Τυρόπιτα χωρίς φύλλο είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Όταν συνδυάζεται με ζουμερές μπριζόλες στο τηγάνι, έχουμε ένα πλήρες και τέλειο γεύμα. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γεύμα που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.



Υλικά Συνταγής

Για την Τυρόπιτα:

  • Αυγά: 3
  • Αλεύρι: 4 κουταλιές της σούπας
  • Γάλα: 1 κούπα
  • Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Κίτρινο τυρί (τριμμένο): 400-420 γρ.
  • Βούτυρο: περίπου 40 γρ.

Για τις Μπριζόλες:

  • Χοιρινές μπριζόλες για τηγάνι: 2
  • Αλάτι
  • Ρίγανη
  • Λεμόνι
  • Λάδι

Για την επικάλυψη:

  • Βούτυρο (για την τυρόπιτα χωρίς φύλλο)

Εκτέλεση

Η διαδικασία βήμα-βήμα

Ξεκινάμε τη συνταγή ετοιμάζοντας πρώτα την τυρόπιτα χωρίς φύλλο.

Βάλτε το αλεύρι και το μπέικιν σε ένα μπολ και ανακατέψτε με λίγο φρέσκο γάλα μέχρι να γίνει μια λεία πάστα.

Προσθέστε τα αυγά, χτυπάμε καλά και προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα.

Τέλος, προσθέτουμε το τριμμένο κίτρινο τυρί. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψάκι και βάζουμε το βούτυρο από πάνω, σε κομμάτια.

Ψήνουμε στους **180 βαθμούς** μέχρι να γίνει, να πάρει δηλαδή ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Ενδεικτικά, χρειάζεται περίπου 30-40 λεπτά.

Ενώ ψήνεται η τυρόπιτα, ετοιμάζουμε τις μπριζόλες.

 

Πλένουμε τις μπριζόλες μας.

Βάζουμε στη φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι με χοντρό πάτο. Περιμένουμε να κάψει. Αν ρίξουμε δύο τρεις σταγόνες νερό στο τηγάνι και εξατμιστούν αμέσως, είμαστε έτοιμοι.

Βάζουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι χωρίς τίποτε άλλο, ούτε νερό ούτε λάδι, και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.

Θέλουμε οι μπριζόλες μας να σιγοψηθούν από έξω και να κάνουν κρούστα χωρίς να χάσουν τα υγρά τους.

Μόλις κάνουν κρούστα οι μπριζόλες μας από τη μία πλευρά, τις γυρίζουμε να συμβεί το ίδιο και από την άλλη.

Μόλις πάρουν αυτό το ελαφρύ καφέ χρώμα και από τις δύο πλευρές, ρίχνουμε στο τηγάνι το λάδι και ανεβάζουμε τη φωτιά στο 6-7. Ρίχνουμε αλάτι και ρίγανη.

Δεν χρειάζονται πάνω από 2 λεπτά στην κάθε πλευρά για να ψηθούν. Δεν πρέπει να μαυρίσουν για να τις βγάλουμε από τη φωτιά.

Στο τέλος, αν θέλουμε, προσθέτουμε στο λάδι τους και λίγο λεμόνι. Η Τυρόπιτα χωρίς φύλλο και οι μπριζόλες σερβίρονται ζεστές. Καλή όρεξη!



Αναλυτικοί χρόνοι

Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος (Πίτα): 35 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος (Μπριζόλες): 15 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 45 λεπτά (αν ψήνονται παράλληλα)

Επιπλέον Χρόνοι: 0

Χρήσιμα Tips για τη συνταγή

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Για πιο αφράτη τυρόπιτα χωρίς φύλλο, μπορείτε να χτυπήσετε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα πριν τα προσθέσετε στο μείγμα.

Για τις μπριζόλες στο τηγάνι, μη χρησιμοποιήσετε κρύες μπριζόλες. Αφήστε τις να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν τις βάλετε στο τηγάνι για καλύτερο ψήσιμο. Δείτε και άλλες συνταγές για μεσημεριανό.

Αντί για κίτρινο τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισή ποσότητα φέτα και μισή γραβιέρα για πιο έντονη αλμυρή γεύση στην τυρόπιτα. Δείτε ιδέες για αλμυρές πίτες.