Τα Φασολάκια με Πατάτες είναι το κλασικό ελληνικό λαδερό που λατρεύουμε όλοι! Με πατατούλες, καροτάκια και πλούσια ντοματένια σάλτσα, είναι ένα πιάτο «μαμαδίστικο» που συνοδεύεται τέλεια με τυράκι και φρέσκο ψωμί! Η προσθήκη τσιμένι (όπως αναφέρετε) τους δίνει μία μοναδική αρωματική νότα! Εύχομαι να σας έφτιαξε πραγματικά τη διάθεση!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Φασολάκια με Πατάτες & Καρότα
Φτιάξτε τα πιο νόστιμα και «μαμαδίστικα» Φασολάκια με πατατούλες και καρότα στην κατσαρόλα! Μία εύκολη και πλούσια συνταγή λαδερού με προσθήκη τσιμένι για πλούσιο άρωμα!
Ingredients
- Για το Λαδερό
- 1 κιλό - Φασολάκια (φρέσκα, καθαρισμένα)
- 2-3 - Πατάτες (κομμένες σε κύβους)
- 2-3 - Καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
- 1 μεγάλο - Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες - Σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 κ.σ. - Πελτές (ντομάτας)
- Λίγος - Ζωμός Ντομάτας (ή τριμμένη ντομάτα)
- Λίγο - Ζεστό Νερό (ίσα να σκεπαστούν)
- Ελαιόλαδο (αρκετό για λαδερό)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγο - Τσιμένι
Instructions
Καθαρίζουμε τα φασολάκια και τα κόβουμε στο επιθυμητό μέγεθος. Τα ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για λίγα λεπτά και πετάμε το πρώτο νερό (για να γίνουν πιο εύπεπτα). Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις 2 σκελίδες σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους και τα καρότα σε ροδέλες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγο. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον γυρίζουμε για 1 λεπτό μαζί με τα λαχανικά για να βγάλει τα αρώματά του.
Προσθέτουμε τον ζωμό ντομάτας (ή τριμμένη φρέσκια ντομάτα) και στη συνέχεια ρίχνουμε τα ζεματισμένα φασολάκια. Προσθέτουμε ζεστό νερό μόνο ίσα να σκεπαστούν τα λαχανικά στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το αγαπημένο σας μπαχαρικό το τσιμένι (είναι μείγμα μπαχαρικών με έντονο άρωμα που περιέχει και μοσχοσίταρο/σαβόρι). Αφήνουμε τα φασολάκια να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 60-70 λεπτά (ανάλογα με το πόσο τρυφερά είναι τα φασολάκια), μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά και να μείνουν μόνο με τη σάλτσα και το λάδι τους (χωρίς υγρά).
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά, ρίχνουμε λίγο ακόμη φρέσκο ελαιόλαδο για να πάρει το φαγητό τη λάμψη του λαδερού και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα με ψωμάκι και τυράκι!
Tips για τα Φασολάκια Λαδερά
Ζεμάτισμα: Το ζεστό νερό (βραστό) πρέπει να είναι ίσα να σκεπάσει τα λαχανικά, γιατί το λαδερό δεν πρέπει να γίνει σούπα και πρέπει να μείνει με το λάδι του στο τέλος.
Τσιμένι: Το τσιμένι (ή Σαβόρι ή μοσχοσίταρο) είναι το μπαχαρικό που δίνει μία ιδιαίτερη και πλούσια γεύση σε λαδερά και όσπρια, όπως αυτή που αναφέρετε ότι λατρεύετε!
Τελείωμα: Το μυστικό είναι να σβήσετε τη φωτιά όταν το φαγητό έχει απομείνει μόνο με το λάδι του και να προσθέσετε λίγο φρέσκο ελαιόλαδο στο τέλος για πιο έντονη γεύση και άρωμα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
