Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μουστάρδας

Αυτή η συνταγή για χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μουστάρδας είναι η επιτομή του σπιτικού φαγητού που συνδυάζει την απλότητα με τη βαθιά νοστιμιά Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στον τρόπο που μαγειρεύεται το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια και τη μουστάρδα επιτρέποντας στη σάλτσα να δέσει αργά και να αγκαλιάσει τις μπριζόλες κάνοντάς τις απίστευτα μαλακές και ζουμερές Είναι ένα πιάτο που θα λατρέψουν όλοι στο κυριακάτικο τραπέζι ή σε ένα καθημερινό γεύμα καθώς τα αρώματα του σοταρισμένου κρεμμυδιού και του σκόρδου μπλέκονται μοναδικά με την ένταση της μουστάρδας δημιουργώντας μια βελούδινη υφή που ζητάει επειγόντως λίγο φρέσκο ψωμί ή ένα αφράτο ρύζι για τις βούτες 

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 4 άτομα

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 50-60 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία και Τσιγάρισμα Κρέατος:

Σκεπάζουμε τις μπριζόλες με μεμβράνη και τις χτυπάμε καλά με το ειδικό εργαλείο ώστε να λεπτύνουν και να μαλακώσουν οι ίνες τους Τις αλατοπιπερώνουμε καλά και από τις δύο πλευρές Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά με 2 κουταλιές λάδι και τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 8 με 10 λεπτά συνολικά μέχρι να πάρουν καλό χρώμα Μόλις είναι έτοιμες τις αφαιρούμε από το σκεύος και τις αφήνουμε σε μια πιατέλα

2. Σοτάρισμα και Βάση Σάλτσας:

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι άλλες 4 κουταλιές λάδι για να σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για περίπου 3 με 4 λεπτά Προσθέτουμε το αλάτι και το λιωμένο σκόρδο συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλα 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά Ρίχνουμε τη μουστάρδα και το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για 2 με 3 λεπτά ώστε να ψηθεί το αλεύρι και να μην σβολιάσει

3. Σταδιακό Μαγείρεμα:

Ξεκινάμε να προσθέτουμε το ζεστό νερό σε δόσεις των 100 ml περιμένοντας κάθε φορά να εξατμιστεί η προηγούμενη δόση πριν βάλουμε την επόμενη Στην τρίτη δόση νερού επαναφέρουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι και συνεχίζουμε τη διαδικασία Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 με 12 λεπτά Προσθέτουμε την τελευταία δόση νερού και σιγομαγειρεύουμε σκεπασμένα για άλλα 15 λεπτά μέχρι η σάλτσα να δέσει όμορφα και να γίνει παχύρρευστη Σερβίρουμε ζεστά με ρύζι ή βραστές πατάτες

Συμβουλές:

Χτύπημα Κρέατος: Μην παραλείψετε το χτύπημα των μπριζολών καθώς βοηθάει όχι μόνο στο να ψηθούν πιο γρήγορα αλλά και στο να παραμείνουν μαλακές μετά το σιγομαγείρεμα

Ζεστό Νερό: Είναι απαραίτητο το νερό να είναι καυτό για να μην διακόπτεται ο βρασμός και να μην “σοκάρεται” το κρέας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας

Τύπος Μουστάρδας: Αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μουστάρδα με κόκκους ή μια πιο καυτερή εκδοχή για πιο πικάντικο αποτέλεσμα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σβήσιμο με κρασί;

Φυσικά μπορείτε να σβήσετε τα κρεμμύδια με ένα ποτήρι λευκό κρασί πριν αρχίσετε να προσθέτετε το νερό για να δώσετε μια έξτρα οξύτητα στη σάλτσα

Τι άλλες κοπές κρέατος ταιριάζουν;

Αυτή η σάλτσα ταιριάζει εξαιρετικά και με χοιρινό ψαρονέφρι ή ακόμα και με φιλέτα κοτόπουλου ακολουθώντας την ίδια ακριβώς μέθοδο

Άλλες Συνταγές: