Ψητή ντομάτα με κρεμμυδάκι στο φούρνο…γλύκισμα

Υπάρχουν κάποια πιάτα που με την πρώτη ματιά φαίνονται απλά αλλά η γεύση τους είναι τόσο βαθιά και μελωμένη που θυμίζει πραγματικό γλύκισμα Αυτή η συνταγή για ψητή ντομάτα με κρεμμυδάκι στο φούρνο είναι ο ορισμός του comfort food συνδυάζοντας την οξύτητα της ντομάτας με τη φυσική γλυκύτητα του κόκκινου κρεμμυδιού που καραμελώνει αργά μέσα στο ελαιόλαδο Η διαδικασία του ψησίματος σε ατομικά κεραμικά μπολάκια επιτρέπει στις γεύσεις να “εγκλωβιστούν” και να δέσουν αρμονικά ενώ το ψωμί στη βάση λειτουργεί ως ένας μικρός θησαυρός που απορροφά όλους τους χυμούς της σάλτσας .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 20 λεπτά

Θερμοκρασία: 185°C

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία της Σάλτσας:

Κόβουμε τα κόκκινα κρεμμύδια σε ψιλές φέτες και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες κονκασέ το αλάτι και το πιπέρι Σιγομαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα υγρά να εξατμιστούν και να έχουμε μια απαλή και κρεμώδη σάλτσα όπου τα κρεμμύδια θα έχουν σχεδόν λιώσει

2. Συναρμολόγηση στα Μπολάκια:

Παίρνουμε 4 κεραμικά μπολάκια και τοποθετούμε στη βάση τους από μία φέτα ψωμί κομμένη στα μέτρα του σκεύους Από πάνω μοιράζουμε τους κύβους του τυριού γκούντα Καλύπτουμε με μια γενναία δόση από τη σάλτσα της ντομάτας με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τελειώνουμε πασπαλίζοντας με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκια ρίγανη

3. Ψήσιμο:

Τοποθετούμε τα μπολάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι το τυρί στην επιφάνεια να λιώσει και να δημιουργήσει μια χρυσαφένια κρούστα ενώ το ψωμί στη βάση θα έχει τραβήξει όλη τη νοστιμιά Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό απευθείας στα μπολάκια

Συμβουλές:

Το Σωστό Ψωμί: Προτιμήστε μια φέτα από χωριάτικο προζυμένιο ψωμί που είναι πιο ανθεκτικό Μπορείτε μάλιστα να το φρυγανίσετε ελαφρά πριν το βάλετε στο μπολ για να διατηρήσει την υφή του κάτω από τη σάλτσα

Καραμέλωμα Κρεμμυδιού: Για ακόμα πιο “γλυκό” αποτέλεσμα σοτάρετε τα κρεμμύδια σε πολύ χαμηλή φωτιά για περισσότερη ώρα πριν ρίξετε τη ντομάτα ώστε να βγάλουν όλα τα φυσικά τους σάκχαρα

Tips για το Τυρί: Για την ιδανική κρούστα αναμίξτε την παρμεζάνα με λίγη γαλέτα Αυτό θα βοηθήσει το τυρί να μην καεί γρήγορα και να δημιουργήσει μια υπέροχη τραγανή στρώση που θα καλύπτει το λιωμένο γκούντα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκιες ντομάτες;

Φυσικά Αν έχετε ώριμες φρέσκιες ντομάτες τρίψτε τις στον τρίφτη και μαγειρέψτε τις με τον ίδιο τρόπο Ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος για να δέσει η σάλτσα τους

Τι άλλο τυρί μπορώ να βάλω;

Το έμενταλ ή ένα καλό κασέρι μπορούν να αντικαταστήσουν το γκούντα ενώ αντί για παρμεζάνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παλαιωμένη γραβιέρα για πιο έντονη ελληνική γεύση

Άλλες Συνταγές: