Δείτε Επίσης: Pancakes Γιαουρτιού | PanCakes με Σιρόπι μήλου και Κανέλας…είναι απίστευτο !


Πολλές φορές οι τηγανίτες βγαίνουν επίπεδες ή “λαστιχωτές”, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με τον συνδυασμό μπέικιν πάουντερ και ξηρής μαγιάς που χαρίζει μοναδικό όγκο και μια αέρινη υφή. Αυτές οι Τηγανίτες είναι η ιδανική λύση για εσάς που αναζητάτε ένα πλούσιο ξεκίνημα στην ημέρα σας με καθημερινά υλικά, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θυμίζει τα ψηλά και αφράτα pancakes των καλύτερων brunch.


Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στο hint του σωστού χτυπήματος και του σκεπασμένου ψησίματος: το γεγονός ότι χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν εγκλωβίζει αέρα στη ζύμη, ενώ το σκέπασμα με το πιατάκι δημιουργεί ατμό που βοηθά τις Τηγανίτες να ψηθούν ομοιόμορφα μέχρι το κέντρο τους Αυτό το στοιχείο εξασφαλίζει ότι η ζύμη θα παραμείνει ζουμερή εσωτερικά, ενώ εξωτερικά θα αποκτήσει ένα πανέμορφο χρυσοκίτρινο χρώμα.


Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να χρησιμοποιείτε πολύ υψηλή φωτιά Αν το τηγάνι καίει υπερβολικά, οι Τηγανίτες θα αρπάξουν εξωτερικά αλλά θα μείνουν άψητες και υγρές στο εσωτερικό τους Επίσης, προσέξτε να μην παραλείψετε το λάδωμα στο καλούπι· αν η ζύμη κολλήσει στα τοιχώματα, θα καταστραφεί το σχήμα τους όταν προσπαθήσετε να το αφαιρέσετε

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψήσιμο: 15 λεπτά (συνολικά)

Υλικά:

3 Αυγά

 

1 φλιτζάνι Ζάχαρη

1/2 κ.γ. Αλάτι

2 φλιτζάνια Γάλα

3,5 φλιτζάνια Αλεύρι

1 πακέτο Μπέικιν πάουντερ

1/2 κ.γ. Ξηρή μαγιά

Μέλι (για το σερβίρισμα)

Λάδι (για το άλειμμα)

Εκτέλεση:

1. Χτύπημα: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι Χτυπάμε καλά μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει.

2. Ανάμειξη: Προσθέτουμε το γάλα, τις 3 κούπες αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά για τις Τηγανίτες μας.

3. Τελικό Μείγμα: Ρίχνουμε και το υπόλοιπο μισό αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα πηχτό και λείο μείγμα.

4. Ψήσιμο: Λαδώνουμε ένα ρηχό τηγάνι και το καλούπι μας. Τοποθετούμε το καλούπι στο τηγάνι, ρίχνουμε 2,5 κ.σ. ζύμη και σκεπάζουμε με ένα μικρό πιατάκι για τις Τηγανίτες.

5. Ολοκλήρωση: Μόλις εμφανιστούν τρύπες στην επιφάνεια, αφαιρούμε το καλούπι, γυρίζουμε την τηγανίτα να ψηθεί και από την άλλη πλευρά, αλλά και γύρω γύρω

Σερβίρουμε με μπόλικο μέλι

Συμβουλές:

* Αρώματα: Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια ή κανέλα μέσα στη ζύμη για ακόμα πιο έντονο άρωμα στις Τηγανίτες σας.

* Εναλλακτική: Αν δεν έχετε καλούπι, μπορείτε απλά να ρίξετε τη ζύμη με το κουτάλι απευθείας στο τηγάνι, θα γίνουν εξίσου νόστιμες.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι που φουσκώνει μόνο του;

Ναι, σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να παραλείψετε το μπέικιν πάουντερ, αλλά η μαγιά παραμένει απαραίτητη για την ιδιαίτερη υφή στις Τηγανίτες

Με τι άλλο μπορώ να τις σερβίρω;

Ταιριάζουν απίστευτα με πραλίνα σοκολάτας, μαρμελάδα, φρέσκα φρούτα ή ακόμα και τριμμένη φέτα για μια αλμυρή αντίθεση

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακούς Λουκουμάδες

Συνταγές για Εύκολες Κρέπες

 

Δείτε Επίσης: Pancakes Γιαουρτιού | PanCakes με Σιρόπι μήλου και Κανέλας…είναι απίστευτο !

ΠΗΓΗ