Αυτό το χοιρινό φούρνου είναι ένα απολαυστικό πιάτο που γίνεται πεντανόστιμο όπως η καλύτερη τηγανιά, αλλά ψήνεται στο φούρνο μέσα σε πήλινο σκεύος. Τα κομμάτια πανσέτας μαγειρεύονται αργά με τα αρώματα της ρίγανης και του σκόρδου, κρατώντας όλους τους χυμούς τους. Στο τέλος, λίγο λεμόνι απογειώνει τη γεύση! Καλό μας βράδυ και καλή όρεξη!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Χοιρινό Φούρνου σε Πήλινο
Φτιάξτε το πιο ζουμερό χοιρινό στο φούρνο με λίγα μόνο υλικά. Το ψήσιμο στο πήλινο το κάνει απίστευτα μαλακό και πεντανόστιμο όπως η καλύτερη τηγανιά!
Ingredients
- 500 γρ. - Πανσέτα χοιρινή (χωρίς κόκκαλο, με το λιπάκι της), κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 1 - Κρεμμύδι (μεγάλο, κομμένο σε κομμάτια)
- 2 σκ. - Σκόρδο (ολόκληρες σκελίδες)
- 2 κ.σ. - Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Πάπρικα
- Αρκετό - Χυμός λεμονιού (για το σερβίρισμα)
Instructions
Προετοιμασία Κρέατος:
Κόβουμε το χοιρινό κρέας (πανσέτα) σε μικρά κομμάτια.
Μαρινάρισμα:
Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με ρίγανη και πάπρικα. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα κομμάτια του κρέατος με τα μπαχαρικά.
Τοποθέτηση:
Βάζουμε το κρέας μέσα στο πήλινο σκεύος.
Προσθήκη Υλικών:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια, το ρίχνουμε από πάνω και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε τις 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο και τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Ψήσιμο (Σκεπασμένο):
Σκεπάζουμε το πήλινο με αλουμινόχαρτο (ή το καπάκι του, αν έχει). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 40 λεπτά.
Ψήσιμο (Ξεσκέπαστο):
Ξεσκεπάζουμε το πήλινο και ψήνουμε για άλλα 5λεπτά για να πάρει το κρέας ένα ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα.
Σερβίρισμα:
Σερβίρουμε αμέσως, περιχύνοντας με μπόλικο λεμονάκι.
Η Συνταγή είναι της κας Ελινα Σκλαβου
Tips για το Χοιρινό Φούρνου σαν Τηγανιά
Κρέας: Η πανσέτα με το λιπάκι της είναι καθοριστική για το αποτέλεσμα, καθώς το λίπος λιώνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος και κρατά το κρέας απίστευτα ζουμερό.
Ψήσιμο: Το σκέπασμα με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 40 λεπτά λειτουργεί σαν μαγείρεμα στον ατμό, εξασφαλίζοντας ότι το χοιρινό θα μαλακώσει τέλεια πριν ροδίσει.
Άρωμα: Για ακόμα πιο έντονη γεύση τηγανιάς, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λευκό κρασί ή λίγο ξύδι πριν το σκεπάσετε για ψήσιμο.
Σχετικές Συνταγές
Μοσχαρίσια Στηθοπλευρά στη Γάστρα: Για ένα εξίσου μαλακό κρέας φούρνου.
Πιτούλες με Κιμά: Μία αλμυρή πίτα με χοιρινό.
Τηγανιά Κοτόπουλο με Μουστάρδα: Για μια διαφορετική τηγανιά.
