Το Σεκερ Παρέ είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και εμβληματικά γλυκά της Μακεδονίας που κερδίζει αμέσως τις εντυπώσεις με την απλότητα και την πλούσια γεύση του Πρόκειται για μικρά σιροπιαστά ντόνατς που συνδυάζουν το αλεύρι με το σιμιγδάλι δημιουργώντας μια υφή που είναι ταυτόχρονα σταθερή και απίστευτα μελωμένη Η μαγεία αυτού του γλυκού κρύβεται στον τρόπο που οι αφράτες μπαλάκια ζύμης απορροφούν το σιρόπι ζάχαρης παραμένοντας ζουμερά μέχρι την καρδιά τους Το ολόκληρο φουντούκι στην κορυφή δεν προσφέρει μόνο μια όμορφη παραδοσιακή εμφάνιση αλλά και μια τραγανή αντίθεση που απογειώνει την κάθε μπουκιά .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή (Φούσκωμα): 45 λεπτά

Ψήσιμο: 30-40 λεπτά

Υλικά:

1 αυγό

1 φλιτζάνι αλεύρι γοχ

1 φλιτζάνι σιμιγδάλι

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/4 φλιτζάνι γάλα

10 γρ μαγιά

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

Φουντούκια (για τη διακόσμηση)

2 φλιτζάνια νερό (για το σιρόπι)

2 φλιτζάνια ζάχαρη (για το σιρόπι)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Ζύμης:

Ξεκινάμε χτυπώντας το αυγό με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει ελαφρά Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το γάλα, τη μαγιά, τη βανίλια, το σιμιγδάλι και το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας και στο τέλος ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγο με το χέρι μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο και εύπλαστο μείγμα



2. Πλάσιμο και Φούσκωμα:

Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθουμε μικρές μπάλες Πιέζουμε την κάθε μπάλα ελαφρά με την παλάμη μας για να πλατύνει και τις τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου Στο κέντρο κάθε γλυκού πιέζουμε ένα ολόκληρο φουντούκι Αφήνουμε τα Σεκερ Παρέ σε ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά ώστε να φουσκώσουν σωστά πριν μπουν στον φούρνο



3. Ψήσιμο και Σιρόπιασμα:

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα Ενώ ψήνονται ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει Μόλις βγάλουμε τα γλυκά καυτά από τον φούρνο τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε να το απορροφήσουν πλήρως πριν τα σερβίρουμε

Συμβουλές:

Σωστό Ψήσιμο: Είναι σημαντικό τα Σεκερ Παρέ να σκληρύνουν λίγο στον φούρνο και να πάρουν καλό χρώμα ώστε να μην διαλυθούν όταν θα έρθουν σε επαφή με το σιρόπι

Θερμοκρασία Σιροπιού: Θυμηθείτε τον κανόνα για τέλειο σιρόπιασμα Καυτά γλυκά σε κρύο σιρόπι ώστε να ποτίσουν γρήγορα και ομοιόμορφα χωρίς να λασπώσουν

Επιλογή Ξηρού Καρπού: Αν δεν έχετε φουντούκια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα που ταιριάζουν εξίσου υπέροχα με τη γεύση του σιμιγδαλιού

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Τι σιμιγδάλι να χρησιμοποιήσω;

Το ψιλό σιμιγδάλι δίνει μια πιο φίνα και ομοιόμορφη υφή στη ζύμη ενώ το χοντρό κάνει το γλυκό πιο “ρουστίκ” και κοκκώδες

Πόσο καιρό διατηρούνται;

Διατηρούνται εξαιρετικά σε θερμοκρασία δωματίου για 4 με 5 ημέρες αρκεί να είναι καλυμμένα για να μην στεγνώσουν

Άλλες Συνταγές: