Μια συνταγή για φαλάφελ ρεβιθοκεφτέδες, ένα πιάτο που είναι τόσο νόστιμο που θα το λατρέψεις είτε νηστεύεις είτε όχι. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν vegetarian ή vegan διατροφή, καθώς είναι γεμάτα αρώματα από φρέσκα βότανα και μπαχαρικά και γίνονται απίστευτα τραγανά εξωτερικά και αφράτα εσωτερικά. Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή, που θα την κάνεις με κλειστά μάτια.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Φαλάφελ ρεβιθοκεφτέδες
Μάθε πώς να φτιάχνεις τα πιο νόστιμα και τραγανά φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες με αυτή την εύκολη συνταγή! Ιδανικά για νηστεία, vegetarian και vegan διατροφή, αυτά τα κεφτεδάκια είναι γεμάτα αρώματα και γεύση, ενώ ο μοναδικός τρόπος παρασκευής τους τα κάνει εξαιρετικά τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά
Ingredients
Για να φτιάξουμε τους ρεβιθοκεφτέδες, θα χρειαστούμε:
- 500 γρ. ρεβύθια, μουλιασμένα (όχι βρασμένα)
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- 1/2 μάτσο μαϊντανό
- 1 μάτσο φρέσκο κόλιανδρο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 2 κουταλάκια της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1/2 κούπα του καφέ ελαιόλαδο για το μείγμα
- Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
- Ψιλό σιμιγδάλι για το πανάρισμα
Instructions
Προετοιμασία των Υλικών
Από την προηγούμενη ημέρα, βάζουμε τα ρεβύθια σε νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν. Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζουμε καλά και τα μεταφέρουμε στο μούλτι.
Πολτοποίηση και Ζύμωμα
Καθώς πολτοποιούμε τα ρεβύθια, προσθέτουμε στο μούλτι το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. Συνεχίζουμε την πολτοποίηση μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι. Αν το μείγμα είναι πολύ αραιό, βάζουμε μια επιπλέον κουταλιά αλεύρι.
Πλάσιμο και Ψύξη
Ανακατεύουμε, πλάθουμε τα φαλάφελ και τα περνάμε από ψιλό σιμιγδάλι για να γίνουν πιο τραγανά. Τα τοποθετούμε σε έναν δίσκο, τα καλύπτουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα ώστε να σφίξουν.
Τηγάνισμα και Σερβίρισμα
Στη συνέχεια, βάζουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα φαλάφελ μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. Σερβίρονται ζεστά με σως γιαουρτιού, αλλά είναι εξαιρετικά νόστιμα και σκέτα για όσους νηστεύουν.
Η Συνταγή είναι της κας Afroditi Milou.
Χρήσιμα Tips για τα Φαλάφελ
- Το σιμιγδάλι: Το πανάρισμα με ψιλό σιμιγδάλι είναι το μυστικό για την απίστευτα τραγανή τους κρούστα.
- Το μούλιασμα: Τα ρεβύθια δεν πρέπει να τα βράσεις, μόνο να τα μουλιάσεις! έτσι, θα διατηρήσουν τη σωστή υφή και τα φαλάφελ σου θα βγουν τραγανά.
- Το λάδι: Πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο στο μείγμα, γιατί αυτό βοηθάει στην ομογενοποίηση και δίνει πιο πλούσια γεύση.
