Νηστίσιμα κουλουράκια με ταχίνι και τρούφα

Πολλές φορές τα νηστίσιμα γλυκά βγαίνουν σκληρά σαν πέτρα ή στεγνά, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με τον σωστό συνδυασμό του ταχινιού με τον χυμό πορτοκαλιού που χαρίζει απίστευτη υγρασία. Αυτά τα Κουλουράκια με Ταχίνι είναι η ιδανική λύση για εσάς που θέλετε ένα δυναμωτικό σνακ που κόβει τη λιγούρα χωρίς τύψεις, προσφέροντας μια βελούδινη υφή που “σπάει” ευχάριστα από την τρούφα σοκολάτας.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στο hint της “ξεκούραστης” ζύμης: το γεγονός ότι προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύετε κυκλικά επιτρέπει στη σόδα να ενεργήσει σωστά με το οξύ του πορτοκαλιού. Αυτό το στοιχείο στα Κουλουράκια με Ταχίνι εξασφαλίζει ότι θα φουσκώσουν ομοιόμορφα και θα γίνουν αφράτα στο εσωτερικό τους, ενώ το σφηνάκι κονιάκ θα δώσει εκείνη την τραγανή κρούστα που όλοι αναζητούμε σε ένα πετυχημένο κουλουράκι.

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να το παρακάνετε με το αλεύρι επειδή η ζύμη του ταχινιού φαίνεται αρχικά να κολλάει. Αν βάλετε υπερβολική ποσότητα τα Κουλουράκια με Ταχίνι θα βγουν σφιχτά και θα χάσουν την αφράτη υφή τους. Επίσης προσέξτε τον χρόνο ψησίματος, καθώς τα 20 λεπτά είναι αρκετά για να παραμείνουν μαλακά και να μην ξεραθούν.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 20 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση βήμα-βήμα:

1. Ανάμειξη Υγρών: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον χυμό τη ζάχαρη το ταχίνι το μέλι το λικέρ και τις βανίλιες Προσθέτουμε την κανέλα το γαρύφαλλο τη σόδα και την τρούφα.

2. Ομογενοποίηση: Με το σύρμα ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να ενωθούν και να λιώσει η ζάχαρη για τα Κουλουράκια με Ταχίνι.

3. Ζύμωμα: Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε κυκλικά. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη που δεν κολλάει στα χέρια μας.

4. Πλάσιμο: Παίρνουμε κομμάτια ζύμης (περίπου 30 γρ) και πλάθουμε τα Κουλουράκια με Ταχίνι στο σχήμα της αρεσκείας μας. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.

5. Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα ή στις αντιστάσεις για 20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα

Συμβουλές:

* Τραγανό αποτέλεσμα: Μπορείτε να κυλήσετε ολόκληρο το κουλουράκι μέσα στο σουσάμι πριν το ψήσιμο για έξτρα γεύση και εμφάνιση στα Κουλουράκια με Ταχίνι.

* Αποθήκευση: Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο (μεταλλικό κουτί) για να διατηρηθούν φρέσκα και μυρωδάτα για πολλές ημέρες.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ταχίνι με κακάο;

Φυσικά αν χρησιμοποιήσετε ταχίνι με κακάο τα Κουλουράκια με Ταχίνι θα γίνουν ακόμα πιο σοκολατένια και θα ταιριάζουν τέλεια με την τρούφα.

Τι λικέρ ταιριάζει περισσότερο;

Το λικέρ μαστίχα ή το λικέρ πορτοκάλι απογειώνουν τα αρώματα της συνταγής αλλά και ένα κλασικό κονιάκ είναι ιδανικό.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Κουλουράκια Πορτοκαλιού

Συνταγές για Νηστίσιμα Muffins

Η εκτέλεση είναι της Ραλλούς Ψαραδέλλη