Δείτε Επίσης: Ρεβανί σε σιρόπι γάλακτος…θα σας εντυπωσιάσει | Ρεβανί καρύδας !!!




Το Κλασικό Ρεβανί είναι το απόλυτο παραδοσιακό γλυκό που ξυπνά αναμνήσεις από την κουζίνα της γιαγιάς, συνδυάζοντας την πλούσια υφή του σιμιγδαλιού με τη δροσιά των εσπεριδοειδών Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει για την αφράτη βάση της, η οποία εμπλουτίζεται με ξύσμα λεμονιού, φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και μια πινελιά κονιάκ που απογειώνει το άρωμα Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στη σωστή εναλλαγή θερμοκρασιών κατά το σιρόπιασμα, ώστε το γλυκό να παραμείνει ζουμερό μέχρι την τελευταία μπουκιά, ενώ η προαιρετική προσθήκη καρύδας χαρίζει μια εξωτική νότα που ταιριάζει απόλυτα με το σιροπιασμένο σιμιγδάλι

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 12-15 κομμάτια

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 45 λεπτά

Υλικά:

Για το Σιρόπι:

  • 3 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 3,5 φλιτζάνια νερό
  • 1 σφήνα από λεμόνι

Για το Μείγμα:

  • 250 γρ βούτυρο
  • 2 φλιτζάνια ψιλή ζάχαρη
  • 6 αυγά
  • Ξύσμα ενός λεμονιού
  • Χυμός από δύο πορτοκάλια
  • 2 κ.σ. κονιάκ (π.χ. Μεταξά)
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 φλιτζάνι λεπτό σιμιγδάλι
  • 1/4 φλιτζανιού τεμαχισμένη καρύδα (προαιρετικά)


Μέθοδος:

1. Προετοιμασία Σιροπιού:

Σε μια κατσαρόλα συνδυάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς

2. Παρασκευή Μείγματος:

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν Προσθέτουμε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας συνεχώς Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού, το κονιάκ και σε χαμηλή ταχύτητα τον χυμό πορτοκαλιού Τέλος, ενσωματώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την καρύδα και το σιμιγδάλι



3. Ψήσιμο & Σιρόπιασμα:

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 45 λεπτά Μόλις το βγάλουμε καυτό, περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα για μία ώρα ώστε να απορροφηθεί καλά το σιρόπι

Συμβουλές:

Για την υφή: Για να έχετε την απόλυτη υφή, το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να επιτευχθεί το “τέλειο λιώσιμο” της ζάχαρης κατά το χτύπημα, δημιουργώντας μια αέρινη κρέμα που θα κάνει το ρεβανί σας πανάλαφρο

Θερμοκρασία Υλικών: Είναι εξαιρετικά σημαντικό όλα τα υλικά (αυγά, βούτυρο, χυμός) να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μην “κόψει” το μείγμα

Σιρόπιασμα: Ο κανόνας κρύο σιρόπι σε ζεστό γλυκό εξασφαλίζει ότι το ρεβανί θα παραμείνει σταθερό και δεν θα λασπώσει

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοντρό σιμιγδάλι;

Ναι, το χοντρό σιμιγδάλι θα δώσει μια πιο “κόκκινη” και παραδοσιακή υφή, ενώ το ψιλό κάνει το γλυκό πιο ντελικάτο και κέικ-like

Πώς ξέρω αν έχει ψηθεί σωστά;

Κάντε το τεστ με το μαχαίρι: βυθίστε το στο κέντρο και αν βγει καθαρό, το ρεβανί σας είναι έτοιμο

Άλλες Συνταγές:

Δείτε Επίσης: Ρεβανί σε σιρόπι γάλακτος…θα σας εντυπωσιάσει | Ρεβανί καρύδας !!!

ΠΗΓΗ: Diana Crisafis