Σιροπιαστό κέικ ροδάκινου

Με αυτό το απλό και υπέροχο σιροπιαστό κέικ ροδάκινου εύχομαι χρόνια πολλά για την γιορτή της μητέρας σε όλες τις μαμάδες ❤️

Υλικά

2 αυγα
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ με άρωμα βανίλιας
1 φακελάκι βανιλίνη
125 γρ γιαούρτι ροδάκινο
4 ροδάκινα σε κονσέρβα
50 ml σιρόπι ροδάκινου
50 ml σπορέλαιο
70 γρ ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας σταφίδες
270 με 300 gr αλεύρι 00 περίπου

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη προσθέτουμε λάδι το γιαούρτι σιρόπι μαγιά βανιλίνη και το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύουμε τα υλικά καλά
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια 2 ροδάκινα τα προσθέτουμε στο μείγμα αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με λάδι χρησιμοποίησα τη φόρμα για τάρτες,
Διακοσμώ την ζύμη με φέτες ροδάκινου με τις οποίες κάνω ένα τριανταφυλο στην μέση και γυρω γυρω και λίγους κόκκους σταφίδες
Ψήνω στους 180° μέχρι να ροδίσουν περίπου 20_25 λεπτά

Καλή Απόλαυση