Αυτά τα σουβλάκια κοτόπουλο είναι εγγύηση για κάθε ψήσιμο στα κάρβουνα! Η μαρινάδα με το γιαούρτι και την πάπρικα κάνει το κρέας αφράτο και ζουμερό, ενώ τα μαριναρισμένα λαχανικά προσθέτουν υφή και γεύση. Το γλάσο με βούτυρο και λεμόνι στο τέλος τα απογειώνει. Μια τέλεια επιλογή για ένα όμορφο βράδυ!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλεια Μαρινάδα, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Σουβλάκια Κοτόπουλο στα Κάρβουνα
Φτιάξτε τα πιο νόστιμα σουβλάκια κοτόπουλο στα κάρβουνα ! Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε γιαούρτι και πάπρικα για να γίνει αφράτο , ενώ τα λαχανικά δίνουν μια φρέσκια πινελιά. Τέλειο για BBQ!
Ingredients
για το κοτόπουλο:
- Στήθος και μπούτια κοτόπουλου (χωρίς κόκαλο)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μπόλικη πάπρικα
- Λίγο - Ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. - Γιαούρτι
για τα λαχανικά και το μαρινάρισμα:
- Πιπεριά κόκκινη (τεμαχισμένη)
- Πιπεριά πράσινη (τεμαχισμένη)
- Κρεμμύδι (τεμαχισμένο)
- Λίγο - Βαλσάμικο κρέμα
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- Ελαιόλαδο
για την επάλειψη (στο σερβίρισμα):
- Βούτυρο (λιωμένο)
- Χυμός από μισό λεμόνι
Instructions
Προετοιμασία Κοτόπουλου: Αφαιρούμε προσεκτικά τα κόκαλα από το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια που να ταιριάζουν στο σουβλάκι.
Μαρινάρισμα Κοτόπουλου: Βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μπολ και προσθέτουμε αλάτι , πιπέρι , μπόλικη πάπρικα , λίγο ελαιόλαδο και 2 κ.σ. γιαούρτι . Ανακατεύουμε καλά, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες τουλάχιστον.
Μαρινάρισμα Λαχανικών: Σε άλλο μπολ τοποθετούμε τα τεμαχισμένα λαχανικά ( πιπεριές , κρεμμύδι ). Ρίχνουμε λίγο βαλσάμικο κρέμα , αλάτι , πιπέρι , ρίγανη , ελαιόλαδο και ανακατεύουμε . Τα αφήνουμε κι αυτά στο ψυγείο για λίγες ώρες να μαριναριστούν.
Πέρασμα στα Σουβλάκια: Φτιάχνουμε μεγάλα σουβλάκια περνώντας εναλλάξ το κρέας και τα λαχανικά . Αν περισσέψουν λαχανικά, τα περνάμε σε ξεχωριστά καλαμάκια .
Ψήσιμο: Ψήνουμε τα σουβλάκια στα κάρβουνα ( σε μέτρια φωτιά ) μέχρι να ψηθούν καλά μέσα και να ροδίσουν εξωτερικά.
Σερβίρισμα: Πριν σερβίρουμε, αλείφουμε τα σουβλάκια κοτόπουλο με λίγο λιωμένο βούτυρο και χυμό από μισό λεμόνι . Σερβίρουμε αμέσως.
Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου
Tips για Τέλεια Μαρινάδα και Ψήσιμο
Γιαούρτι για Απαλότητα: Το γιαούρτι στη μαρινάδα περιέχει οξέα που διασπούν τις πρωτεΐνες του κοτόπουλου, κάνοντάς το εξαιρετικά αφράτο και ζουμερό κατά το ψήσιμο.
Μαρινάρισμα Λαχανικών: Το ξεχωριστό μαρινάρισμα των λαχανικών τους προσδίδει πλούσια γεύση και άρωμα από ρίγανη και βαλσάμικο, ώστε να μην είναι άγευστα μετά το ψήσιμο.
Γλάσο Βουτύρου/Λεμονιού: Το γλάσο βουτύρου και λεμονιού προς το τέλος ή αμέσως μετά το ψήσιμο δίνει εξτρα υγρασία, φωτεινότητα και μια φρέσκια πινελιά στο κρέας.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Άλλες Συνταγές για Κοτόπουλο Ψητό Μαριναρισμένο
Συνταγές για Συνοδευτικές Σαλάτες με Κοτόπουλο
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πόσο καιρό μπορώ να αφήσω το κοτόπουλο στη μαρινάδα γιαουρτιού; Μπορείτε να αφήσετε το κοτόπουλο στη μαρινάδα γιαουρτιού για τουλάχιστον μία ώρα και έως και μια νύχτα στο ψυγείο. Το όξινο περιβάλλον θα το κάνει ακόμα πιο αφράτο.
Μπορώ να ψήσω τα σουβλάκια στο φούρνο αντί για κάρβουνα; Ναι, μπορείτε να ψήσετε τα σουβλάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (στον αέρα) για περίπου 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα στο μέσο του ψησίματος.
Ποιος είναι ο ρόλος της πάπρικας στη μαρινάδα; Η πάπρικα δίνει στο κοτόπουλο ένα ωραίο χρώμα και μια γλυκιά (ή καπνιστή, ανάλογα το είδος) γεύση που ταιριάζει πολύ με τα ψητά.
