - Σιμιγδάλι (χονδρό)
- 1.5 κεσεδάκι - Γιαούρτι (πλήρες, περίπου 300 γρ.)
- 1 - Μπέικιν (φακελάκι, 20 γρ.)
- 2 - Βανίλιες (σκόνη ή εκχύλισμα)
- 1/2 κ.γ. - Σόδα (μαγειρική)
Για το Σιρόπι
- 6.5 κούπες - Νερό
- 5.5 κούπες - Ζάχαρη
- 1 - Βανίλια (κάψουλα ή εκχύλισμα)
- 2 - Ξυλάκια κανέλας
- Φλούδες από ένα - Πορτοκάλι (ακέρωτο)
Instructions
Χτύπημα Αυγών/Ζάχαρης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα 5 αυγά με την 1 κούπα ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά και να διπλασιαστούν σε όγκο (για περίπου 5-7 λεπτά).
Προσθήκη Υγρών:
Προσθέτουμε το 1,5 κεσεδάκι γιαούρτι και τη 1/2 κουταλάκι σόδα και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα.
Προσθήκη Στερεών:
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το 2 κούπες αλεύρι, το 1,5 κούπα σιμιγδάλι χονδρό, το 1 μπέικιν και τις 2 βανίλιες. Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα των στερεών στο μείγμα των υγρών, ανακατεύοντας απαλά με μία σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ψήσιμο:
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί (περίπου 30x20 εκ.). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
Παρασκευή Σιροπιού:
Ενώ ψήνεται το ρεβανί, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε όλα μαζί τα υλικά: 6,5 κούπες νερό, 5,5 κούπες ζάχαρη, 1 βανίλια, τα 2 ξυλάκια κανέλας και τις φλούδες από ένα πορτοκάλι. Τα βράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σιρόπιασμα:
Μόλις βγει το ρεβανί από τον φούρνο (ζεστό), το κόβουμε αμέσως σε κομμάτια. Ζεστό πρέπει να είναι και το σιρόπι. Περιχύνουμε το ρεβανί με όλο το σιρόπι, σιγά σιγά. Αφήνουμε να κρυώσει και να απορροφήσει όλο το σιρόπι.
Η Συνταγή είναι της κας Kassi Geladarh
Tips για το Ρεβανί Βέροιας
Σιρόπιασμα: Το μυστικό για να απορροφηθεί τέλεια το σιρόπι και να γίνει το ρεβανί αφράτο είναι να είναι και τα δύο ζεστά – το σιρόπι μόλις βρασμένο και το ρεβανί μόλις βγει από τον φούρνο.
Αφράτο: Το πολύ καλό χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη στην αρχή είναι απαραίτητο για να εισέλθει αέρας και να γίνει το κέικ μας αφράτο.
Σιμιγδάλι: Η χρήση χονδρού σιμιγδαλιού είναι χαρακτηριστική στο ρεβανί Βέροιας και δίνει μία ωραία υφή στο γλυκό, χωρίς να λαπαδιάζει από το σιρόπι.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
