Φιλέτο κοτόπουλο σε μια απίστευτα κρεμώδη σάλτσα με έντονο άρωμα κουρκουμά και μάραθου. Αυτή η συνταγή διαθέτει μια πλούσια μαρινάδα που δίνει μοναδική γεύση στο κοτόπουλο και χρησιμοποιεί κρέμα γάλακτος χωρίς λακτόζη για ένα ελαφρύτερο αποτέλεσμα. Ένα πιάτο που συνδυάζει τα μπαχαρικά με τη φρεσκάδα του μάραθου.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλειο Μαγείρεμα, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Φιλέτο Κοτόπουλο με Κρεμώδη Σάλτσα Κουρκουμά & Μάραθο
Φτιάξτε αρωματικό φιλέτο κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα κουρκουμά , μανιτάρια και μάραθο . Συνταγή με πλούσια μαρινάδα και κρέμα χωρίς λακτόζη . Σερβίρεται με ρύζι μπασμάτι & πλιγούρι.
Ingredients
για το κοτόπουλο και τη μαρινάδα:
- Φιλέτο κοτόπουλο (ανάλογα τα άτομα)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Κουρκουμάς
- Τσιμένι
- Ρίγανη
- Καπνιστή κόκκινη πάπρικα
- Ελαιόλαδο (λίγο)
για τη σάλτσα:
- 1 σκελίδα - Σκόρδο
- Φρέσκα μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1 γεμάτη κ.σ. - Βούτυρο
- Κρέμα γάλακτος χωρίς λακτόζη
- Φασκόμηλο (φρέσκο ή αποξηραμένο)
- Φύλλο δάφνης (1 τεμ.)
- Πράσινο από μάραθο (ψιλοκομμένο)
- Λεμόνι (λίγος χυμός)
- Αλάτι, Πιπέρι, Κουρκουμάς, Τσιμένι (επιπλέον)
για το σερβίρισμα:
- Ρύζι μπασμάτι
- Πλιγούρι
Instructions
Μαρινάρισμα Κοτόπουλου: Φιλετάρετε το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το τσιμένι , τη ρίγανη , την καπνιστή πάπρικα , τον κουρκουμά και λίγο ελαιόλαδο . Αφήνετε το κοτόπουλο μαριναρισμένο όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Σοτάρισμα Κοτόπουλου: Την επόμενη μέρα, βάζετε λίγο λαδάκι στο τηγάνι και σοτάρετε τα φιλέτα μαζί με τη μαρινάδα τους μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα αφήνετε στην άκρη.
Ετοιμασία Σάλτσας: Στο ίδιο τηγάνι ( με τους ζωμούς του κοτόπουλου ) προσθέτετε το βούτυρο . Μόλις λιώσει, ρίχνετε το σκόρδο (ολόκληρο ή ψιλοκομμένο) και αμέσως μετά τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
Σύνθεση Πιάτου: Ξαναβάζετε τα φιλέτα κοτόπουλου στο τηγάνι. 
Προσθέτετε αλάτι , πιπέρι , κουρκουμά , τσιμένι , φασκόμηλο και δάφνη . Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος ( χωρίς λακτόζη ). Αφήνετε να πάρουν όλα μαζί μια ωραία βράση και η σάλτσα να πήξει.
Τελικές Πινελιές και Σερβίρισμα: Στο τέλος, προσθέτετε το πράσινο από τον μάραθο ( ψιλοκομμένο ) και λίγο λεμόνι για να ολοκληρώσετε τη γεύση. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα του πάνω από ρύζι μπασμάτι και πλιγούρι .
Η Συνταγή είναι από την ομάδα Η παρέα του παππού Τάσου και της Μαρίας Ιντζέ
Tips για Τέλειο Μαγείρεμα
Ενίσχυση Γεύσης: Το τσιμένι είναι ένα μπαχαρικό που δίνει έντονη, πικάντικη και γήινη γεύση. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι, χρησιμοποιήστε το με μέτρο στη μαρινάδα.
Χωρίς Λακτόζη: Η χρήση κρέμας γάλακτος χωρίς λακτόζη είναι ιδανική για όσους έχουν δυσανεξία, ενώ προσφέρει την ίδια πλούσια κρεμώδη υφή στη σάλτσα.
Συνοδευτικό Ρύζι: Το ρύζι μπασμάτι και το πλιγούρι ταιριάζουν εξαιρετικά. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε μαζί ή ξεχωριστά και να τα σερβίρετε ως βάση για τη σάλτσα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Τι είναι το τσιμένι και πώς χρησιμοποιείται; Το τσιμένι είναι ένα μπαχαρικό με έντονη, ελαφρώς πικρή γεύση, που χρησιμοποιείται συχνά σε μεσογειακές και ανατολίτικες μαρινάδες. Δίνει βάθος γεύσης και ταιριάζει πολύ με το κοτόπουλο.
Μπορώ να παραλείψω το μάραθο; Ναι, μπορείτε, αλλά ο μάραθος δίνει μια φρέσκια, ελαφριά γεύση γλυκάνισου που ισορροπεί τα έντονα μπαχαρικά. Αν δεν βρείτε φρέσκο μάραθο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο μαϊντανό και μια πρέζα σπόρους μάραθου .
Πόσο λεμόνι πρέπει να προσθέσω στο τέλος; Το λεμόνι πρέπει να προστίθεται λίγο πριν το σερβίρισμα για να μην κόψει η κρέμα. Λίγες σταγόνες είναι αρκετές για να δώσουν μια νότα οξύτητας και να τονίσουν τα αρώματα.
