Το Τσοκοφλάν (Chocoflan) είναι το διάσημο «μαγικό» κέικ από το Μεξικό! Καθώς συνδυάζει μια αφράτη βάση κέικ σοκολάτας και από πάνω μια πλούσια κρέμα καραμελέ (flan), αποτελεί ένα εντυπωσιακό γλυκό. Επειδή τα δύο στρώματα αλλάζουν θέσεις κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ονομάζεται «μαγικό κέικ». Επομένως, αν ψάχνετε για ένα γλυκό που θα αφήσει τους καλεσμένους σας με το στόμα ανοιχτό, γιατί να μην δοκιμάσετε το Τσοκοφλάν;
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Το «Μαγικό» Μεξικάνικο Κέικ Τσοκοφλάν (Chocoflan)
Φτιάξτε το αυθεντικό μεξικάνικο Τσοκοφλάν (Chocoflan)! Ένα «μαγικό» κέικ σοκολάτας με κρέμα καραμελέ, που αλλάζει στρώματα κατά το ψήσιμο.
Ingredients
Για την Καραμέλα:
- 200 γρ. - Κρυσταλλική ζάχαρη
Για το Κέικ Σοκολάτας:
- 2 τεμ. - Αυγά
- 120 γρ. - Σπορέλαιο
- 120 γρ. - Γάλα
- 150 γρ. - Ζάχαρη
- 200 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 3 κ.σ. - Κακάο (άγλυκο)
- 1 φακελάκι - Μπέικιν πάουντερ
Για το Flan (Κρέμα Καραμελέ):
- 4 τεμ. - Αυγά
- 2 τεμ. - Βανιλίνες (ή 1 κ.γ. εκχύλισμα)
- 1 πρέζα - Αλάτι
- 400 γρ. - Γάλα εβαπορέ
- 400 γρ. - Ζαχαρούχο γάλα
Instructions
1. Προετοιμασία Καραμέλας:
Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη (200 γρ.) σε μέτρια φωτιά, χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει χρυσή καραμέλα.
Προσεχτικά, ρίχνουμε την καραμέλα στον πάτο της φόρμας του κέικ, φροντίζοντας να καλύψει όλο τον πάτο και λίγο από τα πλαϊνά (όχι μέχρι πάνω).
2. Προετοιμασία Κέικ:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το κέικ σοκολάτας: αυγά, σπορέλαιο, γάλα, ζάχαρη, αλεύρι, κακάο και μπέικιν πάουντερ, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
3. Προετοιμασία Flan:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το flan: αυγά, βανιλίνες, αλάτι, γάλα εβαπορέ και ζαχαρούχο γάλα.
4. Συναρμολόγηση και Ψήσιμο:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Πάνω από την καραμέλα ρίχνουμε το μίγμα του κέικ σοκολάτας.
Τέλος, πάνω από το σοκολατένιο μίγμα ρίχνουμε προσεκτικά το μίγμα της κρέμας flan.
Τοποθετούμε τη φόρμα του κέικ σε ένα μεγαλύτερο ταψί γεμάτο με ζεστό νερό (μπεν μαρί).
Ψήνουμε για 50-60 λεπτά στους 180°C. Η κρέμα flan θα πρέπει να έχει σταθεροποιηθεί.
5. Ανατροπή και Σερβίρισμα:
Αφήνουμε το Τσοκοφλάν να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή μέχρι την επόμενη μέρα.
Για να σερβίρουμε, περνάμε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες και αναποδογυρίζουμε το κέικ σε μια πιατέλα. Η καραμέλα και το flan θα βρίσκονται πλέον από πάνω!
Η Συνταγή είναι της κας Anastasia Theocharopoulou
Tips για το Τσοκοφλάν
Μαγικό Αποτέλεσμα: Το flan είναι πιο βαρύ από το κέικ σοκολάτας. Το μπεν μαρί εξασφαλίζει αργό και ήπιο ψήσιμο, με αποτέλεσμα τα δύο μίγματα να αλλάζουν στρώματα κατά τη διάρκεια του ψησίματος!
Καραμέλα: Πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά τη μεταφορά της καυτής καραμέλας στη φόρμα. Μόλις κρυώσει, η καραμέλα γίνεται σκληρή και διατηρεί το σχήμα της μέχρι το σερβίρισμα.
Ψήσιμο: Ελέγξτε αν είναι έτοιμο το flan με μια οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρή από το flan (το στρώμα της κρέμας), όχι απαραίτητα από το κέικ.
