Το Σιμιγδαλένιο Γλυκό με Καρύδα είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα αφράτο σιροπιαστό κέικ που φέρνει στο νου το αγαπημένο ρεβανί, αλλά με την προσθήκη της εξωτικής καρύδας και του γιαουρτιού για έξτρα υγρασία και δροσιά. Το άρωμα του πορτοκαλιού δένει τέλεια με το σιμιγδάλι και την καρύδα, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο αποτέλεσμα. Η συνταγή είναι ιδανική για όσους αγαπούν τα σιροπιαστά, αλλά θέλουν κάτι πιο ελαφρύ και αέρινο από τα παραδοσιακά. Δοκιμάστε το Σιμιγδαλένιο Γλυκό με Καρύδα και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας!

Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips



Υλικά Συνταγής

Για το Κέικ

  • Καρύδα (τριμμένη) – ¾ φλιτζάνι
  • Λεπτό σιμιγδάλι – 1 φλιτζάνι
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 1 φλιτζάνι
  • Ζάχαρη – 1 φλιτζάνι
  • Πλήρες γάλα – ½ φλιτζάνι
  • Αυγά – 2 μεσαίου μεγέθους
  • Γιαούρτι (πλήρες) – 3 κσ (κουταλιές της σούπας)
  • Λάδι (σπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο) – ¼ φλιτζάνι
  • Μπέικιν πάουντερ – 1 κγ (κουταλάκι του γλυκού)
  • Βανίλια – 1 κγ
  • Ξύσμα πορτοκαλιού – ενός (1) τεμαχίου
  • Αμύγδαλα – (ολόκληρα, για το γαρνίρισμα)

Για το Σιρόπι

  • Νερό – 1 ½ κούπα
  • Ζάχαρη – 1 ½ κούπα
  • Φλούδα πορτοκαλιού – ενός (1) τεμαχίου


Εκτέλεση Συνταγής

Μέρος 1ο: Το Σιρόπι

1. Βράσιμο: Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε τη ζάχαρη, τη φλούδα πορτοκαλιού και το νερό. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Σιγοβράζετε το σιρόπι για 5 λεπτά από την ώρα του βρασμού. Αφαιρείτε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει τελείως .

Μέρος 2ο: Το Κέικ

1. Προετοιμασία: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C . Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί ή πυρέξ (περίπου 22 εκ. ) και τινάξτε το περιττό αλεύρι. Αφήστε το στην άκρη.

2. Υγρά Υλικά: Σε ένα μπολ ανάμειξης, προσθέστε τα αυγά, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Χτυπάτε τα συστατικά με το σύρμα ή το μίξερ μέχρι να συνδυαστούν καλά και το μείγμα να αφρατέψει ελαφρώς.

3. Ξηρά Υλικά: Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, σιμιγδάλι, μπέικιν πάουντερ, λάδι, γάλα, γιαούρτι, αλεύρι, καρύδα, και ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύετε καλά τα συστατικά, όχι όμως υπερβολικά, μέχρι απλώς να ενωθούν.

4. Ψήσιμο: Ρίξτε το μίγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Γαρνίρετε με ολόκληρα αμύγδαλα στην επιφάνεια. Προσοχή: Μην πιέζετε τα αμύγδαλα κάτω από το μίγμα. Ψήστε στους 180 βαθμούς C για 25 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα ροδοκόκκινο χρώμα και να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.



Μέρος 3ο: Σιρόπιασμα

1. Τρύπημα: Βγάλτε το γλυκό από τον φούρνο και αφήστε το να πέσει ελαφρώς η θερμοκρασία του (περίπου 10 λεπτά). Κάνετε με μια οδοντογλυφίδα αρκετές τρυπούλες στην επιφάνεια.

2. Σιρόπιασμα: Περιχύστε το χλιαρό/ζεστό γλυκό με το κρύο σιρόπι (ακολουθώντας τον κανόνα: το ένα κρύο, το άλλο ζεστό). Αφήστε το γλυκό όπως είναι να απορροφήσει το σιρόπι και να κρυώσει. Δοκιμάστε κι άλλα σιροπιαστά γλυκά με σιμιγδάλι.

Αναλυτικοί χρόνοι

Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά

Χρόνος Βρασμού Σιροπιού: 5 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: Περίπου 45 λεπτά (χωρίς τον χρόνο ψύξης)

Χρήσιμα Tips για τη συνταγή

Σιρόπιασμα: Το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο (θερμοκρασία δωματίου ή ψυγείου) και το γλυκό ζεστό ή χλιαρό. Αυτή η διαφορά θερμοκρασίας εξασφαλίζει ότι το κέικ θα απορροφήσει το σιρόπι αργά και ομοιόμορφα, χωρίς να λασπώσει.

Υγρασία: Η προσθήκη γιαουρτιού και λαδιού (αντί βουτύρου) στο μείγμα κάνει το Σιμιγδαλένιο Γλυκό με Καρύδα απίστευτα αφράτο και υγρό.

Καρύδα: Η καρύδα δίνει όχι μόνο γεύση, αλλά και ελαφριά μαστιχωτή υφή . Αν δεν σας αρέσει η έντονη γεύση καρύδας, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα σε μισό φλιτζάνι.

Πορτοκάλι: Η φλούδα πορτοκαλιού στο σιρόπι και το ξύσμα στο κέικ είναι απαραίτητα για το άρωμα. Μπορείτε να προσθέσετε και μια κουταλιά ανθόνερο στο σιρόπι μόλις κρυώσει, για έναν ακόμα πιο παραδοσιακό χαρακτήρα.

 

Σχετικές Συνταγές

Κλασικό Γαλακτομπούρεκο με Σιμιγδάλι

Αφράτη Πορτοκαλόπιτα

Εύκολη Τούρτα Σοκολάτα με 3 Υλικά

ΠΗΓΗ: munatycooking.com